Sherry Braised Beef Short Ribs-ə xidmət edir
Nə lazımdırsınız?
- 4 dilim pastırma, 1/2 düym ədədlə kəsilmişdir
- duz və təzə zəmində qara bibər lazım idi
- 4 qəpik mal əti qısa kaburga
- 1 soğan, doğranmışdır
- 2 düyü sarımsaq, kəsik
- 2 qaşığı un
- 1 fincan quru şərab şərabı
- 1 quart mal əti suyu
- 6 kəklik bulaqları seçildi
- 1 bay leafı
Necə etmək olar
350 dərəcə F-ə qədər soba yandırın.
Ağır bir Hollandiyalı sobada, orta istilikdə, təzə yağı təqdim edildikdən və donuz bişirildikdən sonra donuzdan bişirin. Bişmiş pastırma qabığını yağdan çıxararaq, bir yarıq qaşıqla çıxarın. Ehtiyatlı donuz. Donuz qısa qabırğalarını duz və təzə torpaq qara bibər ilə saxlayır. İşığı orta səviyyəyə qədər döndərin və qısa kaburgaları hər tərəfdən yaxşı qəhvəyi edin. Qısa qabırğanları çıxarın və soğan əlavə edin.
Soğanı yumşalana qədər istidən təxminən 5 dəqiqə isti yemək və sote edin.
Sarımsaq və unu əlavə edin və 2 dəqiqə daha sote edin. Şer şərabında çırpın, istiliyi yuxarıya çevirin və Hollandiyalı sobanın altındakı qəhvəyi bitləri yandırın, bir qaynağa gətirin. Dana suyu, kəklikotu, kəpək yarpağı, mal-qara qısa kaburga və 1/2 çay qaşığı duz əlavə edin.
Maye qaynadək qaynamağa gəldikdə, sıx örtün və sobada yerləşdirin. 2 saat qarışdırın . Qapağını və doneness testini diqqətlə çıxarın - ət çatal tender olmalıdır. Əgər bitmişsə, sobadan çıxarın. İstirahət 15 dəqiqə əhatə olunsun. Sonra yuxarıdakı hər hansı bir çox yağdan, duzdan dadın və qabıqlı maye ilə bəzədilmiş qısa kaburga xidmət edin.
Qidalanma qaydaları | |
---|---|
Kalori | 1150 |
Total Fat | 83 g |
Doymuş yağ | 35 q |
Doymamış yağ | 39 g |
Xolesterol | 272 mg |
Sodyum | 801 mg |
Karbohidratlar | 23 g |
Diyet Fiber | 3 g |
Protein | 78 g |