Əgər empanada xəmirini necə öyrənmək istəsən , onda doğru yerə gəlmişdiniz. Bu reçetə ləzzətli dolmalarla mükəmməl əks etdirən bir az şirin pasta istehsal edir. Empanada xəmir hamur kabuğundan daha az ləkə edir (baxmayaraq ki, bir çimdikdə dondurulmuş pasta qabığının hamısını əvəz edə bilərsiniz). Toxumaq olmadan həcmini artırmaq üçün daha həssas bir toxuma vardır.
Bu xəmir bişmiş və ya qızardılmış empanadalar üçün istifadə edilə bilər, həm də böyük əlli yeməklərdir. Empanada termini təxminən "çörəkdə sarılmaq" deməkdir, dolğunluq ətrafında xəmir sarıldığı üçün uyğun bir ad. Empanadaları qızartmaq üçün gedirsinizsə, yumurta sarısının tərk etməyini və xəmirin bir az incə qaldırılmasını (qalınlığında 1/4 dəqdən az) çıxarın.
Empanadalar ilk növbədə İspaniyanın şimal-qərbindəki, lakin Latın Amerikasında bir çox ölkələr öz reseptlərinə malikdirlər. Empanadas, mal əti, toyuq, fasulye, pendir və bəli, hətta pizza kimi müxtəlif növ dolmalara malik ola bilər. Bəzi restoranlar hətta meyvə pasta doldurulması və ya şokolad ilə doldurulması ilə şirin empanadalar hazırlamışlar. Bu hamuru etdikdən sonra, istədiyiniz kimi doldurulma ilə ənənəvi və ya yaradıcılıq kimi seçə bilərsiniz. Empanadalarınızın sobada sızmamasına əmin olun !
Nə lazımdırsınız?
- 4 fincan unu
- 1 1/2 çay qaşığı duz (və ya dadmaq üçün)
- 3 qaşığı şəkər
- 2 qaşığı kərə yağı (soyudulmuş)
- 12 qaşıq saqqız və ya bitki qısaldılması (soyudulmuş)
- 3/4-dən 1 fincan suya
- 2 yumurta sarısı
Necə etmək olar
- Unu bir qaba çıxarın. 1 çay qaşığı duz və şəkərə qarışdırın.
- Kərə yağı və qarışdırıcıyı (və ya qarğıdalı) un qarışığına bir xəmir kəsici və ya iki bıçaqla qarışdırın, kifayət qədər yaxşı qarışdırın.
- 3/4 fincan su ilə yumurta sarısı bükün. Xəmir hamar bir şəkildə yığılmağa başlayana qədər suyun / yumurta qarışığının 1/2 fincanında bir az qarışdırın. Xəmir yoğurmağa davam edin, lazım olan su / yumurta qarışığından daha çox əlavə edin, xəmir hamar oluncaya qədər (bir neçə qaşıq əlavə su lazımdır). Xəmir tamamilə soyudulana qədər bir az sakit görünür. Duz üçün dadı və lazım olduqda əlavə edin.
- Hamuru plastik örtüylə örtün və təxminən bir saat soyudun. Xəmir də soyuducuda iki günə qədər saxlanıla bilər. İstifadəyə hazır olduqda hamur yumşaq və hamar, elastik olmur. Əgər barmağınızla xəmirdə bir çuxur atsanız, girinti qalmalıdır.
- Hamuru unlu bir səthə çevirin və kəsilməzdən əvvəl istənilən qalınlığa sürün.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 190 |
| Total Fat | 17 g |
| Doymuş yağ | 6 g |
| Doymamış yağ | 7 g |
| Xolesterol | 43 mg |
| Sodyum | 422 mg |
| Karbohidratlar | 8 g |
| Diyet Fiber | 1 g |
| Protein | 2 g |