Miguelitos de la Roda , krem dolu bir yüngül və ləkəli xəmirdir. Bu dadlı desert İspaniyanın Albacete əyalətində La Roda şəhərində icad edilmişdir. Pastacılık şefi Manuel Blanco, 1960-cı ildə ilk dəfə dadını alan bir dostun adının dadlı yaradıcılığını adlandırdı. Onların hamısı Albacete-də bir çox pasta mağazalarında istehsal olunur.
A Miguelito çox sadə bir xəmirdir, görünüş və tərəvəz istehsal etmək üçün saat çəkdi. Xoşbəxtlikdən, çox az vaxt və ya yemək bacarığı etmək çox çətindir. Yeməyin, kəsməyin və yastıqlı pasta hazırlamaq və basdırmaq üçün sadə bir pasta kremi hazırlayın. Onları toz şəkərlə tökün və zövq alın.
Nə lazımdırsınız?
- Pastry üçün:
- 1 (17.3-unsiya) paket şişkin pasta (2 təbəqə, həll olunmuş)
- 1 böyük yumurta
- 2-3 qaşığı unu
- 1/4 kubok toz şəkər (toz üçün)
- Doldurma üçün:
- 20 унция / 600 mililitr süd
- 8 qaşığı şəkər (granulated)
- 1/4 çay qaşığı vanil ekstraktı
- 3 yumurta sarısı
- 3 yemək qaşığı mısır taxta
- 1 darçın çubuğu
- 1/2 limon (yalnız qabıq)
Necə etmək olar
Pastry hazırlayın
- İstilik sobası 400 F (200 C) qədərdir. Yağlı pasta yağı təxminən 20 dəqiqə yuyun. Xəmirin istilənməsinə icazə verməyinizə və ya işləmək çətin olacağına əmin olun. Hələ soyuq olmalı.
- Bir taxta və ya mərmərdə bir neçə qaşıq qaşığı un yığıb.
- Bir yivli pini istifadə edərək, xəmirini uzatmaq üçün sürüşdürün.
- Çox kəskin bıçağı istifadə edərək, xəmirləri 2 santimetr (4 santimetr) ətrafında olan meyvələrə kəsin.
- Kəpək meydanlarını bir çerez hesabatına yerləşdirin.
- Yumurtanı yudumlayın və bir xəmir fırçası ilə hər kvadrat fırçalayın.
- 10-12 dəqiqə və ya pasta üst və gevrek kimi qəhvəyi qədər mərkəzi rack bişirilir. Çıxarın və sərinləyin.
Doldurmağı hazırlayın
- Südün yarısını tencereye dökün və darçın çubuğunu, vanil ekstraktı və limon qabığını əlavə edin.
- Yalnız südün qaynadılmasına qədər yüksək istiləşmə, sonra dərhal aşağıya endir. Süd verməyin ki, diqqət yetirin.
- Bir qarışdırıcı qabda, yumurta sarısı və şüa şəkərini döyün.
- Sütün qalan hissəsini, həmçinin mısır taxılını döyün və çırpın.
- İsti süddən tarçın çubuğunu və limon qabığını çıxarın.
- Kassanın soyuq süd qarışığını əlavə edin və qalınlaşana qədər qarışdırın. Soba çıxartın.
Miguelitos yığın
- Kəpək kvadratlarını bir spatula istifadə edərək çerezdən çıxarın.
- Bir sandviç kimi hər bir meydanı diqqətlə açın.
- Krem dolması ilə qaşıqlayın və üstü əvəz edin.
- Bir sifter və ya elek istifadə toz şəkər ilə toz. Onlara dərhal xidmət etməsəniz, lazım olduğu qədər soyudun.
No-doldurulma alternativi
Bəzi aşpazlar Miguelitos'u krem dolmadan hazırlamağı üstün tuturlar. Bunun əvəzinə şərbət və bal ilə örtülür, eyni dərəcədə dadlı bir müalicə yaradır.
- Hazırlamaq üçün pasta xəmirini çıxarın və kvadratlara salın, yumurta ilə palto və yuxarıdakı göstərişlərə görə yandır.
- Çörək bişirməklə birlikdə, 2 stəkan (250 mililitr) su, 1 1/4 fincan (250 qram) şəkər tozu və 3/4 fincan (250 qram) bir qabda qaynar suya doldurun.
- İstiliyi azaldır. Hamur işlərinə toxunmaq üçün kifayət qədər sərin olduqda, hər birini şərbətə daldırın və onları bir rafa salmaq üçün imkan verin.
- Toz şəkər ilə toz və xidmət.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 199 |
| Total Fat | 8 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 2 g |
| Xolesterol | 48 mg |
| Sodyum | 102 mq |
| Karbohidratlar | 25 g |
| Diyet Fiber | 3 g |
| Protein | 7 g |