Yeni Orlean qəhvəsi (aka "Cafe Noir"), gizli tərkib hissəsi olan hindiba sayəsində fərqli bir şokolad karamel ətirli, intensiv qaranlıq rəng, qalın tutarlılıq və daha az adi kofein tərkibinə malikdir. Çörək, acı çoxillik bitki qurudulmuş, qovurulmuş köklərindən hazırlanan qəhvə kimi bir maddədir. New Orleans yerli məlumatlarına görə, New Orleans qəhvəsini evə yazmağa layiq olan şeydir.
Nə lazımdırsınız?
- 4 yemək qaşığı damcı torpaq qəhvəsi (Böyük keyfiyyətə ehtiyac yoxdur, bir az duz daha ucuz kahvələrin acılığını azaldır.
- 2 qaşıq kaşığı hindisi (Çörək yağı, bir çox sağlamlıq ərzaq mağazalarında mövcuddur. Bəzi satıcılar əvvəlcədən qarışıq qəhvə və hindiba qarışıqları satır.)
- İsteğe bağlı: 1/4 çay qaşığı duz
- 4 fincan süzülmüş su
- İsteğe bağlı: şəkər dadı
Necə etmək olar
- Filtrinizi əlinizə su əlavə edə bilərsiniz, belə ki, damcı stil qəhvə qurucusu qurun. (Çox qəhvə hazırlayıcıları üçün, demleme səbətinin yan tərəfə döndüyü və qazanın altına yerləşdirilməsi deməkdir.)
- Qəhvə, hörük və duza (isteğe bağlı) demleme səbətinə bir filtr qoyun.
- Suyu bir qaynağa gətirin.
- Zəminləri və saqqızı nəmləndirmək üçün kifayət qədər su əlavə edin və sonra filtrə 1/2 fincan su tökün.
- Suyun axması və digər 1/2 fincan su əlavə edin. Bütün 4 stəkanı dəmləyənə qədər təkrarlayın.
- Dərhal xidmət edin, ya da xidmət etməyə hazır olana qədər qəhvə sahibi ilə isti tutun.
- (İstədiyiniz) Şəkər əlavə edin.
- (İsteğe bağlı) Sütlü qəhvə seçiminizsə, New Orleans qəhvə və qoz-fındıq südini ənənəvi New Orleans-style Café au Lait üçün fincanınıza buraxa bilərsiniz, ya da yalnız yarım yarım əlavə edə bilərsiniz.