Çimərlikdə balıq və çipslər çoxillik Aussie və Kiwi favoridir . Balıq adətən isti fiş və ya duz və sirkə ilə örtülmüş kartof tarakları olan yüngül, qızıl meyilli (tez-tez pivə ilə birlikdə) örtülür.
Bu günlərdə, balıq və çipslər daha köhnə moda tartar sousu yerinə Taylandlı tatlı çili sousu ilə xidmət etmək üçün olduqca normadır.
Meyilli üçün Avstraliyanın Victoria Bitter kimi quru, yüngül bir pivədən istifadə edin.
Yalnız bir ehtiyatla - resept qəlyanaltı prosesində çox isti yağı istifadə edir, buna görə pişirici qabların heç birində su yoxdur ki, bu yağın sıçramasına səbəb ola bilər.
Nə lazımdırsınız?
- 6 orta kartof (sarı, mumlu kartof, soyulmuş və hətta maya qızardılmış kartof şəklində)
- 3 fincan canola yağı (və ya bitki yağı)
- 1 2/3 fincan özünü artırıcı un
- 1/2 çay qaşığı duz (əlavə çiləmə üçün əlavə)
- 1 fincan pivə (soyuq)
- 1/2 fincan su (soyuq)
- 8 kiçik balıq filetosu (halibut və ya snapper kimi səmərəsiz ağ balıq)
- Xidmət üçün (isteğe bağlı):
- Taylandlı şirin sousu
- Limon takozları
Necə etmək olar
- Orta bir qarışdırıcı qabda unu və duzları birləşdirin. Pudra və kifayət qədər soyuq suya qarışdırmaq üçün bir çırpmağı istifadə edin ki, meyilli qalın kremə bənzəyir. Dəyişdirmək üçün meyilli 20 dəqiqə kənara qoyun.
- Peel və kartofu hətta ölçülü, qalın kartoflara (cips) kəsin. Kartof dilimlərini kağız dəsmalın üzərinə qoyun və hər hansı bir nəm yuyur.
- Dərini dərin bir qazanda və yüksək istilik üzərindəki istilikdə yağı yerləşdirin. Neft fırlamağa başladıqdan sonra çiplərin ilk yarısını partiyalarda qızıl getməyə başlayana qədər 3-4 dəqiqə qızardın. Çipləri bir slotted metal qaşıq ilə çıxarın və kağız dəsmalla boşaltın. Bu mərhələdə fişlər hicablı görünür, ona diqqət yetirsinlər. Çiplərin ikinci partiyasını təkrarlayın. Kağız havluları çıxarın və boşaltın.
- İlk dəfə fişləri 1 dəqiqə ikinci dəfə və ya dərin qızılı rəngə çevirənə qədər qızardın. Bir slotted metal qaşıq ilə çıxarın və 1 dəqiqə üçün ikinci fiş cücərmək. Sil və drenaj edin.
- Dəniz duzu ilə mövsüm fişləri və sonra isti saxlamaq üçün çox az istilikdə soba onları yerləşdirin.
- Bir dəfə meyvəyə bir balıq filizi daldırın və səliqəli yağa səliqəyə salın.
- 4-5 dəqiqə və ya qızıl qəhvəyi və bişirilənə qədər bəzən növbəyə balıq bişirilir. Balıqları kağız dəsmallarla bəzədilmiş bir boşqabdan köçürmək üçün yarıq qaşıqdan istifadə edin. Qalıq balı ilə təkrarlayın.
- Tərkibində balıq və çiplər Taylandlı şirin sousu ilə daldırma və limon takozlarını sıxmaq üçün hazırlayın.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 1728 |
| Total Fat | 168 g |
| Doymuş yağ | 13 g |
| Doymamış yağ | 106 q |
| Xolesterol | 48 mg |
| Sodyum | 720 mg |
| Karbohidratlar | 34 g |
| Diyet Fiber | 4 g |
| Protein | 22 g |