Coxinha Braziliyada məşhur bir küçə yemək qəlyanaltıdır. Kremli bir toyuq salatının doldurulması üzərinə bir tamburun içərisində şəkərli bir xəmir, sonra batırılmış və qızardılmışdır. Biz onları sınadığımız ilk dəfə nə etməmişik, amma həqiqətən möhtəşəm bir küçə qidasıdır. Onlar yolda yemək asandır, onlar özləri üçün bir yemək istəyirlər, unikal görünüşü var (simulyasiya tamburu) və ən əsası, onlar dərin qızardı və dadlıdır!
Coxinha əyləncəli və qənaətcildir. Onlara qızartmaqdan əvvəl bir gün başlasanız yaxşı olurlar. Braziliyalı pişik pendir tapmaq üçün şanslıyorsanız, onu krem pendir yerinə istifadə edin.
Nə lazımdırsınız?
- 1.5 kilo toyuq göbələkləri (təxminən 4 yarım)
- 4-5 fincan toyuq çörəyi
- 1 kök
- 2 soğan
- 2
- bay yaprakları
- 2 qaşığı kərə yağı
- 2 düyü sarımsaq
- 1 əhəng suyu
- Krem pendir 1 8-unsiya paketi, yumşaldılmış
- 2 dənə 3 fincan un
- 2 yumurta
- 2 dənə 3 fincan narıncı çörək qırıntıları
- 3 fincan bitki yağı (qızartma üçün)
- Duz tuzu və bibər dadmaq
Necə etmək olar
- Toyuq göğüslerini böyük dayaz qabda yerləşdirin. Tavuk göbüslerinin en az 1 / 2'lik sıvı ile kaplandığından əmin olmaq üçün suyun eklenmesi, tavuk çorbası ile kaplanması.
- Havuç və soğan (soyulmuş və yarıya qədər) və bayanın yarpaqlarını əlavə edin.
- Yüngül bir qaynamaq üçün maye gətirin və 15-20 dəqiqə bişirin və ya toyuq yalnız bişirilir (qalın hissəsinin ortasında olduqca çəhrayı). Bu zaman nə vaxt başa çatdıqda, toyuq üçün kəsmək lazımdır. Döşlərdən bəziləri daha tez bişirirlərsə, əvvəllər onları çıxarın.
- Toyuqu sərinləmək üçün kənara qoyun və suyu süzün. Qorun suyu.
- Toyuqu çox kiçik parçalara ayırın. Bu addım üçün plastik bıçaqla təchiz edilmiş bir qida prosessorundan istifadə edirik, ancaq barmağınızı da istifadə edə bilərsiniz.
- Yumuşaldırılmış krem pendir və kireçli suyu kəsilmiş toyuqa qarışdırın.
- İncə ikinci soğanı və sarımsı kəsdirin. Soğan və sarımsağın qızıl və yumşaq qədər 2 qaşığı kərə yağı üzərinə çəkin.
- Toyuq qarışığına isti soğan və sarımsı əlavə edin və hər şey yaxşı qarışdırıncaya qədər qarışdırın.
- Toyuq çorbasını ölçün (ehtimal ki, təxminən 3 1/2 fincan olacaq). Ən az üç fincan varsa, daha çox konservləşdirilmiş toyuq çörəyi ilə 3 stəkan əlavə edin. Tuzlu suyu bir tencerede qaynatmaq və yavaş-yavaş suyu kimi eyni miqdarda un (belə ki, 3 1/2 fincan çorbası varsa, 3 1/2 fincan un əlavə) qarışdırın.
- Güclü şəkildə qarışdırın və 2-3 dəqiqə bişirin. Qarışıq sərt xəmir olacaq. Soyuducudan çıxarın və soyuducuda soyudun 1 saat.
- Bu nöqtədə, bir neçə saat və ya gecə üçün toyuq qarışığı və xəmir soyudu.
- Coxinhasları formalaşdırmaq üçün flüt əlləri olan bir golf topunun ölçüsü haqqında xəmirin bir hissəsini götürün. Bir topa sürüşdürün, sonra doldurulması üçün ortadan itələyin.
- Xəmir topunun içərisində bir toyuq doldurulması golfball ölçüsü (təxminən 1 1/2 qaşıq) parça basın və xəmir doldurulması ətrafında bağlayın. Tələb olunan əlləri birləşdirərək təxminən bir tüfəng şəklində formalaşdırın. Çörək bişəyində coxinhas durun ki, sütun ucu yuxarı qalxır. Hamurdan və ya doldurmadan tükənməyinizə davam edin.
- Yumurtları bir qabda bir-birinə vur. Çörək qüsurlarını bir duz tavada (tort kağızı kimi) və mövsümə duz və istiotla qoyun.
- Yumurta içindəki koksinhaları, daha sonra çörək parçalarına palto qoyun. Çörəkli coxinhas 1 saat soyuq.
- Coxinhas əhatə etmək üçün kifayət qədər yağ ilə ağır dipli bir qazan doldurun. Yağı 360 dərəcə ısıtın. Dərin qızılı qəhvəyi qədər partiyalarda coxinhas qovurmaq.
- İsti qalın.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 898 |
| Total Fat | 75 q |
| Doymuş yağ | 12 g |
| Doymamış yağ | 46 q |
| Xolesterol | 106 mg |
| Sodyum | 754 mg |
| Karbohidratlar | 34 g |
| Diyet Fiber | 3 g |
| Protein | 24 g |