Saqqız Tarifi ilə Muğlai Toyuq

Bu xüsusi hallar üçün bir yeməkdir - bir neçə qiymətli ingredient etmək və ya tələb etmək üçün çox vaxt tələb edir, çünki zəngin və bir qədər deqradant dadın olduğu üçün. Tarifin yumşaq, qalın, kremli sousu Orta Asiyanın yeməklərindən ilhamlanır və məşhur Muğal sülaləsinin hakimiyyəti dövründə Hindistana gəldi. Bu yeməyi bişirin və zövq alın və həqiqətən özünüzü özünüz kimi hiss edə bilərsiniz!

Bu resept Hindistanda yaranan bir tərkib hissəsi olan ghee üçün çağırır. Ghee, əsasən, bir addım daha atılan yağdan təmizlənir. Südün qatıları sıvıdan ayrıldıqdan sonra, bütün mayelər buxarlanana və qatı rəngli qəhvəyi rəngə çevrilməyə başlayana qədər qarışıq simmered olunur. Nəticədə çıxarılan kərə yağı çox yüksək bir tüstü nöqtəsinə sahibdir, bu, qızartma üçün idealdır. Ghee qaba bir karamel kimi, qəlyanaltı ləzzət gətirir. Bu bahalı ola bilər, ancaq bu kimi xüsusi fəsillərə uyğun bir şeydir. Hindistan və Yaxın Şərq bazarlarında ghee tapa bilərsiniz.

Nə lazımdırsınız?

Necə etmək olar

  1. Bademləri gözəl bir yapışdırmaq və kənara qoyun.
  2. Tava ilə qızardın və qızardılmış qədər soğan qızartmaq.
  3. Bir dəqiqə zəncəfil və sarımsaq pastası , darçın, kardamon və qızartmaq əlavə edin.
  4. Qəhvənin masaladan (ədviyyatlar-soğan qarışığı) ayrılmağa başlamasına qədər koridor, kimyon və qırmızı bibər tozları və qızartmaq əlavə edin. Toxuculuq və qızartma qabığını əlavə edin və tavuk açılmayana döndərin.
  5. 10-15 dəqiqə ərzində toyuq bişirilir qədər dadmaq və bişirmək üçün fond və duz əlavə edin.
  1. Krem yoxdu ki, içərisində heç bir topuz yoxdur və badam pastası ilə birlikdə toyuqa əlavə edin və yaxşıca qarışdırın.
  2. İşığı söndürün və qaram masala toyuq üzərinə çiləyin. Dərzəni dərhal əhatə edin.
  3. Siz darçın çubuğunu atmısınız və ya bir qarnir kimi istifadə edə bilərsiniz. Bir neçə dəqiqədən sonra naan ilə xidmət edin ( Hind tandoor və ya tandoor və ya soba ilə).