Mükəmməl, ev burgerini döymək çətindir; Onları özünüz etməkdə müvəffəq olduğunuz ətdən asılıdır. Beləliklə, bu İrlandiya Mal əti Burger reseptində istifadə edilən ət İrlandiya mal əti (ipucu əlbəttədir) və resept Bord Bia, İrlandiya Qida Şurasının izni ilə gəlir. Əlbəttə ki, hər hansı mal ətindən ən yaxşısını istifadə edə bilərsiniz.
Bu burger barbie pişirilir zaman dadlı - günəş parlaq əgər - və ya bir qril və ya ağır əsaslı qovrulmuş pan istifadə. Yaxşı bir burgerin müvəffəqiyyəti, quru və sərt edəcək ətini aşırmaq deyil və burgerdən xidmət etməzdən əvvəl istirahət etməlidir.
Nə lazımdırsınız?
- Burgerlər üçün:
- 1 kiloluq 2 unsiya / 500 qr dəyirmi steak (kəsilmiş və qaba doğranmış)
- 2 qaşığı soğan (incə qatlanmış)
- 1 kaşığı Dijon hardalı
- 1 kiçik dəstə koridor yaprağı (əlavə olaraq garnitürdən əlavə)
- 1 kaşığı zeytun yağı
- 6 rulon (yumşaq, çox toxum ağ)
- 3 qaşığı mayonez
- 1 kiçik Gem marul (yarpaqlara bölünmüş)
- 3 pomidor (dilimlənmiş)
- 1 kiçik qırmızı soğan (incə dilimlənmiş)
- Guacamole üçün:
- 1 orta avokado
- 1 düyü sarımsağı (ezilmiş)
- 1 kaşığı kireç suyu
- 1 pomidor (peeled, deseeded və doğranmış)
- İsteğe bağlı: bir neçə damla Tabasco sousu
- duza dadmaq
- dadmaq üçün qara bibər
Necə etmək olar
- Bir qida prosessorunda bişmiş, soğan, xardal və corianander yerləşdirin, yarım çay qaşığı duz əlavə edin, sonra bütün maddələr birləşdirildikdən sonra qarışıqlıq etməməyə diqqət yetirin. Qarışıqları 6-ya bölün, sonra əlləri soyuq su ilə yüngülcə nəmləndirir və qarışığı altı burgerə şəkilləndirir. Burgerləri bir plitə üzərinə qoyun, cilalanma ilə örtün və onları lazım olduğu qədər buzdolabına buraxın, bu da onları gücləndirməyə kömək edir.
- Yaxın ateşte təxminən 4 dəqiqə bir griddle ya da qovurma qabını (istifadə edərkən) qızardın. İstiliyi orta səviyyəyə qədər döndərin və qızdırılan tavanın zeytun yağı ilə fırçalayın. Burger əlavə edin.
- Bir spatula istifadə edərək, hər burger ızgarada tam təmasda olduğundan əmin olmaq üçün onlara yüngül basmaq. Hər tərəfdən təxminən 3-4 dəqiqə bişirin və ya xoşunuza gəlir - onları iki dəstə bişirmək lazımdır.
- Guacamole etmək üçün: Avokadonu yarımda kəsib, ətini çıxarın və təxminən çəngəl ilə mash edin. Sarımsağı, əhəng suyu və pomidor əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın. Nəhayət, zövqünüzə və mövsümünüzə Tabasco əlavə edin.
- Bişirdikdən sonra burgerləri başqa bir plaka qoyun. Kəsmə qabını mətbəx kağızı ilə təmizləyin. Qəhvəyi ağ qablarınızı yüngülcə yudumlayın.
- Hər topuzun alt dilimini bir az mayonez, üstü də salat, pomidor dilimləri, qırmızı soğan və nəhayət bir burger ilə yuyun. Guacamole yaxşı bir dollop əlavə edin. Coriander üzərində sürüşmək və xidmət etmək üçün ağ roll tops yerləşdirmək