Avokado ən məşhur və xüsusilə sağlam meyvələrdən biri olmalıdır - mətbəxdə; onun faydaları sonsuzdur. Təəssüf ki, bir avokado istifadə edərək son dəqiqəyə qədər tərk etmək deməkdir, çünki bir dəfə kəsilmişdir, meyvənin səthi tez qəhvəyi olur.
Bu problemə bir neçə həll var. Populyar üsullar çuxurdan (mərkəzdə olan böyük daşdan) ayrılmaq; limon suyu ilə əhatə edir; dərisiz avokadonu suya yerləşdirin; bir kəsilmiş soğan ilə hava keçirməyən bir konteynerə yerləşdirin. Bu üsullar qıcqırma prosesini yavaşlatacaq, lakin ləzzətə və ya toxuma ideal təsir etmir.
Niyə Avokado Qəhvəyi döndərir?
Avokados cildin altında polifenol oksidaz adlı bir ferment var. Kesilmiş avokado içərisində olan enzim havada oksigen ilə əlaqə halına gəldikdən sonra, avokadoların qəhvəyi açması.
Şəfqətin Avokado Qəhvəyinizə Diqqət etməsi Sirri
Oxfordda məşhur məktəbə qatıldıqda bu sirr 20 il əvvəl məşhur Fransız əsilli britaniyalı şef Raymond Blanc tərəfindən mənə verildi. Mən bu üsuldan bu gündən etibarən istifadə etmişəm və heç vaxt məni tərk etməmişdir. Avokado kəsikdən bir neçə saat sonra təzə və yaşıl qalacaq və ya Guacamole ilə İrlandiya mal əti
Qəhvəyi enzimatik olduğu üçün, qəhvəyi dayandırmaq üçün ən yaxşı yoldur məhv etməkdir. Bu texnikanı öyrənmək üçün aşağıdakı adımları edin.
02-dən 06-dək
Sənə nə lazımdır
Leah Maroney
Sizə lazım olacaq:
Böyük qaynar qaynar su
Doğru bir timer
Yığılan qaşıq
Bir qabda soyuq su və buz kubları
Ripe avokadoları
03 ilə 06
Avokadonu qaynar suya yerləşdirin
Leah Maroney
Sürətlə qaynar suyun bir qabına bir yetkin avokadanı buraxın.
Avokadonun suda tam 10 saniyə çəkməsin, artıq yoxsa avokado bişirməyə başlayacaq, azı enzim məhv edilməyəcək.
06 04
Dərhal buzlu suya buraxın
Leah Maroney
Tam 10 saniyədə, avokadonu buzlu soyuq suyun və buz kublarının qabığını bir qaşıq ilə çıxarın, bu, avokadonun bişirməyə davam etməsini dayandıracaq.
Tamamilə soyumaq üçün suyu çıxarın və bir çay dəsmal ilə qurudun.
Bir zamanda avokado edin və təkrarlayın. Su hər dəfə qaynar olmalıdır.
05-dən 06-dək
Sizin Avokado istifadə etməyə və ya Mağazaya Hazırdır
Leah Maroney
Sizin avokadolarınız artıq soyulmuş və sevdiyiniz reseptlərdə istifadə etməyə hazırdır. Avokadonun başlamasına bir neçə saat qalacaq. Mən adətən ən az 4 saat icazə verərəm, amma avokado yetişməmiş halda çox daha uzun ola bilər, amma nadir hallarda azdır.
Guacamole edirsinizsə, əhəng suyunun əlavə edilməsi sousun daha uzun davam edəcək deməkdir. Daha sonra daha yaxşı nəticələr əldə etmək üçün plastik şüşə ilə örtülmüşdür.
06-dan 06-a
Avakado 6 saat sonra
Leah Maroney Yəni 6 saat sonra buradayız. Avokado 6 saat qorunmayan iş masamda oturur və indi yalnız qəhvəyi görünməyə başlayan kiçik kəhrəbalardır. Bənövşəyi avokadonun bir hava hörgü qutusuna yerləşdirilməsi və ya plastik şüşə ilə örtülməsi ilə rəngsizliyin olmamasını uzatmış ola bilərdilər.