Bu xüsusi tortun Fransız və Mallorca mətbəxinin birləşməsi olduğu və 18-ci əsrdə meydana gəlmiş olmasına baxmayaraq, Mallorca xalqı çox əsrlər boyu bademlər ilə böyüyür və bişirir. Əslində, Mallorca'dan gələn badam yüksək keyfiyyətli olmaq üçün yaxşı bir ünə malikdir və adada yüzdən artıq badem növü vardır.
Yumurta, badem, limon və kantarda bir neçə şəkər varsa, bir saatdan az bir müddətdə hazırlamaq çox asandır. Bademləri bişirin, limon qabığını yusun, sarısı ilə birlikdə döyün və ağları qarışdırın. Bake və bir sevimli desert var. Mallorca'da ənənəvi olaraq badam dondurma ilə xidmət edilir. Kolay bademli dondurma üçün hazırlıq təlimatları pasta reseptinin altında görünür.
Nə lazımdırsınız?
- Cake:
- 6 böyük yumurta
- 1 fincan / 200 qram
- şəkər (granulated)
- 7 unsiya (200 qram) badem badası
- 1 limon, zested
- Garnitür: toz şəkər
- Bademli Dondurma:
- 12 ons / 354 millilitr ola bilər
- buxarlanan süd
- 2 qaşığı bal
- 1/300 qram paket yumşaqdır
- turon "Jijona"
Necə etmək olar
Cake və ya Gató
- Fırını, 360F (180C) dərəcə istiləşdirin.
- Bir yay tipi tavaya təxminən 8 düym (22 sm) diametrdə yağı çəkin. Bir yay formatı çanağı mövcud deyilsə, bir şüşə qab pastası istifadə edin.
- Bademləri bir qida prosessorunda və ya qarışdırıcıda bişirin. Preparatın vaxtını azaltmaq üçün dəridən təmizlənmiş badamlardan istifadə edin. Bütün xammal bademlərindən istifadə edərkən ilk növbədə qabıq, quru və qarışdırın. Bademli Badem üçün necə asan təlimatları izləyin.
- "Mikro planer" və ya grater istifadə edərək, lezzet adlanan limon qabığının sarı hissəsini bağlayın. Acı olduğu üçün zibil, ağ, lifli membranın altında qalmamaq üçün diqqətli olun.
- Yumurtaların sarısı və ağlarını iki orta ölçülü qarışdırma qabına ayırın.
- Tərəvəz şəkərini yumurta sarısına dökün və sarılarda rəngləri yüngülləşdirin və həcm artdıqca döyün. Yer badem və limon yağı əlavə edin və bir qaşıq və ya spatula ilə yaxşı qarışdırın.
- Yumurta ağlarını digər qabda sərt zirvələrə endir. Daha sonra ağları yumurta sarısı qarışığına diqqətlə qatın.
- Meyvəni yağlı qabda yumuşatın və təxminən 30 dəqiqə orta şkildə pişirin və ya mərkəzə daxil edildikdə diş həkimi təmiz çıxdıqdan sonra.
- Sərinləmək üçün icazə verin, sonra pandan kənarda bir bıçaq sürün və unmold. Təmiz şəkərlə xidmət vermədən əvvəl üstə çırpın.
Bademli Dondurma
- Buxarlanan südü 24 saat dondurucuya qoyun.
- Bir çəngəl istifadə edərək, bir qarışdırıcı qabda kiçik bir parça çevirmək. Buxarlanan südün açılmasını və tərkibini digər bir qaba qoyun. Sütün həcminin artmasına qədər elektrik çırtığından istifadə edərək yüksək səslə vurun. Döymək davam edərkən, bal dökün. Taxta qaşıq və ya spatula ilə yumşaq turron parçaları ilə qarışdırın.
- Qarışıqları dondurucuya təhlükəsiz konteyner və ya Pyrex qabına dökün. Bir saatdan sonra dondurmadan çıxarın və qarışıqları buzla parçalamaq üçün qarışdırın. Turron tamamlanana qədər və 3-4 saata qədər sütə qarışdırın.
- Gato'yu və ya tortu bademli dondurma ilə hazırlayın.