Passion Meyvə Truffles zəngin yarı-şirin şokolad ilə əhatə ekzotik ağ şokolad - passion meyvə doldurulması var. Bu truffle resept zərif, qeyri-adi və həqiqətən dadlıdır.
Bu truffles etmək üçün mən yerli süpermarketimin dondurucu hissəsində olan Goya marka ehtiras meyvə püresi istifadə edirəm. Optimal zövq və toxum üçün, ödəyə biləcək ən yaxşı ağ şokoladdan istifadə edin (bu ağ şokolad fişləri demək deyil!) Və yarı şirin şokoladları incitmək üçün vaxt ayırın. Daha əvvəl konfet kalıpları ilə çalışmadığınız təqdirdə, şəkər şokoladlarını necə göstərəcəyini göstərən şəkil təlimatına diqqət yetirin !
Nə lazımdırsınız?
- 1 kilo yarı şirin şokolad (doğranmış)
- 2 qaşığı ağır krem
- 2 çay qaşığı yüngül mısır şərbəti
- 2/3 fincan ehtiras meyvə suyu (və ya püresi)
- 9 unsiya ağ şokolad (yaxşı keyfiyyət, çip deyil)
Necə etmək olar
1. ehtiras meyvəsi ganache doldurulması edərək başlayın. Siz ehtiras meyvə püresi istifadə edirsinizsə, meyvə suyundan qatıları çıxarmaq və qatıları atmaq üçün bir mesh süzgəcindən keçir. 2/3 fincan şirəsi kiçik bir qazanda yüngül qarğıdalı şərbətini və orta istilikdə ağır kremni yerləşdirin. Bu qarışığı qaynadək gətirin.
2. Tutqun meyvə qarışığının qaynadılmasını gözləyərkən, ağ şokoladın gözəl bir şəkildə kəsilməsini və istilik təhlükəsiz bir qabda qoyun.
Bir qaynadək, ağ şokolad üzərində isti maye tökün və dərhal ağ şokolad əriməsi və qarışıq emulsiya üçün yumşaq çırpma başlayır. Bir əl daldırma qarışdırıcısı varsa, ehtiras meyvəsi ganache birlikdə qarışdırmaq üçün istifadə edin. Əks təqdirdə, ağ şokoladın qalan biti olmayan ipəksiz hamar bir qarışığa qədər çırpmağa davam edin.
3. Ganache'nin üstünündən bir neçə qaynaq örtüyünə basdırın və qazanı sərinləyin və təxminən 2 saata qədər qaşıqlanana qədər qabı soyudun. Alternativ olaraq, bir gecəni soyudura bilərik, sonra kətanı soyuducudan ertəsi gün çıxarın və onu boşaldıncaya qədər otaq temperaturunda oturun.
4. Ganache dərhal hazır olduqda, bu təlimatları izlədikdə yarım şirin şokolad temperamenti ilə kalıbları hazırlamağa başlayın. Şokoladları incitməzsəniz, isti otağın temperaturu altında yumşaq olacaq və sıx və ya yapışqan ola bilər. Temperli şokolad yaxşı və qəşəng, parlaq qalır. Çiçəklənmə şokoladına alternativ şokoladdan hazırlanmış konfet örtüklərindən istifadə etmək və ya xidmət etmədən əvvəl soyuducuların köməyi ilə saxlanılmasıdır.
5. Təmiz, quru şəkəri kalıbları temperaturlu şokoladla doldurmaq üçün bir qaşıqdan istifadə edin, üstə qədər bütün yola. Bir dəfə dolu kalıbları yuxarıya çevirin və artıq şokoladın qaba geri axmasına icazə verin. Bir skanerdən və ya metal spatuladan götürün və artıq şokoladan çıxararaq, kalıpların üstündən götürün. Şokoladın qəbulu prosesini təxminən 10 dəqiqə sürətləndirmək üçün qəlibləri soyudun.
6. Kalıbları taxdıqdan sonra şokolad qoyulub, ehtiras meyvə ganache qaşıq hər qəlibə qaşıqlayaraq, trufflesları bağlamaq üçün şokolad qatına üstünlük verirlər. Zəif möhürlənmiş bir truffle sızması daha çox ganache fərqli olaraq, bir az daha az ganache və yaxşı şokolad möhürü daha yaxşıdır.
7. Yarım şirin şokoladın hər kalıbında göyərçin üstünə qaşıqla doldurun və hər tərəfdən göyərçin və möhürləri örtənə qədər yayılmışdır. Dəzgahı və ya metal spatuladan kənarlardan kənar şokolad çıxararaq kalıbın altındakı qabığa çəkin. Şokolad alt qatını qurmaq üçün qəlibləri soyudun.
8. Bir dəfə qurulduqdan sonra, kalıbları ziddiyyətlə çevirərək, trufflesları açın. Store Passion Meyvə Soyuducu içərisində bir həftə davam edən soyuducu konteynerdə soyudulur və otaq temperaturunda xidmət göstərir.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 119 |
| Total Fat | 8 g |
| Doymuş yağ | 5 g |
| Doymamış yağ | 2 g |
| Xolesterol | 3 mq |
| Sodyum | 10 mq |
| Karbohidratlar | 11 g |
| Diyet Fiber | 1 g |
| Protein | 1 g |