Arroz con leche (düyü pudinqi) mənim qayınatamın evindəki ştapeldir. Bütün süd, limon rind və darçın ilə ənənəvi şəkildə hazırlanmışdır, isti gündə soyuq xidmət göstərəndə tamamilə dadlıdır. Ancaq İspaniya da qeyri-ənənəvi düyü puding reçetelerine ev sahibliyi edir və mənim sevimli ölkənin Moorish tarixindən ilhamlanır.
Moors, xurma, badam, ərik, şəkər qamışı və kimyon, zəfəran və koridor kimi ədviyyatlı yeməklərlə yanaşı İspan mətbəxinə düyü təqdim etməklə kreditləşir. İspaniyanın hazırkı qastronomiyasına olan təsiri çox böyükdür və İspaniyanın tipik yeməkləri ( məsələn , pinchos morunos , espinacas con garbanzos və pestiños ) kökləri mədəniyyət və mətbəxə kök salır .
Bu düyü pudinq resept tam süd əlavə hindistan cevizi südü istifadə və xurma, ərik və badam ilə keçə bilər. Bu isti və ya soyuq xidmət və dadlı şirin səhər yeməyi, günortadan sonra qəlyanaltı və ya decadent desert edir.
Nə lazımdırsınız?
- 1/2 çay qaşığı təzə toprak kardamonu (sadəcə açıq 3-4 kardamon bölməsinə bölünmüş və qara toxumları bir havan və xovluya çırpın).
- 4 stəkan tam yağ, yüksək keyfiyyətli hindqozu südü (2 qutu adətən mükəmməl məbləğdir)
- 2 kasa südlü süd (laktoza intoleransa burada başqa süd növünü dəyişdirirsə, yüksək səslə süd işləyir)
- 3 yemək qaşığı qamçı şəkəri (istəsəniz daha da şişirdiyinizə qədər əlavə edə bilərsiniz)
- 1/2 fincan
- basmati düyü *
- Bir çimdik duz
- 20 tost bademi (bütün xam badamları plastik dondurucu torbaya qoyun və bir yivli pinlə sökün.) Daha sonra orta ateşte qaşıq bişirilmiş badam bişini qızardı və ətirli qədər sote edin.
- 8 dilimlənmiş tarix (qurudulmuş)
- 4 dişi ərik (qurudulmuş)
- 2 yeni qaymaq (opsiyonel)
- * Bunu müxtəlif düyü ilə etmək istəyirsinizsə, süd miqdarını tənzimləməlisiniz. Toplamda iki fincan (bir fincan kokos sütü və bir fincan tam süd) ilə başlayın və toxumanın bir puding olduğu qədər kakao südünün qalan fincanını əlavə edin. Daha çox süd ehtiyac varsa, sadəcə daha çox süd əlavə edin.
Necə etmək olar
Orta bir tencerede kokos südünü, bütün sütü və şəkərini aşağı qaynatmaq üçün gətirin (dib qalmayın və ya yandırmayın).
Pirinç, kardamon və duzu qarışdırın. Yaxşı qarışdırın və bir qaynamağa istiliyi azaltın. Qalın və qaymaqlı bir tutarlılığa qədər, növbəti 45 dəqiqə ərzində düyü pudinginizi bir qayçıda bişirin. Bir neçə dəqiqə içində qarışdırmaq üçün əmin olun ki, altınya səpilmir və ya yandırmaz.
Pudmanın dadına ehtiyac varsa daha çox şəkər əlavə edin və sərinləyin. Siz onu isti xidmət edə bilərsiniz, ya da kassa xidmətinə qaşıq və soyuqdan soyudun.
Bu vaxt, əzilmiş bademinizi isti qızartma qabda qovur (onları yandırmayın!). Tarixləri kəsib quru ərikləri kəsdirin. Çörək budunu, xurma və ərik ilə düyü pudingini toplayın və əgər siz hər iki dilimlə hər bir qabda təzə ərik garnitürindən istifadə etmək qərarına gəldiniz.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 4439 |
| Total Fat | 340 g |
| Doymuş yağ | 98 q |
| Doymamış yağ | 163 g |
| Xolesterol | 12 mq |
| Sodyum | 240 mg |
| Karbohidratlar | 304 g |
| Diyet Fiber | 76 g |
| Protein | 122 q |