Qırmızı bişirilmiş donuz qarın və ya bəzi insanlar, Çinli ətli donuz əti, Çinli və Tayvanlı bir çox evdə ən məşhur yeməklərdən biridir.
Bu yeməyi hazırlamaq üçün müxtəlif yollar var. Bu yeməyi müşayiət etmək üçün müxtəlif tərəvəzlər əlavə edə bilərsiniz, məsələn, kök, taro və kartof. Amma bu reseptdə bu dadlı və doymuş donuz qabını bişirmək üçün lotus kökündən istifadə edirəm.
İnsanlar tez-tez müxtəlif Çin tərəvəzlərindən bişirilməsini və tez-tez lotus kökü olduğunu xahiş edən Çin tərəvəzlərindən birinin necə istəndiyini soruşdular. Bir çox insan bu Çinli bitki ilə nə etmək barədə fikirləşmir. Bu səbəbdən, mənim bloguma lotus kökü hazırlamaq üçün müxtəlif yollar və mənim cookbook'larım təqdim edirəm.
Lotus kökü həm Çin tibbində, həm də mətbəxində süd qidasıdır. Çin xalqı lotus kökü sizin sindirim sisteminizi inkişaf etdirə, qan dövranına kömək edə, enerjiyi yaxşılaşdırmağa və yaşlanma əleyhinə və lif ilə yüksək səviyyədə kömək edə biləcəyinə inanır. Bəzi Çinlilər də lotus kök suyunun asılılıqdan xilas olması üçün çox yaxşı olduğuna inanırlar.
Yalnızca lotus kökü kimi, onun dadı və toxuması kimi. İndi Şərq xaricində lotus kökünə sahib olmaq daha asandır. Çərşənbə axşamı, Çin / Asiya supermarketində, tərəvəz məhsullarının tərəvəz bölməsində lotus kökü tapa bilərsiniz.
Bu dadlı yeməyi bəzi isti düyü və müxtəlif növ yaşıl tərəvəzlərlə xidmət edə bilərsiniz.
Mən bu çörək ilə bişirmək üçün bir çox su istifadə etmədi, amma bu yeməyi bişirərkən bir az quru olduğunu düşünsəniz daha çox su əlavə edə bilərsiniz.
Bu yeməyi yemək bitirmək üçün bir yavaş ocağı da istifadə edə bilərsiniz, lakin daha uzun müddətə ehtiyacınız var. Məsələn, 6 saat yüksək istilik, ancaq bu yavaş ocağın markasına bağlıdır. Yavaş ocağınızla birlikdə gələn yavaş qızdırıcısı provayderinizə və ya yemək təlimatlarına baxın.
Nə lazımdırsınız?
- 1 kq. donuz qarın (deri ilə, 1,5cm qalın dilimə dilimlə)
- 700 q. lotus kökü
- 2 bahar soğan (dilimlənmiş)
- 2 dilim zəncəfil
- 6 düyü sarımsaq
- 1 ulduzlu anis
- 2 dilim bibər kökü
- 1 chenpi
- 500 ml. su
- Garnitür: həndəsi şəkər naxışlı noxud
- 3 qaşıq kaşığı
- yüngül soya sousu
- 1 qaşıq kaşığı
- qaranlıq soya sousu
- 2 1/2 qaşığı kaşığı demerara şəkər (və ya qaya şəkəri)
- 3 çörək qaşığı düyü şərabı və ya
- Shaoxing düyü şərabı
- 1 qaşıq kaşığı
- küncüd yağı
- Tərkibinə duz (lazım olsa)
Necə etmək olar
Prosedurlar:
- 1,5 santimetr qalın dilimə donuz qarağını dilim və ən azı 30 dəqiqə yüngül soya sousu və qaranlıq soya sousu ilə marinatlayın. Donuzdan bişmiş dəniz sosunu atmayın.
- Yumaqlamaq və soyunmaq lotus kök və 2 sm qalın dilim halında dilim və onu dörddəbir kəsdi.
- Sarımsağı soyun və bir kənara qoyun.
- Tava və ya skillədə 1 qaşığı qaşığı yağı qızdırın. Donuz qarınının hər iki tərəfi qızıl qəhvəyi olana qədər donuz qarınını qızardın. Bir kənara buraxın.
- Aroma qədər çiyələk və sürtmeyəli bahar soğan, zəncəfil, sarımsaq və bütün ədviyyatlarda 1 qaşığı kərə yağı qədər qızdırın.
- Şəkəri addım 5-ə əlavə edin və odunu orta aşağı istiliyə çevirin və şəkərin əriməsi başlayana qədər sakitcə qarışdırın.
- Şəkər eritildikdən sonra donuz qarınını əlavə edin və bərabər şəkildə qarışdırın. Beləliklə, şəkər donuz qatı bilər.
- Bütün ədviyyatlar və sol soya sousu üzərində sola addım 7. Addımla qarışdırın və bərabər qarışdırın.
- 8-ci addımdan (donuz qarın, sous və ədviyyat) hər şeyin bir qaba qabına köçürülməsi və lotus kök və su əlavə edin. Əvvəlcə qaynatmaq üçün gətirin və bir neçə dəqiqə qaynatmaq üçün qoyun. Sonra 1 saatdan 2 saata qədər qaynamaq. Çox quru olduqda daha çox su əlavə edin və qaynadarkən bir neçə dəfə yoxlayın, yalnız sousu qurudursa. Əgər donuz əti müxtəlif şəklində kəsmək qərarına gəlsəniz, məsələn, böyük kublar, qaynamaq zamanı artacaq. Buna görə xəbərdar olun.
* Bəzi blanched şəkər noxud və ya qar noxud ilə bəzəmək bilər. Bəzi bişmiş düyü ilə xidmət edin.