Gözəl brunoise (elan edilmiş "broon-wahz") 1/16 düym × 1/16 düym × 1/16 düym ölçən kiçik bir kub olan əsas bir kulinariya bədii bıçaq kəsikidir. Əvvəlcə gözəl bir julienne yaratmaq və sonra onu kublar halına gətirməklə istehsal olunur.
Əsas bıçaq kəsiklərinin şəkillərinə görə, bu Bıçaq Foto Qalereyasını kəsin .
Aşağıdakı linklər vasitəsilə əsas bıçaq parçalarının hər biri haqqında daha ətraflı məlumat əldə edə bilərsiniz:
- Böyük zar
- Batonnet
- Orta Dart
Bıçaq kəsilmələri haqqında daha çox məlumat almaq üçün Əsas Bıçaq Kəsinlər səhifəsinə müraciət edin .