Ənənəvi Rus Şorbası tərifləri (Retsepty Supov)

Tipik rus yeməkləri qəlyanaltılar ( zakuski ) ilə başlayır, şorba içkisinə qədər hərəkət edir, eyni dərəcədə doyurucu bir əsas kursuna davam edir və çox şirin bir şirin ilə bitirir. Şorba, ənənəvi olaraq, Rusiyada gündəlik istehlak edilərkən, görünən sonsuz növləri izah edir. Schi, borsch, rassolnik, botviniya, ukha, okroshka, solyanka və bir çox digər yerlər qürur duyur. Onlar ət, balıq, göbələk, tərəvəz və süd ehtiyatlarına əsaslanır. Burada ənənəvi Rus şorbası reseptlərindən 10u var.

• 01-də 07

  Ənənəvi Rus Böyrək-Turşu Çorbası (Rassolnik) Recipe

  Rassolnik və ya rasoljnik ( Ukraynada rosolnyk ), böyrəklər və ya ağcaqanadlar və turşu ilə hazırlanmışdır, kələm kürəsi kimi tanınır, çünki rasol , turşulardan dəniz mayesi, vücudu su saxlamağa kömək edən və vitaminlər, imbibing, hangrovların əsas səbəbi.

• 02/07

  Ənənəvi Rus Kələm Çorbası (Schi) Recipe

  Təzə kələm çorbası və ya shchi ( şərif elan) Rusiyanın milli yeməklərindən biridir. Şorba lələk ilə hazırlandığında, o, sour shchi və ya kislye shchi kimi tanınır və istiot, ıspanaq və digər göyərti ilə hazırlandığında, o, yaşıl shchi və ya zelyoniye shchi kimi tanınır.

  Çox yeməklərlə olduğu kimi, reseptlər bişirməkdən və regiondan regiona qədər dəyişir. Et içərir və ya ətsiz ola bilər və tez-tez yan tərəfdə qaynadılmış kartof ilə işləyir. Bir çox rus aşpazları səhər çörəyinə bir soda qoyurlar, günləri haqqında danışırlar və bu qalın şorbanı axşam yeməyinə xidmət edirlər.

• 03/07

  Ənənəvi Rusiya Çuğunduru Çorbası (Borş) Recipe

  Rus çuğunduru çorbası və ya borsa üçün bu resept mal əti, kələm, yerkökü, kartof, soğan və çuğundur ilə hazırlanır. Istədiyiniz halda şalgam və digər kök tərəvəzləri əlavə edə bilərsiniz.

  Möhtərəm inancın əksinə, ruslar çovdar çorba borschtini (yəni yəhudi yazımı) yazır və həqiqətən rus ixtirası deyildir (Ukraynalılar bunu özləri kimi iddia edirlər).

  Rus çimdikləri də Rus borç üstünlük təşkil edir. Yəqin ki, bu güveç kimi çorba qırmızı deyil, yerkökü və tomat pastasından narıncıdır. Poladlar çuğunduru çorbasını çağırır və çoxu çuğundurlu şorba ilə əlaqəli ruby-qırmızı rəngə malikdir.

  Ruslar rəngli, svekoljnikdə çox qırmızı olan soyuq çuğunduru çorbasını çağırırlar . Xama ilə qarışdırıldığında, xoş rəngli bir rəng alır və kholodnik kimi tanınır və Polşa çölçəkəsinə bənzəyir . Ukraynada pancar şorbası sonsuz növdə hazırlanır, amma bəziləri rus versiyasına bənzəyir və borsch deyilir.

• 04/07

  Qatı Recipe ilə ənənəvi Rus Solyanka Çorbası

  Solyanka (həmçinin, "duz" sözündən gəlir), 17-ci əsrdə Ukraynadan çıxarılan və Ruslarla məşhurlaşan soljanka və samanl-YAHN-kah yazmışdı.

  Bu, duzlu kürlü ət, kolbasa, zeytun, caper, turşu, kələm, bəzən yerkökü, qarğıdalı və şüyüd və xama ilə doymuş, qalın bir şorba. Əlbəttə ki, tamamlanmış çörək ilə müşayiət.

  Bir vegetarian versiyası var, lakin ət solyanka ən yaygındır. Bu, "hər şey amma mətbəx sink" tipli şorba sayılır. Balıq versiyası ilə bir solyanka da var.

• 05/07

  Ənənəvi Rus Balıq Çorbası (Ukha) Recipe

  Rusiyada aşpazlar olduğu üçün, ukhe (OO-khah) və ya uha kimi tanınan ənənəvi Rus balıq çorbası üçün çox resept var. Bu, açıq bir balıq hissəsi ilə zərif şəkildə hazırlana bilər və pelmeni və ya mini balıq pies () kimi tanınan mini balıq çörəkçiləri ilə işləyir . Və ya mən burada etdiyim kimi çox rustik və flavorful ola bilər.

  Bu kölgəli çaydanı istifadə edərək mənim uyğunlaşmağımdır, amma hər hansı bir ağ-fleshed balıq və ya hətta somon istifadə edilə bilər. Ənənəvi olaraq balıq başları və sümükləri, eləcə də müxtəlif növ filetlər ilə hazırlanır. Bu şorba əsas bir yemək kimi yemək üçün kifayətdir.

• 06-dan 07-ə

  Ənənəvi Rusiya Qurudulmuş Mushroom Çorbası (Sukhoĭ Gribnoĭ Sup) Recipe

  Slavyan ölkələrdə, göbələk ovçuluq və qurutma ilə qorunması milli bir əyləncədır. Qışda və digər vaxtlarda təzə göbələklər mövcud olmadığı zaman, meşənin bu qurudulmuş zərgərləri çorba və souslara hazırlanır.

  Vejeteryan qurudulmuş göbələk çorbasının bu reçetesi tez-tez sosiska və ya sümükçü kimi tanınan ətsiz rusiya Milad əbədi müqəddəs yeməkdə xidmət edilir .

  Bu rus göbələk çorbası reseptlərindən birində təzə və quru göbələklərin birləşməsi ilə hazırlanmış Rus Mushroom-Arpa Soup & Cheese Recipe kimi bir reseptdir. Amma kitabımda bütün qurudulmuş göbələklərin istifadə edilməsi ən sıx, dadlı ətirdir.

• 07 07

  Ənənəvi Rus Sorrel Çorbası (Schav) Recipe

  Şorba şorbasının bu resepti rus dilində shchavelya sup kimi tanınır, lakin adətən sadəcə schav (tələffüz skhahv) kimi istinad edilir.

  Sorrel Şərqi Avropada yayılmışdır və çiçəklənir və bahar, gənc, tender yarpaqları seçmək üçün ən yaxşı vaxtdır. Sorrel şorba, souslar (xüsusilə somon ilə), içərisinə daxil olur və gənc və tender olduqda, körpə ispanaqı kimi salatlarda xammalı yeyir.

  Bu resept yəhudi versiyasıdır, tez-tez svay borscht adlanır və isti və ya soyuq yemək olar və Pasxa üçün yaxşı bir namizəddir.