Cajun boudin kolbasa çirkli bir düyü sarğı kimi bir qarışıq donuz və düyü qarışığı ehtiva edir. Kiçik və ya böyük olabiləcəkləri üçün, dərin qızardılmış boudin topları inanılmaz az qəlyanaltılar gətirir və ya onları bir nahar, brunch və ya nahar menyusuna əlavə edir. Boudin topları da oyun günü qəlyanaltı kimi yaxşıdır.
Louisiana tərzində remoulade sousu və ya bütün taxıl xardal və ya Creole hardal ilə bu boudin top xidmət.
Nə lazımdırsınız?
- Remoulade Sousu üçün:
- 2/3 fincan mayonez
- 1 kaşığı kreole xardal
- 2 çay qaşığı ketçap
- 1 qaşığı limon suyu
- 1 kaşığı incə doğranmış kərəviz, opsiyonel
- 1 yaşıl soğan, kəsilmiş və incə doğranmışdır
- 1 çorba kaşığı incə doğranmış taze cəfəri və ya 1 çay qaşığı quru maydan
- Çayxan bibəri çökdürün
- Daş yerə qara bibər
- Boudin Balls üçün:
- 2 links Cajun tərzi boudin kolbasa, təxminən 12 ons
- 1/2 fincan bütün məqsədli un
- 1/2 fincan təcrübəli gözəl quru çörək qırıntıları
- 2 böyük yumurta, yaxşı döyüldü
- Dərin qovurma üçün yağ
Necə etmək olar
Remoulade Sousu üçün
- Bir qabda mayonez, Creole hardal, ketçup, limon suyu, kərəviz, yaşıl soğan, maydanoz, cayenne bibər və qara biberi birləşdirin. Yaxşı qarışdırın.
- Budin toplarını hazırlayarkən əhatə et və soyudun.
Boudin Balls
- Dərin fritözdəki yağı təxminən 360 F-dan 370 F-ə qədər itələyin.
- Budinləri çatlardan çıxarın və çökün. Budini 1 1/2 düymlük toplara çevir. Əlinizdən gələn istilik onları bir yerdə saxlamağa kömək edəcək. Sıxırlarsa əllərini bir az nəmləndirin.
- Bir kiçik qabda un, birinin yumurtası, üçüncüsü çörək qırıntıları ilə doldurun.
- Unu hər topu palçıq, sonra döyülmüş yumurta ilə palto, sonra yavaş-yavaş yumaq üçün çörək qırıntıları ilə yumuşatmaq. Budin toplarını hazırladığınız zaman əllərinizi bir neçə dəfə yuyunmalısınız.
- Qızıl qəhvəyi qədər isti neftdə bir anda iki dəfə topları qızartın.
- Remoulade sousu və ya Creole-stil xardal ilə xidmət.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 345 |
| Total Fat | 27 g |
| Doymuş yağ | 5 g |
| Doymamış yağ | 8 g |
| Xolesterol | 89 mg |
| Sodyum | 616 mg |
| Karbohidratlar | 19 g |
| Diyet Fiber | 2 g |
| Protein | 7 g |