Bu Macar Apple Strudel və ya Almás Réte reçetesi üçün xəmir bir az qeyri-adi.
Çoxlu strudel xəmir hamurda yağ və ya yağı zəngindir, lakin bu, Macar resepti kimi yumurta, xama və sirkə əlavə etmir Bütün bunlar dadlıdır!
Burada daha Şərqi Avropa strudel reseptlər var.
Nə lazımdırsınız?
- Strudel Xəmir üçün:
- 2 fincan bütün məqsədli un
- 1 fincan xama
- 1 çay qaşığı sirkə
- 1/4 çay qaşığı duz
- 2 böyük yumurta sarısı (otaq temperaturu)
- 1 çay qaşığı çörək pudrası
- 1 qaşığı kərə yağı (ərimiş)
- 1/2 fincan isti su
- Melted bitki qısaldılması
- 1/2 fincan çörək qırıntıları
- Apple Doldurma üçün :
- 10 böyük Granny Smith (peeled, cored və nazik dilimlənmiş)
- 2 fincan şəkər (və ya dadmaq)
- 1/2 çay qaşığı duz
- 8 unsiya ərinmiş yağı
- Limon suyu splash
- İsteğe bağlı: 1 çorba qaşığı darçın
Necə etmək olar
Strudel Xəmir olun
- Böyük bir qabda qarğıdalı un, xama, sirkə, duz, yumurta sarısı, çörəkçilik tozu, yağ və su. 30 dəqiqə yoğurun. Xəmir yüngül və çox hamar olmalıdır.
- Cover və 1 saat istirahət edək.
Apple Dolumu edin
- İncə dilimlənmiş alma, 2 stəkan şəkər (və ya dadmaq), 1/2 çay qaşığı duz, 1 qaşığı kələm isteğe bağlı tarçın, 8 unsiya əridilmiş oda temperaturu yağı və limon suyunun sıçrayışını birlikdə qarışdırın. İsterseniz, üzüm və yer qozu əlavə oluna bilər.
- Dərhal istifadə etmədikdə soyudun, amma bərkidici hamurun doldurulmasından əvvəl otaq temperaturuna çatın. Aşağıda bir çox meyvə şirəsi yığılmışsa, strudel xəmirinə qoymadan əvvəl onları boşaltın.
Strudelləri yığın
- Böyük bir masa örtüyü ilə örtün və yüngülcə unla tutun. Xəmirləri mərkəzə yerləşdirin və təxminən 1 inch qalınlığa sürün.
- İndi əllərinizi az yeyin. Əlləri, xurmağı aşağı, xəmir altına qoyun və masanın kənarına doğru hər istiqamətə yumşaq uzat. Gərmə zamanı xəmirə yumşaq bir şəkildə qaldırın. Gözyaşı qarşısını almaq üçün incə olun!
- Toxuma kağızının incəliyinə uzanan zaman, qalın kənarları kəsib (bu yoğurulabilir, yayılmış və əriştə kəsilir). Ərinmiş qısaldılması ilə xəmir yayılmışdır. Xəmir 10 dəqiqə istirahət etsin.
- Hamurun bütün səthini çörək qırıntıları ilə səpdirin. Hamurun bütün yer üzündə dolması ilə doldurun.
- İstilik sobası 375 dərəcə. Strudeli sizdən uzaqlaşdırmaq üçün parça istifadə edin. Iki strudels daxil kəsdi. Təqibləri bitirdi. Bir perqamentlə örtülmüş çörəkçilik təbəqəsinə yerləşdirin və eritilmiş yağı ilə strudelin bütün səthini fırçalayın.
- 30 dəqiqə və ya lopa ayrılmağa başlayır və strudel parlaq və qızılı qəhvəyi qədər yandırın. Bir az sərinləmək üçün bir tel rəfinə köçürün. Dilimlərə kəsilmiş və dondurma və ya çırpılmış krem ilə az isti xidmət edin.