01 ilə 08
Tequeños, addım-addım necə
Tequeños həmişə partiya çarəsidir. Duzlu ağ peynir Gooey şeritler pasty xəmir bükülmüş və qızıl qəhvəyi və xırtıldayan qədər qızardılmış, sonra daldırma üçün guacamole ilə isti xidmət. Tequeños, Caracas sakinləri üçün uzun müddətli bir tətil yeri olan Los Teques şəhərindən gəldiyi düşünülmüş bir Venezuelalı bir ixtiradır. Venesuelada tequeños tez-tez bite ölçülü və Meksika-stil guacamole oxşar bir salsa, guasacaca ilə xidmət edir.
Tequeños digər ölkələrə yayılmışdır ki, bəzən onlar qələmli sarğı və ya empanada xəmirləri ilə hazırlanır.
02/08
Hamur hazırlayın
Aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq:
Hamuru hazırlayın: Unu şəkər və duz ilə birgə orta qabda yerləşdirin və birlikdə çırpın. Kərə yağı 1/2 düym ədədlə kəsib qabda unla qoyun. Yumurta əlavə edin. Yumurta və yağın una qarışığı qumlu və qırılmayana qədər qarışdırmaq üçün barmaqlarınızdan istifadə edin və yağ çox kiçik parçalara bölünür. Çörəyi istifadə edərək un / yağı qarışığına 1/4 fincan su əlavə edin. Qarışıq bir xəmir kimi birləşməyə başlayana qədər bir seferde daha çox su, 1 kaşığı əlavə edin. Çörəyi bir neçə dəfə xəmirlə yoğarsın, həddindən artıq yüngülcə daha çox su əlavə edin. Xəmir yumşaq və yoğrulmalı, lakin bir qədər qarışıq və mükəmməl qarışıq görünməlidir. Saran sarğı ilə örtün və 20-30 dəqiqə istirahət edin (Xəmir vaxtından əvvəl hazırlana və istifadəyə hazır olan soyuducuda soyudulur).
2 fincan bütün unu un
1/2 çay qaşığı duz
5 qaşığı kərə yağı, soyudulur
1 yumurta
1/2 fincan su
12 unsiya queso blanco pendir, cütçü pendir və ya digər firma əriyən duzlu pendir
Qızartma üçün bitki yağı
Chunky stil Gausacaca və ya digər daldırma sousu03 ilə 08
Pendirləri Şeridlərə kəsin
Eriydikdə tamamilə gooey etməyən bir firma, duzlu ağ pendir seçin. Queso blanco pendir , Salvador quesillo və fermerlər pendir yaxşı işləyir. 3-4 düym uzunluğunda çubuqlar, 1/2 düym kvadrat haqqında pendir kəsin. Başladığınız pendir blokunun ölçüsündən asılı olaraq, təxminən 24 çubuq olmalıdır.
04/08
Hamurdan çıxartın
Yüngül unlu bir səthdə xəmirin yarısını 12 ilə 14 düymlük dikdörtgəyə salın. Bir pizza kəsici istifadə edərək, uzunluğu 1 düym geniş şeritler daxil xəmir kəsin, belə ki, hər bir 12 düym uzunluğu və bir düym geniş 12 zolaq ilə başa.
05/08
Hər bir peynir parçasını xəmirlə bişirin ...
Peynir çubuqlarından birini kəsmək üçün bir xəmir şriftini istifadə edin: Pendir pudrasının bir ucundan başlayın və xəmirlə bitirin. Düyün ətrafında xəmir sarmağına davam edin, digər ucuna çatana qədər kənarları üst-üstə düşür. Pendir səndəlinin digər ucunu əhatə edin və hər hansı bir çox xəməni kəsin. (Xəmirə möhür vurmaq üçün bir az su ilə nəmləndirə bilərsiniz). Pendir tamamilə xəmirlə örtülməlidir.
06-da 08
tamamilə əhatə olunana qədər.
Pendir tamamilə xəmirlə örtülməlidir.
Qalan peynir çubuqları və xəmirin qalan yarısı ilə təxminən 24 xəmirlə örtülmüş pendir çubuqları ilə təkrarlayın.
07-də 08
Tərkibinə yağda qızartın
Ağır, yüksək tərəfli skilletin dibini bitki yağı və orta istilik üzərindəki istiliklə əhatə edin. Neft isti olduğunda, pendir səndəllərini bataqlıqda bişirin, hər tərəfi qızıl qəhvəyi olana qədər spatula ilə döndərin. Kağız dəsmalla bəzədilmiş bir plaka çubuqları çıxarın və sərin olsun. (İstədiyiniz halda dərin bir fritözdə tequeños da qovurmaq olar).
08-dən 08-dək
Enjoy!
Guasacaca ya da tercih edilen daldırma sousu / salsa ilə tequeños isti.
Teqinños folqa ilə örtülmüş aşağı temperaturlu sobada (300 dərəcə) xidmət etməyə hazır olduqdan sonra isti saxlanıla bilər.