Leche frita ən dadlı və populyar ispan şirniyyatlarından biridir. Siz onu İspaniya ərazisində yerləşən restoranlarda və pasta mağazalarında tapa bilərsiniz və evdə etmək çox xoşdur.
Tərcümə bir az şaşırtıcı ola bilər, çünki birbaşa "qızardılmış süd" deməkdir. "Süd" əslində un və yumurta isti və qıcıq qızardılmış qızardılmış qabığı ilə əhatə olunmuş, sevindirici dərəcədə şirin, möhkəm, soyuq süd pudingidir.
Bu ənənəvi ispan şirinliyi hazırlamaq asandır. Soyuducuda ən azı 3 saat tələb olunur, gecə-gündüz üstünlük təşkil edir. Buna uyğun olaraq planlaşdırın ki, qızartmaq üçün kifayət qədər sərtləşir.
Nə lazımdırsınız?
- 3 1/2 qaşığı qarğıdalı
- 7 yemək qaşığı
- un (bütün məqsədli, bölünmüş)
- 1/2 fincan şəkər
- 1 quart süd (bütöv, bölünmüş)
- 1 darçın çubuğu
- 2 böyük yumurta (otaq temperaturu)
- 1/4 fincan zeytun yağı (və ya qızartmaq üçün lazım olan miqdar)
- 2 qaşığı kərə yağı
- Garnitür: yer darçındır
Necə etmək olar
- Böyük bir qabda qarğıdalı, 3 1/2 qaşıq unu və şəkəri birlikdə çırpın.
- 1 stəkan süd əlavə edin və çırpma ilə yaxşı qarışdırın. Qalınlaşana qədər (10 dəqiqə) qədər durun.
- Böyük bir qazanda, saqqızın qalan hissəsini orta istilikdə qızılca ilə birlikdə tarçın çubuğuyla birlikdə qızdırın.
- Süd bubble başlayanda, istilik onu çıxarın. Daim az qarışdıraraq şəkər və unun qarışığına daxil edin.
- Şəkər, un və süd qarışığını aşağı temperaturda tencerelere qaytarın və yenidən 10 dəqiqə qarışdırın.
- Zeytun yağı ilə 9-düymlük soba qabığının 9 düymlük yüngül qabıqlı yağı. Leh frita qarışığına 3/4 düym dərinlikdə duz edin.
- Ən azı 3 saat buzdolabında sərinləmək və ya vaxtınız varsa, gecə-gündüz buraxın.
- Leks fritanın kənarında ətrafdakı bir bıçağı süründürməli və çox tez bir şəkildə çıxarın.
- 2 1/4 düym olan meydanlara kəsin. 9 düymlük panda bu 4 ədəd 4 ədəd ağda 16 ədəd yaradır.
- Yumurtaları döyün.
- Qızardılmış bir qabda zeytun yağı ilə orta ateşdə 1/4 düym dərinlikə yaxınlaşın. Yağı əlavə edin.
- Çörəkləri hər bir meydanı qalan unda tarayaraq, sonra döyülmüş yumurtalara atın.
- Çox yüngül qızılı qədər hər tərəfdən təxminən 1 dəqiqə isti yağıya qızartın.
- Torpaq darçın ilə çiləyiniz və dərhal xidmət edin və soyumaq və otaq temperaturunda xidmət edin.
Leche Frita xidmət
Leche frita bir neçə müxtəlif yolla istifadə edilə bilər. Fritözün bir dondurma kepəsi ilə fantastik isti olmasıdır. Bəzi insanlar otaq temperaturu ilə yemək üstündəydilər, bəziləri isə soyuq kimi. Bütün üç yoldan istifadə edin və sevimli seçiminizə qərar verin.
Pişirmə qabı haqqında
Bu reseptin adaptasiya olunduğu kitabın müəllifi olan Rohan Daft 11-7 düymlük şüşə çörək yeməyi istifadə etməyi təklif edir. Lakin daha kiçik bir qab 3/4 düym dərinlik əldə etmək lazımdır, buna görə də biz 9-düymlük 9 düymlük yeməyi təklif edirik.
Ən əhəmiyyətlisi, leche fritanın ən azı 3/4 inch qalın olması və ya qızartmaq və zaman gəldiyində dönmək çox çətin olacaq.
Hansı yeməyi istifadə etməyi seçdiyinizdə, xüsusən reseptini artırmağa qərar verdiyiniz təqdirdə bunu yadda saxlayın.
Rohan Daft (Simon & Schuster, 2009) tərəfindən hazırlanan "Menu del Dia: 100-dən çox Klassik tərifləri İspaniyadan daha yaxşı qəbul edilən" resept.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 635 |
| Total Fat | 36 g |
| Doymuş yağ | 13 g |
| Doymamış yağ | 17 g |
| Xolesterol | 266 mg |
| Sodyum | 546 mg |
| Karbohidratlar | 61 g |
| Diyet Fiber | 3 g |
| Protein | 18 g |