Whiskey bir distillery dən istehsal, lakin bütün Scotch deyil
Viski dünyasında "tək malt viskisi" termini çaşdırıcı ola bilər. Ən əsas formada, adətən bir arpa olan bir maltalanmış taxıl istifadə edərək, bir damıtma ilə istehsal olunan bir viski aiddir. Səkkiz malt viskisi dünyanın hər yerində istehsal edilə bilsə də, Scotch viskisi arasında ən məşhurdur.
"Tək" qarışıqdır
Tək malt viski ilə başlıca bir qarışıqlıq "tək" sözündedir. Bu, şüşə içindəki viski tək barreldən və ya hətta bir partiyadan gəldi.
Xeyr, bu, adətən üslubdan asılı olmayaraq dünyanın bir çox barrel yaşlı viski və bir çox viski qarışığıdır, bir şəkildə qarışdırılır.
Çox içənlər üçün çox təəccüblüdür, amma bir malt skotç demək olar ki, həmişə qarışıqdır. Misal üçün, The Glenlivet 18 yaşlı bir tək Malt Scotch ən azı 18 il müxtəlif barel yaşlı müxtəlif viski bir qarışığıdır. Bunların hamısı mallı arpa töküldü və The Glenlivet Distillery'de hazırlandı.
Bu qarışdırma əsas distilləçiləri onların viskisində il boyu ardıcıl bir dadı istehsal edə bilir. Bu il damıtma şirkətinin qabaqcıl ifadələrini dadarsan, beş il bundan əvvəl daddığınız şeyə təxminən eyni olmalıdır.
Bir tək barel və ya partiyaya istinad etsələr, viski davamlı olaraq dəyişəcək. Bu, bir çox distilyanın təklif etdiyi xüsusi kolleksiyalar və məhdud sayda relizlər üçün qorunur.
Tək Malt və Qarışıq Viski
Çünki viski texniki bir "qarışığı" olduğu üçün, qarışıq bir skotç ilə eyni deyil. Qarışıq Scotch viski, Johnny Walker və Chivas Regal kimi , malted arpa whiskeys və taxıl whiskeys hazırlanır. Çox vaxt tez-tez bu qarışıqlarda istifadə olunan viski bir çox distillə ilə gəlir.
Məsələn, bir damıtma məmulatı özünə məxsus olan arpa viski istehsal edə bilər, amma bu sahədə ixtisaslaşmış başqa bir damcıdan taxıl viski ala bilər. Daha sonra, bəzi viski markaları sadəcə xaricdən hazırlanan viskləri qarışdıracaq və öz viskisini istehsal etməyəcəkdir. Pusula qutusu viskisi bunlardan biridir. Digər şirkətlər tərəfindən istehsal olunan qarışdırıcıları qarışdırmaqda ustalardır.
"Qarışıq malt viskisi" var. Bu, müxtəlif distillələrdə istehsal olunan maltalanmış viskinin qarışığıdır. Qarışıq Scotch viskisindən fərqli olaraq, hər hansı bir taxta viskisi yoxdur.
Skotç ən aydın nümunə olsa da, tək malt və qarışıqlı viski arasında fərqlilik dünyanın hər hansı bir yerində tətbiq olunur. Ən böyük amil viski hazırlamaqda neçə distillə rolunu oynayır.
Tek Taxıllı Viski
Qarışıqlığı daha da artırmaq üçün, bəzi viski "tək taxıl viskisi" dir. Bunlar birdən çox taxıl, arpa, qarğıdalı və ya buğda da daxil edilə bilər. "Tek" sözü, damıtmaya bir dəfə daha toxunur, çünki bütün viski bir yerə qoyulacaq.
Tek Barrel Viski
"Tek barel" viski, bir barreldən şişelenmiş viska aiddir. Etiketdə gördüyünüzdə, bu, viskini ən təmiz şəkildə göstərir, çünki başqa bir viski ilə qarışdırılmamışdır.
Əlbəttə, bunlar da bu cür mükəmməlliyi və səbrini əks etdirən bir qiymət var.
"Malt" vacibdir
Bir viski etiketində "malt" sözü tək malt viskisinin tərifini tamamlayır. Bisküvi distilatı hətta hələ bir toxunmadan əvvəl, taxıl fermentasiya üçün hazırlanır. Bu, nişastanı spirt halına gətirəcək fermentləşdirilən şəkərlərə çevirməkdə kömək edir.
Maltlanmış viski həqiqətən ən çox pivə ilə eyni şəkildə həyatına başlayır. Xam arpa taxılları cücərmə prosesini başlamaq üçün suda nəmləndirməklə maltalanır , sonra taxıl tamamilə çiçəklənmədən dayandırmaq üçün istilik tətbiq olunur. Bu, mayaların tətbiq olunduğu fermentasiya prosesinə həssas olur.
Baza səviyyəsində pivə və viski fərqli olaraq viski distillə edilir, fermentləşdirilmiş "pivə" dir . Bu, daha yüksək alkoqol tərkibli içki istehsal edir.
Skotch tək maltalara diqqət yetirən bir şey, qarışıq Scotch viski də tapa bilərsiniz peated malt istifadə olunur. Bu, imzanın dumanlı profilini skotch verir. Dünyada çıxarılan digər tək maltaların çox azı əvəzinə sobada qurudulmuş və ya qovrulmuş malt üçün üstünlük verən torfdan istifadə edəcəklər.
Unsalted arpa də viski istehsalında istifadə edilə bilər, lakin bu taxıl bir malt viskisində istifadə olunmayacaq.
Dünyanın tək maltaları
İskoçyanın yeganə malt viskisi ən yaxşı bilinir və maltalanmış arpadan tək istehsal edilməlidir. Ümumiyyətlə, onlar eyni şəkildə istehsal olunurlar, baxmayaraq ki, onlar eyni dadadırlar.
Hər bir damıtmada istifadə edilən müxtəlif üsullardan başqa, İskoçyanın müxtəlif bölgələrindəki tək malt viskisi unikal ləzzət profilinə malikdir. Məsələn, Yaylalar daha yüngüldür, Speyside viskisi zərif sayılır və "Adalar" da hazırlananlar okean havasından bir qədər duzlu olurlar.
Eyni şəkildə, digər yerlərdə istehsal edilən tək mallar öz xüsusiyyətləri və metodlarına sahib olacaqlar. Bəziləri hətta arpadan başqa taxıl istifadə edə bilərlər.
Yapon tək maltalar İskoçyalıları rəqib edə bilər. Bir sıra Amerika səmərəli malt viski də olduqca təsir edici və bəzi sənətkarlıq distilləri arpadan başqa taxıllarla sınaqdan keçirilir. Ayrıca, Kanada, Fransa, Almaniya, Hindistan və Tayvandan gələn bir çox başqa malların yanında bir çox başqa yerləri tapa bilərsiniz.
Ümumiyyətlə, qarışıq bir viski üçün daha bir şüşə bir malt viskisi üçün daha çox ödəyə bilərsiniz. Bir damıtmanın prestiji də qiymətə düşür. Lakin, Amerika və digər tək maltaların bir çoxu, onların köhnə skotç təqaüdçiləri ilə müqayisədə təəccüblü əlverişlidir.