Rus dilindən "duz" sözlərindən istifadə edən Solyanka (həmçinin soljanka yazılmışdır) bəlkə 17-ci əsrdə Ukraynadan çıxarılan və ruslar tərəfindən sevilən bir şorbadır. Bu, duzlu kürlü ət, kolbasa, zeytun, caper, turşu, kələm, bəzən yerkökü, qarğıdalı və şüyüd və xama ilə doymuş, qalın bir şorba. Əlbəttə, bütün taxıl çörəyi ilə müşayiət olunur. Bir vegetarian versiyası var, lakin ət solyanka ən yaygındır. Bu "hər şey-mətbəx-yuyulma" tipli şorba sayılır, ancaq bu addan daha yaxşı dadadır.
Çox vaxt ən çox sevgilisi müalicə hesab olunur, çünki o, bir gecə sonra itirilən duzları əvəz edir.
Nə lazımdırsınız?
- Sachet üçün:
- 2 bay çıxır
- 6 qara bibər
- 4 allspice giləmeyvə
- Çorba üçün:
- 10 fincan su
- 4 qaşıq mal əti tayini
- 1/2 başı parçalanmış kələm
- 1 fincan doğranmış kərəviz
- 1 qaşığı kaşığı yağı
- 2 orta doğranmış soğan
- 2 peeled və doğranmış yerkökü
- 1 kiloluq Polşa kabanozlu sosiska, 1/4 düym qalınlığında dilimlənmişdir
- 2 bişmiş tavuk göğüsleri, küp
- 1 fincan kub xam
- 3 böyük doğranmış dibli turşu
- 1 (6 unsiya) tomat pastası edə bilər
- 2 qaşığı qıvrım
- 3/4 fincan dilimlənmiş qara zeytun
- 2 (14 unsiya) cans pomidor bişirdi
- 1 fincan quru ağ şərab
- Duz və istiot
- Qarnir üçün:
- 1/2 fincan xama
- 1/2 fincan doğranmışdır
- təzə dadmaq
Necə etmək olar
Cheesecloth Sachet olun
- Paketin ətirli yaprakları, qarğıdalıları və allspice qaşqın əkiz ilə tülbülü bir kvadrat bağlayaraq olun .
- Qəssab toxumasının bitmələrini istifadə edərək, şüşəni böyük bir şorba qabının qoluna bağlayın.
Çorba edin
- Şorba qabına su və dana etiketi əlavə edin və qaynadək gətirin. Kəsilmiş kələm və dilimlənmiş kələm əlavə edin, qaynana qayıdır, istiliyi azaldır və 30 dəqiqə qaynadılır.
- Yağı böyük bir bacarıq və istilikə qoyun. Soğan və yerkökü əlavə edin və şəffaf keçənə qədər sote edin. Sosis, toyuq, bişmiş, turşu və tomat pastası əlavə edin. Bir qaynadək gətirin, istiliyi azaltın və 2 dəqiqə bişirin. Şorba qabına köçürün.
- Qıvrımları, zeytunları, bişmiş pomidorları əlavə edin və ancaq qaynağa gətirin. Şərabı əlavə edin və 20 dəqiqə yumşaq qaynamaq.
Şorbaya xidmət edin
- Paketi çıxarın və atın. Zəruri hallarda təzə duz və bibər ilə ədviyyat seçin.
- Çörəyi şorba isti çanaqlara, qaymaqlı və şüyüd ilə qarışdırın və ya özlərini xidmət etmək üçün dinləyicilər üçün masaya keçir.
- Çörək çörəyi ilə isti şorbanı müşayiət edin.