Shoyu tamago və ya Yapon soya sousu yumurtalarını evdə hazırlamaq asan və yalnız iki maddə ilə sürətlə edilə bilər. Soya sousu yumurtaları Yapon mətbəxində qəlyanaltıların ən əsaslarından biridir və həmçinin bir məzə və ya yemək zamanı , məsələn, səhər yeməyi və ya bento (boks) yeməyinə daxil edilə bilər. Şoyu tamağanın görünə biləcəyi digər bir Yapon yeməyi ramen (ətdə noodle) və ya yan yeməklər üçün bir qarnit kimi.
Shoyu tamago qarışıq soya sousunda soyulmuş və qarışdırılmış çətin qaynadılmış yumurta edir. Yumşaq qaynadılmış yumurta seçirsinizsə, bunlar soya sousu ilə müqayisədə eyni dərəcədə dadlıdır. Görməli olaraq, bu yumurta ən çox qərbli ənənəvi haşlanmış yumurtadan çox fərqlidir. Shoyu tamago ağ deyildir, əksinə, duzluğa üstünlük verdiyinizdən asılı olaraq, bir işıqdan qaranlıq bir qəhvəyi rəngə qədər dəyişirlər.
Bu yumurta görünüşdə aldadıcı bir şəkildə gurme görünsələr də, əslində hazırlamaq çox asandır. Məsələn, resept yalnız iki tərkib hissəsini tələb edir: soya sousu və bərk yumurta.
Soya sousunda soyulmuş haşlanmış yumurta daha uzundur, daha cəsarətli və duzlu onun ləzzəti olur. Lakin yumurtanın duzluğunu nəzarət etmək çox sadədir. Yumurtları az duzlu bir versiya (bir-iki dəqiqə) və duzlu shoyu tamago (beş dəqiqə və ya daha uzun) üçün qısa bir müddət üçün dikinə icazə verin.
Bərk haşlanmış yumurtaların uzun müddət və süzülməmiş bişmiş soya sousunun qabına qoyulması məsləhət görülmür. Yumurta soya sosunu tez səliqəldir və tez-tez çox duzlu ola bilər.
Nə lazımdırsınız?
- 4 haşlanmış yumurta
- 5 qaşıq
- soya sousu (müntəzəm və ya qaranlıq)
Necə etmək olar
- İstədiyiniz yumşaq və ya ağır qaynadılmış qədər yumurta qaynadın. Yumurtaların bir qədər sərinləşməsinə və qabığının çıxarılmasına icazə verin. Hər hansı bir kiçik qabıq parçasını çıxarmaq üçün su ilə durulayın. Kənara yığmaq.
- Kiçik qabda soya sousunu qaynana gətirin. İstiliyi söndürün. Sonra yumurta əlavə edin. Kauçuk spatula və ya taxta qaşıq istifadə edərək yumurta yumşalmazsa yumurta yumurtalarını soya soslu qarışığı ilə örtün. İstədiyiniz rəng və ya duzluğa qədər soya sousu ilə yumurta dik davam. Yüngül duzlu ləzzət üçün bir-iki dəqiqə, yaxşı tuzlanmış ləzzət üçün beş dəqiqə və ya daha uzun.
- Yumurta və soya soslu salamura bir şüşənin saxlama qabına köçürülə bilər və istənilən halda daha uzun müddət əriməyə görə soyuducuya yerləşdirilə bilər. İstədiyiniz rəng və ləzzətin cəsarəti əldə olunana qədər yumurtanı mütəmadi olaraq konteynerə çevirin. Istədiyiniz ətir əldə edildikdə soya sousu qarışığından yumurta çıxarın. Qalan soya sousu qarışığı soyuducuda üç günə qədər saxlanıla bilər.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 92 |
| Total Fat | 5 g |
| Doymuş yağ | 2 g |
| Doymamış yağ | 2 g |
| Xolesterol | 208 mg |
| Sodyum | 1,257 mq |
| Karbohidratlar | 2 g |
| Diyet Fiber | 0 g |
| Protein | 9 g |