Afrika Yamalarından Təzə Glutensiz Makaron İstifadəsi

01 ilə 10

Afrika Yams

Afrika yamaları, kök yumruları, Qərbi Afrikaya doğma, həm də Asiya və Cənubi Amerika hissələrində yeyilir. Yams yüksək kalorili və patates ilə müqayisədə yüksək nişasta tərkiblidir. Yamalar pounded zaman, güclü, pulsed, püresi və ya yoğurdu, hüceyrələrdə nişasta sərbəst buraxılır və nəticə bir püresi deyil, yapışqan, özü xəmir (çox pato püresi gloopy getdi kimi). Qərb Afrikasında, püresi yam yeməyi etmədikdə, yapışqan bir xəmir istənilən nəticədir və bəzi sahələrdə fufu kimi tanınır və ya sadəcə yüngül yam kimi tanınır. Bu özünəməxsus ardıcıllıq mənə yamsın əslində təzə makarna etmək üçün fantastik özəl xəmir xəmir edə biləcəyi ideyasını verdi. Necə olduğunu öyrənmək üçün bu təlimatla vurun.

02/10

Glutensiz Təzə Yam Pasta Xəmir üçün Tərkibi

yam makaron xəmirini etmək üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq.

1 fincan püresi / öğütülmüş pişmiş yam

1 və 1/4 fincan özü pulsuz düyü unu

1 çay qaşığı Xanthan sakızı

1 qaşığı nanə nişastası

4 yumurta

Bir çimdik duz

Toz toz üçün bol düyü unu

Alətlər Lazımdır

Soyma üçün kəskin bıçaq

Yam bişirmək üçün pot

ricer / mouli / qutu grater

qarışdırma qabı

makaron maşın və ya yuvarlanan pin

Ravioli kəsici

03/10

Yamsı bişirin hazırlayın

Yams çox qalın, qabıq kimi dəri var. Ən yaxşı nəticə üçün kartof peeler yerinə kəskin bıçaq istifadə edin. Bir dəfnə balqabağı ilə eyni şəkildə dəri soymaq üçün bıçaq istifadə edin. Bir dəfə soyulmuş, yamanı böyük parçalara (çox kiçik deyil) bağlayın, sonra bir qazana qoyun, təmizləyin və təzə tap su ilə doldurun. Duz ilə mövsüm sonra sobaya qoyun. Bir stol bıçağını asanlıqla parçaya sürmək üçün kifayət qədər tenderə qədər 15-20 dəqiqə qaynatmaq üçün icazə verin.

04/10

Mash Yams

Yam parçaları bişirildikdən sonra, onları yumaq zamanıdır. Ən yaxşı nəticələr əldə etmək və topların qarşısını almaq üçün, yam parçaları daha yaxşı və ya mouli vasitəsilə keçir. Məndə bu vasitələrdən heç birisi yoxdur, buna görə də mən adət-ənənəni istifadə etdim və bu, fantastik nəticələr verdi. Mən bu reseptdə lazım olan bir fincan doldurmaq üçün kifayət edərəm.

05/10

Makaron Hamur üçün Tərkibi Tədbir

Təmiz qabda püresi yam, düyü çiçəyi, xanthan sakızı, duz və qarğıdalı nişastası əlavə edin. Quru maddələr bir-birinə qarışdırılmasını təmin etmək üçün birlikdə, xüsusilə də ksantan sakini qarışdırın.

06-dan 10-a

Yumurta əlavə edin

Yumurtları quru maddələrə əlavə edin və xəmir yaranana qədər taxta qaşıq ilə qarışdırın.

07/10

5 Dəqiqə üçün yuyun

Səxavətlə unlu bir səthdə (glutensiz düyü unundan istifadə olunur) xəmirin hamarlığına qədər 5 dəqiqə yoğurun. Xantham sakızı özü kimi davranmasına baxmayaraq, xəmir normal makarna xəmri kimi elastik deyil, lakin təəccüblü möhkəmdir.

08/10

Glutensiz Təzə Pasta Xəmir (Afrika Yamından)

Soyuq sərbəst təzə makaron xəmir artıq yaymağa hazırdır. Bir makaron maşını və ya sadə bir yayma pinindən istifadə edə bilərsiniz. Maşın istifadə edərkən, makaron təbəqəsinin yırtılmasından çəkinmək üçün ikinci ən nazik qəbulu istifadə edin; ənənəvi makaron hamuru kimi elastik deyil.

09/10

Ravioli Stil Yam Pasta

İndi sevdiyiniz makarna etmək üçün sütunsuz yam makaron xəmirindən istifadə edə bilərsiniz. Mən mantı etmək üçün mina istifadə etdim.

10-dan 10-a

Tagliatelle Stil Yam Pasta

İndi sevdiyiniz makarna etmək üçün sütunsuz yam makaron xəmirindən istifadə edə bilərsiniz. Mən də tagliatelle etmək üçün mindən istifadə etdim.