İspaniyadakı Müqəddəslər divarları içərisində yaradılan incə şirniyyatlarla məşhurdular. Nunun Siqnalı və ya "Suspiros de Monja" bu ənənəvi desertlərin nümunəsidir. Onlar xaricdə qızıl və xırtıldırlar və içərisində zəngin və kremli olurlar. Kalın bir meyilli hazırlanır və qaşıqlar qızardılır, sonra toz şəkər və ya şəkərli meyvələrə səpilir.
Nə lazımdırsınız?
- 6,5 unsiya (200 qr) yağ
- 2 stəkan (400 qram) şəkərli şəkər
- bir limonun qabığı
- 2 fincan (500 mililitr) su
- 5 yumurta
- 4 stəkan (500 qram) ağ unsuz ağ
- 16 unsiya (500 mililitr) qızartma üçün zeytun yağı
- 1/2 fincan
- toz şəkər (tozlaşma üçün)
- 1/2 fincan şəkərli meyvə (bəzək üçün bəzək kimi)
Necə etmək olar
- Yağ, şəkər, limon qabığı və böyük qazan suyu qoyun. Şəkər eriyədikcə orta səviyyəli istiliklə davamlı bir taxta qaşıq ilə süründürün. Su qaynayan kimi limon qabığını çıxarın və atın.
- Çatdırmaqda davam edərkən unu az əlavə edin. Çörəyin asanlıqla pandan çıxana qədər istilənməsini azaldır və bişirin.
- İstidən çıxarın və meyilli 15 dəqiqə sərinləsin. Meyilli soğuturken, yumurtaları döymək və yavaş-yavaş döyülmüş yumurtaları soyudulmuş meyvəyə qarışdırın. Hamurun hərtərəfli qarışdırılmasına qədər qarışdırmağa davam edin. Meyilli qalın və yapışqan olacaqdır.
- 1 düym zeytun yağı, böyük bir qovurma qabına və orta dərəcədə istiliyinə çəkin. Yağın isti olmasına baxmayaraq, böyük bir qaşıq istifadə edərək isti yağıya meyilli dollopları buraxın. Hər iki tərəfə qızıldan qədər qızartın. İşığı nəzarət etmək üçün diqqətli olun, beləliklə, şübhəli yanmaz.
- Bir kağız dəsmalla çıxarın və qurudun.
- Suspirosları toz şəkərlə tutuşun və isteğe bağlı olaraq şəkərli meyvələrlə bəzəyin .
İpucu: Qaşıqlar çox böyükdürsə, şübhəli qalın olacaq. Əgər bu baş verərsə, kənar bişirəcək, kənar isə qızıl qəhvəyi və çıtır olacaq.