Leche Merengada , klassik bir şirin, süd şüşəsinin bir çeşididir və bütün İspaniyanın dondurma mağazalarında xidmət göstərir. Bu, klassik desertdir ki, "Tengo una vaca lechera" ("Mənim Südəm var") adlı məşhur uşaq mahnısı şirin və dadlı leche merengadan verən bir inək haqqında danışır.
Qızdırılmış və şəkər, darçın və limon yağı ilə ətirli olan süddən hazırlanır. Bir dəfə soyuq və soyudulmuş, sonra süd döyülmüş yumurta ağları ilə birlikdə qarışdırılır. Nəhayət, qarışıq dondurulmuşdur. Nəticədə toxum bir yerdə və dondurma arasındadır.
Nə lazımdırsınız?
- 4 fincan (1 litr) tam süd
- 1 1/4 fincan (250 qram) toz şəkər, bölünmüşdür
- 1 darçın çubuğu
- 1 limon zest
- 4 yumurta ağları
- Pinch toz darçın (optional)
Necə etmək olar
- Hər hansı bir tozu aradan qaldırmaq üçün limonu bir kağız havlu ilə durulayın və qurutun. Limon qabığını bir plaka üzərinə və ya kiçik bir qaba çəkin. Limon qabığının yalnız sarı hissəsini çıxarmaq üçün diqqətli olun, çünki ağ, lifli membran olan mədə, acıdır.
- Süd, 1 stəkan şəkər, darçın çubuğu və limon yağı ilə orta ölçülü bir qazana və orta səviyyədə istiliyə dökün. Süd qaynana başlayır, istiliyi azaltın və 5 dəqiqə qaynadılır. İstidən çıxarın və otaq temperaturu ilə sərinləyin.
- Sonra soyudulmuş, tarçın çubuqunu çıxarın və qızartılmış limon zestini çıxarmaq üçün pendirdən sütü yuyun.
- Ayrı yumurta ağları . Yumurta beyazlarını və qalan şəkərləri təmiz, quru şüşə qabına endirin. Yumurta ağlarını sərt zirvəyə endir .
- Südü böyük bir şüşə və ya keramika qarışdırıcı qaba dökün və qarışıq homojen oluncaya qədər ehtiyatla yumurta beyazlığına bir rezin spatula ilə qatılın.
- Kassanı əhatə edin, sıx şəkildə bağlayın. Dondurucuya ən azı 2 1/2 saat qoyun. Dondurucudan çıxarın və xidmətə başlamazdan əvvəl elektrikli mikserlə aşağı sürətlə qarışdırın.
- Uzun bir qaşıq və ya saman ilə uzun bir şüşə çox soyuq xidmət. Istədiyinizdə tozlu tarçın ilə üst.
Aşağıda ən çox sevilən süt bazlı ispan şirin tərifləri var
- İspan Leche Frita - Qızardılmış Süd Recipe
- Crema Catalana Recipe - Crema Catalana necə
- Rice Pudding Recipe - Arroz con Leche
- Easy İspan Ekmek Pudingi Recipe - Torrijas
- Klassik Vanil Flan Recipe - Karamel Sousu ilə vanil sousu
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 334 |
| Total Fat | 6 g |
| Doymuş yağ | 4 g |
| Doymamış yağ | 2 g |
| Xolesterol | 20 mq |
| Sodyum | 129 mq |
| Karbohidratlar | 62 q |
| Diyet Fiber | 1 g |
| Protein | 9 g |