"Jalapeno Hands" dən çəkinin
İsti bibərlə hazırlanan isti və ədviyyatlı yeməklər yandırdığımız zaman, yaşadığımız yanğın, "istilik" üçün məsul olan isti bibərlərdə olan kapsaicindən , aktiv bir mürəkkəbdir. Capsaicin insanları da əhatə edən ən çox məməlilər üçün bir yanma hissi yaradır təmasda olan toxuma daxildir. Mürəkkəb, ehtimal ki, bitki üçün qoruma və sağqalma üsuludur, çünki bir çox heyvan və göbələk meyvələrindən zövq alır.
Çox bibər parlaq rənglər və aromalar olsa da, saf kapsaisin isti bibəri idarə edərkən qoxusuz və rəngsiz və çox çətin olur.
Jalapeno Hands Risk
Qapmayicinin isti bibərdə istehsal etdiyi istilik çox miqdarda qidalandırmaq üçün olduqca xoşdur (əlbəttə ki, təvazökarlıqla), yemək üçün bibər hazırlayarkən dəri, göz və qulaqları ilə təmasda olduqca xoş deyil. Ev aşpazları, xüsusilə, isti bibərləri kəsərkən və ya kəsərkən, cappaicin-zəngin bibər ilə əlaqələndikdən sonra, "jalapeno əlləri", yaxud cildin uzanması və yandırılması üçün təhlükə yaradır. Capsaicin ehtiva edən yağ asanlıqla yuyulmadığı üçün "jalapeno əlləri" təsiri bir neçə saat davam edə bilər. Ancaq bu risk bu bibər ilə yeməkdən qoruya bilməz, yalnız hazırlıqlı olmağınız lazımdır.
Jalapeno əllərindən qaçınmaq üçün məsləhətlər
- Həmişə əlcək geyinmək! Bunu kifayət qədər vurğulamırıq. Əlcək dedikdə, biz yalnız lateks cərrahi əlcəklər demək deyil, daha çox qalınca rezin əlcək deməkdir, çünki capsaicin həqiqətən lateks düşünməklə sızlaya bilər. Bəli, yeməklərinizi yuyarkən istifadə etdiyiniz sağ sarı rəngləri istifadə edə bilərsiniz, isti bibər hazırlığı üçün təyin etdiyiniz yeni bir cüt istifadə edin.
- Beləliklə, # 1 ipucuya əməl etmirsiniz və əlcəksiz bibər qazdırırsınız. Sevdiklərinizin, xüsusən də körpələr və gənc uşaqların xeyrinə əlcəkləri geyinməyi unutmayın. İsti bibər yağı və capsaicini dəridən başqa bir insana sadə bir əllə və ya sarıqlıq vasitəsilə köçürmək mümkündür.
- İsti bibər kəsərkən gözlərinizi və burunlarınıza toxunmayın - əlcəklərlə və ya əlcəksiz. Yanan bir göz və ya burun boğazından müvəqqəti olaraq kor olduğundan daha xoşagəlməz bir şey yoxdur. İnsanlar kokunun qıcıqlanmasından bibəri kəsərkən gözləri və burunlarına tez-tez toxunur, ancaq kapsaicinin həqiqətən də göz və burunla təmasda olduğunun təmin edəcəyi qıcıqlanma olduqca pisdir.
- Eyni damarın yanında, əlcək olmadan isti bibəri kəsdiyiniz halda, bir müddət kontakt linzaları çıxarmayın və ya əlavə etməyin.
Burnu necə dayandırmaq olar?
Belə ki, bəzi təzə isti bibərlərlə işlədiniz və yanan dərinizlə bitirdiniz. Nə etməliyəm? Əlbəttə, isti bibərinizi əlcəksiz buraxsanız yandırmaq üçün əlinizdən gələni çox az olsa da, bir az rahatlamağa çalışaraq dəyərli bir neçə vasitə var.
- Zeytun yağı: Yağ yanan hissi yaradan isti çili yağını həll etməyə kömək edə bilər. Yananlığı azaltmaq üçün təsirli bölgəni kiçik miqdarda zeytun və ya bitki yağı ilə ovuşdurun. Bəziləri hətta isti bibəri istifadə etməzdən əvvəl əllərinizə bir az yağı sürtdüyünü söyləyirlər ki jalapeno əllərindən qaçın!
- Spirtli alkoqol: Alkoqol spirt də bir dərəcədə dəri üzərində işləyir, çünki capsaicin və chili yağı suya nisbətən spirtdə daha çox həll olunur.
- Tüstü sabunları: Əlinizi sabunlu yuyucu ilə yuyunaraq yağları müntəzəm əl əleyhinə daha yaxşı həll etmək üçün və yağdan kəsmək üçün tərəvəz sabunları hazırlandığında işləyə bilər.
- Soda pastasının pişirilməsi : Siz həmçinin çörəkçilik soda və su ilə qalın bir pasta edə bilərsiniz və birbaşa təsirlənmiş dəri tətbiq. Quruduncaya qədər onu buraxın, sonra yuyun.
Nəhayət, ağrı çox ağır olarsa (və xüsusilə də capsaicinin göz və ya burunun mükəmməl membranları ilə təmasda olduqda) ER-ə gedin. Yanğına bənzər hiss etdiyiniz zaman ağrı dərmanı rahatlaşmaq üçün son çarə ola bilər.