Sansai (Dağlıq Bitki) Tempura Matcha Tuz ilə

Tempura və ya yüngül qızardılmış Yapon qidaları, Yapon mətbəxində ən məşhur yeməklərdən biridir. Həm Yaponiyada, həm də Qərbdə ən çox sevilən Yapon yeməklərindən biridir və tez-tez bir çox restoran menyusunda tapılır. Tempura karides və badımcan, Yapon balqabaq və qaşqın kimi müxtəlif tərəvəzlər Qərbdə çox populyardır.

Yəqin ki, sanki tempura deyil. Sansai Yaponiyanın geniş dağlıq ərazisində geniş miqdarda tərəvəz və bitki mənşəli bitki mənbəyidir. Sansai yaz mövsümündə və xüsusilə apreldə xüsusilə mevsimseldir.

Sansai tərəvəzinə taranomi, fuki, kogomi və warabi kimi bitki daxildir. Sansai tərəvəzini tapmaq çətin olarsa, alternativ olaraq müxtəlif otlar və yarpaqlı tərəvəzləri cəhd edin. Məsələn, perilla yarpaqları, körpə kale, körpə ispanaqı, cilantro və s.

Tempura odur ki, isti soya sousu və dashi əsaslı daldırma sousu və narıncı daikon turp ilə xidmət göstərir. Digər bir məşhur ədviyyat düz dənəvər və ya dəniz duzudur. Alternativ olaraq, matcha (yaşıl çay) ilə təzə olan tempura cəhd edin.

Tempura edilməsi üçün məsləhətlər:

  1. Buzlu soyuq su istifadə edin
  2. Yağın temperaturu 355 dərəcə Fahrenheit (ya da 180 dərəcə Selsi)

Digər Tempura Resursları:

Tempura Məlumatı

Tempura Batter Recipe

Tempura Karides Recipe

Tentsuyu Tempura Daldırma Sousu

Nə lazımdırsınız?

Necə etmək olar

Kiçik bir qabda dəniz duzunu və xırda tozunu qarışdırmaqla matça duzu hazırlayın. Bu bişirilmiş tempura ilə xidmət etmək üçün bir kənara qoyun.

Kiçik bir dadlı qabda düyü ununun bir qədərini (1/2 fincan və ya daha az) yerləşdirin. Bunu bir kənara qoyun.

Ayrı bir qabda tempura meyilli olun. 1 fincan düyü unu, yumurta, duz və buzlu soyuq suyu birləşdirin.

İstilik yağı temperatur 355 dərəcə Fahrenheitə və ya 180 dərəcə Selsiyə çatana qədər.

Sansai'yi orta hissələrə ayırın, zəmanətlə gəlir.

Tərəvəz və bitkiləri quru düyü ununa və paltoya daldırın.

Sonra, örtülmüş tərəvəz və otlar, tempura meyilli daxil dip və isti neft tez qızartmaq. Hər bitkini qızartmaq üçün yalnız 30-40 saniyə çəkməlidir.

Sansai tempura dəzgahı üzərində tel rəfə üzərinə atın.

İsti vəziyyətdə dərhal xidmət edin.