Qəhvə üçün təbii kafeinsiz bir alternativ
Çörək, məşhur qəhvə əvəzi olan bir kofeinsiz bitki. Yeni Orleans Qəhvə (və ya "çiçək qəhvəsi") reseptlərindəki çikoriyanı tez-tez görürsünüz və qaranlıq, zəngin ləzzəti üçün dəmlənmək və zövq ala bilərsiniz.
Əgər kafeinizə dönmədən qəhvə kimi bir təcrübə qazanmaq istəyirsinizsə, çiçək ən yaxşı variantlardan biridir. Ləzzət müntəzəm qəhvə ilə çox bənzəyir və hindilər təbii olaraq heç bir kofein içməməsi səbəbindən sağlam, təbii həyat tərzinə müraciət edirlər.
The Chicory Plant
Çiçək bitkisi ( Cichorium intybus ) hər gün eyni zamanda açıq və yaxın olan mürəkkəb mavi çiçəklərlə davamlı çoxillikdir. Şimali Amerika və Avropada yaygındır.
Çınqıl, tez-tez yanlış təsvir olunur, yanlış yazılır və ya digər adlar tərəfindən tanınır.
- Cichorium intybus Cichorium endivia fərqli, həmçinin endive, frisée, escarole və ya radicchio kimi tanınır.
- Chicory də hindu kökü, hindu bitkisi, Cichorium intybus , kıvırcək endive və succory kimi tanınır.
- Çörəyin bəzən yanlış yazdığı 'sümük', 'chikory', 'chikorie' və ya 'chicorie'.
Haşiyə yarpaqları və çiçəklər yeməkdə istifadə edilməsinə baxmayaraq, hörümçək kökü "çiçək" etmək üçün istifadə olunur.
- Çiçəklər və yapraklar salat və ətirli sirkə istifadə edilə bilər. Onlar həmçinin dünyanın bəzi yerlərində toniklərin müalicəsində istifadə olunur.
- Hər bir soğan bitkisinin bir, uzun, qalın kökü var ("tap kökü" olaraq bilinir).
- Çörək kökləri dəmlənməmişdən əvvəl qovurulur, ancaq bir bitki kimi qaynadılır və yeyilə bilər.
İçki içmək tarixi
Çınqıl bitkilərin ən qədim növüdür. Şimali Afrikaya, Qərb Asiyaya və Avropaya doğma, onun əkilməsi qədim zamanlarda Misirdən çıxmışdır.
Daha sonra, haşiyə Avropada orta əsr keşişlər tərəfindən yetişdirilirdi və eyni zamanda Hollandiyalılar tərəfindən qəhvə əlavə edildi.
1700-cü illərdə Şimali Amerikaya gətirildi və təxminən 1800-cü ildən bəri Fransada qəhvənin qəhvə əvəzi və ya tərkib hissəsi olmuşdur .
Son vaxtlarda çörək istehlakı embarqolar və xərclərin kəsilməsi ilə əlaqədardır. Tarix boyunca, qəhvə əlçatmaz olduqda - qovrulmuş acorns, yams və müxtəlif yerli taxıllar daxil olmaqla bir çox əvəzedici istifadə edilmişdir - hələ hindiba tercih edilən qəhvə əvəzedilməzdir. Bəzi dairələrdə, qəhvə mövcud olduqda və ucuz halda istifadə olunur.
Bir qəhvə əvəzi kimi hindu istifadə bir tarixi və mədəni nümunəsi New Orleans aşkar edilmişdir. Fransanın mədəniyyətindən təsirləndiyinə görə, New Orleans vətəndaş müharibəsindən əvvəl qəhvənin əsas istehlakçısı idi. Sonra, 1840-cı ildə New Orleans limanına qəhvə idxalını dayandırdı. Fransız köklərindən bir nişan alaraq, yerlilər yerinə çikoriyadan istifadə etməyə başladılar.
Bu gün hörümçəklər New Orleansda populyardır və "New Orleans Coffee" adətən çiçək qəhvəsinə aiddir. New Orleans qəhvəsi satıcıları tez-tez qəhvəsini 30% -ə qədər xörək kökü ilə qarışdırırlar.
Çikor qiyməti kəsici səbəblərdən (və bəlkə də təhlükəsizlik məsələləri üçün) bir çox ABŞ həbsxanalarında qəhvə əvəzi kimi istifadə olunur.
Çörək Hazırlığı
Yeməli (və ya texniki cəhətdən içilən) maddəə kök etmək üçün kök yerdən çəkilmiş, yuyulmuş, qurudulmuş, qovrulmuş, incə kəsilmiş, sonra isə kəsilmiş və ya dəmlənmişdir.
Bu proses qəhvəxana kələ-kötürlənmiş bir ləzzə və bu, onun əsas cəhəti içkiyə verilir.
Haşiyə kökü qovurulur və kəsilir (ya da bəziləri "yer" deyirlər, baxmayaraq ki bu texniki cəhətdən səhvdir), büzülmüş və ya dəmlənməyə hazırdır. Çörək qəhvəindən daha çox suda həll olunur, yəni qəhvə ilə və ya əvəzinə demovinq zamanı çox az istifadə etmək lazımdır.
- Haşiyə odur ki, qəhvədən daha ucuzdur, çünki bu əvəz sıx bir büdcədə olduğunuzda böyükdür.
- Çörək bişirən hindu kesinlikle sizi anti-hicory düşərgəsinə yerləşdirəcək, buna görə də çox istifadə etməməyə diqqət yetirin və ya ləzzəti məhv edəsiniz.
- Dəmləndiyiniz hər kubok üçün 1/2 çay qaşığı haşiyə ilə başlayın və şəxsi zövqünüzə görə düzəldin.
Çörək İçki tərifləri
İçkilərinizdə hindibilərdən zövq almaq üçün bir çox yol var.
- Əsas çikor qəhvə hazırlamaq üçün, 2/3 torpaq qəhvə və 1/3 kələmdən istifadə edin. Normalda bir damla qəhvə hazırlayıcısında, bir Fransız mətbuatında və ya sevdiyiniz üsulda Brew.
- Hər hansı digər qəhvə kimi, lakin ən azı yarım səbəbləri ilə başlayır kimi buğda özü ilə həzz alın. Daha çox ləzzət üçün darçın, qarğıdalı, ceviz və ya ulduz anis kimi ədviyyatlar əlavə edin.
- New Orleans Cafe Noir - New Orleans-stil qara qəhvə üçün bu məşhur tərifdən zövq alın.
- New Orleans Cafe au Lait - İstəsəniz, yüngül qaynadılmış və ya buxarlanmış süd əlavə edin.
Ayrıca müxtəlif qidalara qəhvə dadını əlavə etmək üçün hindu istifadə edə bilərsiniz.
Çörək və sağlamlıq
Çorba ümumiyyətlə sağlam olduğu düşünülür. Doğrudan kofeinsizdir və bir kafein asılılığı və ya kofein aşırı dozası ilə əlaqədar problemlər yaşasanız , onda hinduşka içmək kofein qəbulunu azaltmaq və ya diyetinizi aradan qaldırmaq üçün yaxşı bir yol ola bilər.
Chicore həmçinin bağırsaq parazitlərini öldürmək (və ya vermifuge kimi davranmaq), qanları təmizləmək və qaraciyərin sağlamlığını yaxşılaşdırmaq üçün bildirilir.
Eyni zamanda, bəzi insanlar çox çox hindiba mədə problemlərinə səbəb ola biləcəyini təsbit etdi. Haşiyə üçün girişinizi asanlaşdırın və qəhvə kimi, bunun qarşısını almaq üçün çox vaxt içməyin.