Nanə, çiyin, bibər, qızardılmış soğan və tender zirvəsi quzu asan və super flavorful köfte edir. Cayenne tamamilə isteğe bağlıdır, lakin daha sıx tatlar sevənlər onun yumşaq varlığını qiymətləndirəcəklər; bu köfteyi ədviyyatlı etməz, yalnız bir az əlavə fəvvarə yaradır . Düzgün qovrulma bu köftanların ən vacib elementidir, belə ki, zəruri hallarda qruplarda işləyən bir, geniş təbəqədə bişirmək üçün əmin olun.
Onlara düyü, pirinç pilavı və ya pide çörəyi ilə yoğurt Tahini limon sousu tərəfində xidmət edin. Sadə, xırtıldayan yaşıl salat qazanılmış bir toxunuşdur.
Nə lazımdırsınız?
- 1 1/2 funtlu torpaq quzu *
- 1 kiçik soğan
- 4 düyü sarımsaq
- 1/2 fincan təzə nanə yarpağı
- 2 Tərəvəz kaşığı paprika
- 2 çay qaşığı zira
- 1 çay qaşığı gözəl dəniz tuzu
- 1/4 çay qaşığı çayxanası (isteğe bağlı)
- Yemək üçün tərəvəz və ya canola yağı
Necə etmək olar
- Böyük bir qabda torpaq quzuunu kiçik parçalara ayırın. Soğanın kök sonunu kəsin, yarısını kəsin və soyunmaq və çıxarın. Böyük bir çuxurlu çaydanı istifadə edərək, quzu üzərində soğanı qızdırın.
- Sarımsağını çıxarın və onu quzuya əlavə edin. Naneyi məğlub edin və onu quzuya əlavə edin. Soğan, nanə və quzu birlikdə qarışdırmaq üçün barmaqlarını istifadə edin. Qarışığı bibər, çiyin, duz və cayenne ilə qarışdırın, əgər istifadə edərsə və yenə də barmaqlarını incə, lakin hərtərəfli maddələrə qarışdırmaq üçün istifadə edin.
- Qarışıqları bir anda təxminən 2 qaşıq köfte halına yığın. Onları həsrətlə saxlamaq üçün, onları əldən verməyin, sadəcə sürüşməyi və yumşaq bir şəkildə toplara yığışdıraraq onları qıvrmayın. Hazırlanmış köfteyi bir platter və ya pişirmə plakasına qoyun. Əlinizə yapışan qarışıqla çətinlik çəkirsinizmi? Burada bir ipucu var: Nemli əllər ətin yapışmasını saxlamağa kömək edəcək.
- Orta yüksək temperaturda böyük bir qızartma qabını qızdırın. Tava ilə 1 - 2 qaşığı qaşığı yağ əlavə edin, yemək səthinə yaymaq üçün yağa girin və toxunmadan bir qatda uyğun olaraq bir çox köftüyü əlavə edin (köftanların düzgün şəkildə qəhvəyi almaq üçün açarıdır). Köfte bişirilənə qədər, təxminən 8 dəqiqə qədər qəhvəyi bütün tərəflərə bişirin. Partiyalarda işləməlisinizsə, köftüyü bir çörəkçilik plakasına köçürün və qalan köfteyi bişirərkən 200 ° F fırında isti saxlayın.
* Ətə qarşı heç bir quzu qoymusunuz? Bir qəssab ətrafında olsanız, hər zaman sizin üçün bəzilərini istəyə bilər. Bu bir seçim olmasa, quzu çiyin, quşunsuz quzu və ya quzu ətinin ətini satın alın və özünüzü çırpın!