Bu evlənmiş limon zefirləri mağazalardan satın aldığınız kimi bir şey deyil. Onlar yüngül və tüklü, baqqal rəflərində sərt, bənövşəyi bənövşəyilərdən uzaq bir ağlayır ki, gözəl bir yastıq toxuması ilə.
Möhtəşəm toxuması, öz bənövşəyinizi yaratmağın yeganə səbəbi deyil! Öz vasitənizinizi təravətləndirmək və istədiyiniz hər hansı marshmallows edə bilərsiniz. Bu reseptdə limon şirəsi və limon yağı istifadə olunur, şirin-tart limon marshmallows fantastik sitrus zərbəsi ilə. Onlar çox limon şirniyyat üçün demək olar ki, daha çox olan real limon kimi dadmaq! Turş xörəyin daha da artırılmasını istəyirsinizsə, qarışıq olduqdan sonra, 1/4 çay qaşığı limon turşusunu balıqçılara əlavə edin.
Nə lazımdırsınız?
- 1/3 kasa toz şəkər
- 1/3 fincan mısır nişastası
- 2 fincan şəkər
- 1 çorba kaşığı yüngül mısır şərbəti
- 1 1/4 fincan su (bölünmüş istifadə)
- 1/4 fincan limon suyu
- 4 qaşığı susuz jelatin
- 2 yumurta ağları (oda temperaturu)
- 3-4 dəfə sarı qida rəngini düşür
- 1 qaşığı limon yağı
Necə etmək olar
1. Qarğıdalı və toz şəkərini kiçik bir qabda birləşdirin. Folqa ilə qoyaraq və qeyri-stick cooking sprey ilə püskürtmək ilə 9x13 pan hazırlayın və bütün pan üzərində şəkər / nişasta qarışıq bir səxavətli toz səp. Dəniz yağı hazırlayarkən pan yandırın və şəkər / nişasta qarışığını daha sonra istifadəyə keçirin.
2. Tərəvəz şəkərini, qarğıdalı şərbətini, limon suyunu və orta ateşdə böyük bir qabda 1/2 fincan suyunu birləşdirin.
Şəkər tamamilə həll edildikdən sonra qarışdırın, sonra qarışıqlığı dayandırın və qarışığın qaynağa gəlməsinə icazə verin. Qarışıq 260 dərəcəyə çatana qədər qaynar davam edin (ağır ball mərhələsi). Bu proses bir müddət davam edəcək, buna görə də şəkər şirəsi aşpazda aşındırdıqda növbəti iki addımın üzərinə keçin, amma şəkər şərbətini tez-tez 260 dərəcədən yuxarı getməyincə yoxlayın.
3. Başqa bir qabda, 3/4 fincan suda jelatini 5 dəqiqə tamamilə emildikdən sonra yumşaldır. Kiçik temperatur üzərindəki pananı qurun və qarışıq sıxılıncaya qədər daim qarışdırın.
4. Şəkər şərbəti qaynar və jelatin yumşaldarkən, otaq temperaturu yumurta ağlarını sürtmə ilə təchiz edilmiş böyük bir qarışıq mikserinin təmiz qabda yerləşdirin. Şəkər şərbəti 245 dərəcə yaxınlaşdıqdan sonra yumurta ağlarını döyməyə başlayır. Möhkəm zirvəyə qalxana qədər onları yıxın, amma üstün deyil, ya da ucaldılacaq. Şəkər şərbətinin düzgün temperatura çatmasından əvvəl yumurta ağları hazır olduqda, şəkər şərbəti hazır olana qədər qarışığı dayandırın.
5. Jelatin qarışığını şəkər şərbətinə sürüşdürün. Mikserni aşağıya çevirin və tədricən şəkər şərbətini nazik bir axında əlavə edin. Tencereniz bir çanağınız varsa, onu tencereden tökmək olar, amma əgər deyilsə, şərbəti böyük bir ölçü kubokuna və ya süxuruna tökmək məsləhətdir, ona görə də daha asan tökülür. Şəkər şərbəti çox isti olur və yanlışlıqla sızan və ya splatters varsa ağrılı yanmalara səbəb ola bilər. Şəkər şərbəti daxil edildikdən sonra, sarı qida rəngini və limon zövqünü əlavə edin və mikser yuxarıya qədər sürətini artırın.
Kərtənkəb qarışıq parlaq, qalın qədər formalaşacaq qədər batır, şəklini tutur və təxminən 10 dəqiqə tamamilə qeyri-şəffafdır.
6. Təravətli qarışığı hazırlanmış qaba boşaltdırın və üst düzü bir ofset spatula ilə düzləndirin. Marshmallow bir gecədə qurulub açılsın.
7. Zefir qurduqdan sonra, iş istasyonunuzu qabartmaq üçün hazırladığınız şəkər / nişasta qarışığının səxavətli bir təbəqəsi ilə tozlayın. Toxuculuqdan folqa ilə tutqundan tutun və qabığını hazırlanmış səthə qıracaq. Şabalığın qabığının üst hissəsini soyun və şəkərin üst hissəsini daha çox şəkər / nişasta ilə təmizləyin.
8. Qeyri-stik pişirici sprey ilə böyük, kəskin aşbaz bıçağını spreylayın. Marshmallow blokunu kiçik 1 "kvadratlara və ya istənilən ölçülü marshmallows-a daxil edin.Siz də bişirəndən müxtəlif formaları kəsmək üçün kəskin metal çerez kəsicilərindən istifadə edə bilərsiniz.Şərq / nişasta qarışığındaki marşmulun kəsilmiş kənarlarını çəkin, yapışqan deyil, yağlıboya yemək hazırdır, onlar hazır olduqdan sonra ən yaxşısıdır, amma ətraf mühit çox nəmli olmadıqda, onları bir həftə müddətində hava sızdırmaz konteynerdə oda temperaturu ilə saxlaya bilərsiniz. Çox yapışqan olsalar, tərəfləri şəkər / nişasta yenidən araşdırın.
Bütün Limon Şəkər tərifləri baxmaq üçün buraya vurun!
Bütün Marshmallow Candy Tariflərini Görmək üçün buraya Tıklayın!
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 88 |
| Total Fat | 0 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 0 g |
| Xolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 9 mq |
| Karbohidratlar | 21 g |
| Diyet Fiber | 0 g |
| Protein | 1 g |