Bir kömür yanğını balığın bişirilməsi üçün idealdır, çünki bədənin sürətlə incə, dumanlı bir ləzzət alır, ancaq qaz panjasında da dadlıdır. Və təhlükə fəlakət onu çevirmək üçün çalışırıq nifrət əgər, bu "heç bir çevirmek" ızgara somon resept sizin üçündür. Somon yalnız dəri tərəfində aşpazlar və istilik yavaş-yavaş fileto vasitəsilə köçürür və nəticədə nəmli bir toxuma verir.
Nə lazımdırsınız?
- 1 kiloluq qızıl suyu (təzə, dəridə)
- 1 çay qaşığı bitki yağı
- duza duz (kosher)
- dadmaq üçün qara bibər
- 1/2 dəstə çivi (kəsilməmiş)
- 4 sprigs tarragon
- İsteğe bağlı: limon takozları
Necə etmək olar
1. Kömürün içərisində orta isti yanğın hazırlayın və ya bir qaz qrilini orta səviyyəyə qədər qızdırın.
2. Somonun ətini yağı ilə fırçalayın. Duz üçün duz və təzə qara qara bibər ilə qızılbalıqları örtür. Üst bitki üzərinə süründürün və ızgara üzərində dəri-aşağı-aşağı yerə qoyun. Qapağı bağlayın və 10-15 dəqiqə (qalınlığa bağlı olaraq) dönmədən və ya somon yalnız az miqdarda bişirilənə qədər pişirin.
3. Dəri qaralacaq, ancaq balıqları izolyasiya edər və pişməyincə qurumayı önlədə bilər. Somonun səthi bir az şəffaf görünə bilər, lakin toxunma üçün bir qədər möhkəm və çox isti olmalıdır. Folqa ilə çıxarın və örtün. limonla xidmət etməzdən əvvəl 5 dəqiqə istirahət etsin. Otlar atılmaq və ya qarnir kimi istifadə edilə bilər.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 234 |
| Total Fat | 13 g |
| Doymuş yağ | 2 g |
| Doymamış yağ | 5 g |
| Xolesterol | 76 mg |
| Sodyum | 142 mg |
| Karbohidratlar | 1 g |
| Diyet Fiber | 0 g |
| Protein | 27 g |