Empanadalar ən çox ət və tərəvəz ilə dolu ayrı İspan dövriyyələridir. Empanadas fritas de queso adlı bu qızardılmış empanada tarifi yalnız eritilmiş pendir ilə doldurulur və empanadalar getdikcə tez və asanlıqla hazırlanır.
Sadəliklərinə baxmayaraq, onlar bir ailənin sevimlisi olmaqdan əminiklər. Tam süd mozzarella pendir gözəl əriyir, amma doldurulma ilə sınağa çəkinməyin. Bəzi insanlar bir az doğranmış soğan əlavə etmək və ya müxtəlif pendirlərdən istifadə etmək istəyir. Bu empanadalar qızardılmış olsa da, yaxşı nəticələr əldə edə bilərsiniz.
Nə lazımdırsınız?
- 2 fincan unu (bütün məqsədli)
- 1 çay qaşığı duz
- 1/2 çay qaşığı
- qabartma tozu
- 1/2 çay qaşığı çörək soda
- 1 qaşıq şəkəri şəkər (ağ)
- 2 qaşığı bitki qısaldılması (və ya qarğıdalı, yumşaldılmış)
- 3/4 fincan südü
- 1/2 fincan su
- 16 unsiya mozzarella (bütün süd və ya digər eritilebilir pendir)
- 2-3 stəkan bitki yağı (və ya qızartmaq üçün lazım olan miqdar)
Necə etmək olar
- Böyük bir qabda unu, duzu, çörək pudrası, çörəkçilik soda və şəkəri birlikdə çırpın.
- Bitki qısaldılmasını una yavaşça qarışdırın.
- Sut və suyu bir qazana və istiliyə qədər qaynadək qoyun. İsti mayenin un qarışığına qarışdırın. Qarışıq çox quru və qırıq görünürsə və ya qarışıq çox nəmli və yapışqan halında daha çox un əlavə etsə, daha çox su əlavə edin (birdəfəlik 1 qaşıq).
- Hamuru xəmirlə qarışdırın və homojen qədər yuyun. Hamuru 16 hissəyə bölün və hər bir parçanı topa atın. Xəmir 5 dəqiqə istirahət etsin.
- Pendirləri kəsməyin və yaxalamaq.
- Hər bir xəmir topunu 6-7 düymlük dairəyə yığın. Hər bir xəmir dairəsinin mərkəzində 1 ons pendir qoyun.
- Bir yarım dəzgah yaratmaq üçün pendirdən yarımda xəmir qat . Keçirilmək üçün kənarların üzərinə sıx bir şəkildə basın. Kenarını özü üzərinə doğru yuvarlayın və mühürləmək üçün yenidən basın. Kıvrım kəndirlə dekorativ bir şəkildə, mühürləmək üçün basaraq.
- Dərin tərəfli tava, qazan və ya dərin yağ fritözündə qızıl qəhvəyi qədər ən azı bir dəfə dönərək partiyalarda F. empanadaları 350 F. qədər bitki yağı bir neçə düym istilik. Empanadaları kağız dəsmallara boşaltın.
- Empanadalar xidmətə başlamazdan əvvəl 1 saat qədər 200 F fırında isti saxlanıla bilər. İsti qalın.
Empanadas yandırmaq üçün
Fırını 400 F-ə qədər qızardın və empanadaları bir pişiricidən keçirin. Onlar qızıl qəhvəyi qədər 20-25 dəqiqə bişirilir. Parlaq, xırtıldayan qabığını almaq üçün empanadaları çörəkdən əvvəl 1 yumurta sarısı və 2 qaşığı süd (və ya 1 qaşıq suyu) qarışığı ilə fırçalayın.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 1761 |
| Total Fat | 186 g |
| Doymuş yağ | 21 g |
| Doymamış yağ | 126 q |
| Xolesterol | 55 mg |
| Sodyum | 690 mg |
| Karbohidratlar | 14 q |
| Diyet Fiber | 1 g |
| Protein | 15 g |