Bu şokolad babka reseptində bir stewel topping edir və bir tava tavada bişirilir.
Polşaların Şərqi Avropa və Ashkenazik yəhudi qonşularından bu resepti verdiyini və ya bunun ətrafında başqa yol varsa, müəyyən deyil.
Ən reseptlər kimi, illər ərzində də dəyişikliklər edildi. Polyaklardan istifadə etmək əvəzinə bir qaynar babka panda bişirilmək yerinə, əksər yəhudi insanları bir çörək qabında bişirirlər və tez-tez dırnaq qoyurlar.
Şokolad, darçın , pendir və badam çeşidlərində ən çox yayılmış dadlı, zəngin bir versiyasıdır və bəziləri deyirlər ki, onlar ləzzət və zənginliklə ən çox Polşa babkasından üstündürlər.
Nə lazımdırsınız?
- Hamur üçün:
- 1/2 fincan süd
- 3/4 fincan şəkər
- 1 paket maya (aktiv quru)
- 3 fincan unu (bütün məqsədli)
- 1 çimdik duzu
- 8 unsiya / 2 çubuq yağı (soyuq, parçalara bölünmüş)
- 3 böyük yumurta (ayrılmış)
- Doldurma üçün:
- 1 ədəd / 12 unsiya şokolad doldurulması (buzlanma deyil)
- Streusel Topping üçün:
- 3 qaşıq unu (bütün məqsədli)
- 4 qaşığı şəkər
- 2 qaşığı kərə yağı (soyuq)
Necə etmək olar
Xəmir olun
- Südün Scald və 110 dərəcə sərin olsun. 1 kaşığı şəkər və maya ilə qarışdırın. Bubbly qədər 7 dəqiqə durun.
- Bununla yanaşı, metal bıçaqla təchiz olunmuş bir yemək prosessorunun qabağında (və ya bir bişirici blender istifadə edərək əllə) şəkər 3 stəkan un, duz və 3 qaşıq birləşdirin (şəkərin qalan hissəsi doldurulmasında istifadə olunacaq), qarışdırmaq üçün pulslaşdırma. Yağda pasta xəmir kimi zərbə.
- Yumurta sarısı və maya qarışığı və pulşanı xəmir formalarının bir topuna qədər əlavə edin. Təmiz qabda yerləşdirin, plastik örtüklə örtün və bir neçə saat və ya gecə soyudun.
Streusel Topping olun
- Kiçik bir qabda, dırnaqları hazırlayın 3 qaşıq qaşığı unu və 4 qaşığı şəkərini qarışdıraraq qarışdırın. Pasta xəmir kimi 2 qaşığı kərə yağı ilə kəsilir.
- Xəmiri atdığınız və babkaları toplayarkən qoruyun.
Babkaların yığılması və bişirilməsi
- İki (8 1/2x4 1/2 inch) tava tavanı yandırın və kənara qoyun. Yumşaq zirvələrə qədər yumurta qaşığı ağları yumalayın . Xəmir talimatlarının 2-ci addımında istifadə edilməyən qalıcı şəkər əlavə edin və sərt zirvələrə qədər çırpın. Qoruğu.
- Hamuru yarıya bölün (yarımının soyulması deyil) və yüngül bir unlu səthdə və ya parşömen kağız üzərində hər yarımı 12x18 düymlük dikdörtgəyə salın.
- Çikolata doldurulmasının yarısı və sonra döyülmüş yumurta ağlarının yarısı ilə xəmir yayılmışdır. Xəmir tərəfində qatlanan və jellyroll kimi silin. Hazırlanmış qabda yer. Düyməyinin yarısının üstünə səpin. Yağlı plastik şüşə ilə örtün və panun kənarından yuxarı qalxın. Qalan xəmir ilə təkrarlayın.
- Fırın və istilik mərkəzinə 350 F. qədər yerləşdirin. Təxminən 40 dəqiqə üçün və ya ani oxumaq termometri 190 F -ə qədər qədər babkas yandırın. Tava 5 dəqiqə sərinləyin və sonra tamamilə sərinləmək üçün bir qayçıya sürün.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 331 |
| Total Fat | 23 g |
| Doymuş yağ | 13 g |
| Doymamış yağ | 7 g |
| Xolesterol | 84 mg |
| Sodyum | 205 mg |
| Karbohidratlar | 28 g |
| Diyet Fiber | 3 g |
| Protein | 5 g |