Həm də boudin blanc kimi tanınan bu evlənmiş Cajun boudin, soğan və ədviyyatlarla yanaşı, donuz əti və qaraciyər və düyünün ənənəvi qarışığıdır. Doldurma qarışığı Cajun kirli pirinçə bənzəyir.
Evdə hazırlanmış kolbasa buxarda və ya yavaş-yavaş simmered və ya bişmiş ola bilər. Partiya və ya tailgating hadisə hazırlamaq üçün əla bir kolbasa.
Nə lazımdırsınız?
- 2 kilo donuz əti (təxminən yüzdə 30 yağ)
- 1 1/2 manatlıq donuz qarışığı
- 2 çay qaşığı duz
- 2 çay qaşığı qara bibər
- 3 çəmənlik yaşıl soğan (qaynadılmış doğranmış, bölünmüş)
- 1 böyük soğan (kəsilmiş)
- 12 fincan düyü (bişirilmiş)
- 1 çorba kaşığı maydanoz (doğranmış, bölünmüş)
- 1 ədəd kolbasa örtüyü
Necə etmək olar
- Böyük bir qazanda donuz, qaraciyər, duz və qara bibər qoyun.
- Su ilə örtün və qaynağa gətirin, sonra istiliyi aşağı salın.
- Ət çox yumşaq və ayrı düşənə qədər bişirin.
- Əti ətli bir qaşıqla çıxarın. Çörəyi kənara qoyun.
- Qazanmış yaşıl soğan 1/2 fincan və bir fincan cəfəri təxminən yarısı qoruyun və kənara qoyun.
- Hələ isti olsa, qalan yaşıl soğan və maydanoz ilə ət və soğanı qarışdırın.
- Zəmanət ətinin qarışığına qapalı 1/2 fincan yaşıl soğan və qalan maydanoz, düyü və nəmli bir sarğı etmək üçün qorunan suyu yetər.
- Bir kolbasa doldurucu istifadə edərək, sarğı kolbasa şəklində saxlayır.
- Soyuducu və ya dondurulmuş ola bilər.
- Buğda ilə yemək üçün hazırlayın. Qapını və ya mikrodalğalı qəfəsə çəkməyin və örtüyü buraxmayın.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 686 |
| Total Fat | 13 g |
| Doymuş yağ | 5 g |
| Doymamış yağ | 6 g |
| Xolesterol | 78 mg |
| Sodyum | 339 mg |
| Karbohidratlar | 103 q |
| Diyet Fiber | 3 g |
| Protein | 33 g |