Calatrava Ekmek Pudingi və ya "Pan de Calatrava" Murcia bölgəsinin ən məşhur desertlərindən biridir. Ənənəvi olaraq, üstəgəl karamel sousu ilə bayat çörək və ya süngər pasta ilə bişmiş flan edir . Reçetemizin versiyası anis-ətirli tost istifadə edir. Həqiqətən asan bir desert, qabaqda etmək üçün mükəmməl.
Nə lazımdırsınız?
- 1/2 fincan şəkərli şəkər
- 8 anisette-ətirli tost və ya
- biscotti
- 2 fincan (1/2 litr) süd
- 1 darçın çubuğu
- 1 bütün yumurta
- 4 yumurta sarısı
- 2/3 fincan (125 qram) toz şəkər
Necə etmək olar
- Karamelize şəkər sousunu hazırlamaq üçün 30 saniyəyə orta istilikdən ağır dipli skillə və ya tencereyi qoyun. 1/4 fincan şəkər əlavə edin. Bir taxta qaşıq arxa ilə, şəkər davamlı tava hərəkət şəkər tamamilə əriyən və zəngin orta qəhvəyi rəng (caramelized) qədər saxlamaq. Tez karamelize edilmiş şəkərin böyük bir çörək qabına və ya kalıba dökülməsi. Çörək yeməyinin altındakı anisette tost və ya biscotti qoyun. Kənara yığmaq.
- Südünü darçın çubuqlu böyük bir qazana dökün. Yalnız süd yağı qədər susuz qalın. İstidən və qapadan pan çıxarın. Ayrı bir qabda, su banyosuna 4 su stəkanı qızdırın.
- İstilik sobası 360 F (180 C) qədərdir.
- 1 yumurta və 4 sarımsı şəkərlə bir fincan qoyun və əl mikseri ilə vurun. Darçın çubuğunu çıxarın və tədricən qarışdıraraq, südün yumurta qarışığına dökün.
- Süt-yumurta qarışığını yavaş-yavaş çörək qabına və ya kalıba atın. Çörəyi 9 "x 13" pişirici qaba qoyun və isti suyun suyun banyosuna böyük qaba daxil edin. Suyun südün-yumurta qarışığı ilə çörəyin tərəfi qədər 3/4 qədər çatdığına əmin olun. Lazım olduqda bir qabda daha çox isti su tökün.
- Su banyosunda təxminən 45 dəqiqə boyunca və ya bıçaq mərkəzi ilə yemək kənarının ortasına yerləşdirildikdə təmiz çıxana qədər su banyosunda yandırın.
- Su qabını su banyosundan diqqətlə çıxarın. Soyuducuya qədər soyuducu bir qəfəsə qoyun, soyuducuda yaxşıca soyun. Bu adətən ən azı 1 saat davam edir.
- Xidmət etməyə hazır olduqda, çörək yeməyinin kənarında bir bıçaq işlətməklə unmold. Çörək qabının üstünə bir plaka və ya plitə qoyun. Bir tərəfdən çanağın altında və digər tərəfdən plitənin üstü ilə dönün. Yeməkə vurun və meyvə qabına boşaltın. Əgər deyilsə, diqqətlə kiçik bir parıldamaq bıçaq ilə yeməyi həyata flan "prod".
- İstədiyimizdə yer fındıq və ya nanə sümüyü ilə qarışdırın.
Varyasyonlar
- Qəhvəli ətirli meyvələr üçün, qüsursuz biscotti istifadə edin və 4 Tbsp ilə süd azaltmaq və 4 Tbsp sərin güclü espresso qəhvə ilə əvəz.
- Fındıqlı ətirli meyvələr üçün unlazmamış biskottı istifadə edin və süd-yumurta qarışığına ¼ fincan yer fındıq əlavə edin.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 270 |
| Total Fat | 7 g |
| Doymuş yağ | 3 g |
| Doymamış yağ | 2 g |
| Xolesterol | 182 mg |
| Sodyum | 102 mq |
| Karbohidratlar | 44 g |
| Diyet Fiber | 1 g |
| Protein | 8 g |