Yaxın hər dünya mətbəxində bir növ köftək yeməyi və kofta Orta Şərq versiyasıdır. Ən təməl, çox incə zəmin, soğan, otlar və ədviyyat qarışığı. Ət ətə və ya daha çox siqar şəklində və ya bişmiş və ya ızgara halına gətirilir.
Kofta termini və resept varyasyonları Yaxın Şərq, eləcə də Avropanın və Hindistanın bir hissəsi boyunca tapıla bilər. Yaxın Şərq versiyaları ən çox quzu, ət və ya toyuq ilə hazırlanır. Aralıq dənizində donuz əti istifadə edilə bilər və Hindistanda vegetarian variantları mövcuddur.
Kofta kabob ətdən və ya bir qrildən olan şişələrə ət yeməkdir. Bəzən siz təqdimat üçün buraxılan şişmanları görürsünüz, ancaq adətən düyü yatağında şişirilir. Ancaq kofta, qeyri-kabob şəklində, sousda bişirilə bilər, ən çox isə hind mətbəxində ədviyyatlı bir köri.
Skewered versiyası yemək üçün xidmət edir, lakin tez-tez kabobs fast food hesab olunur və sürətli, portativ yemək üçün bir pide və ya flatbread daxil edilir.
Ən çox köfteden fərqli olaraq, kofta reseptləri əlavə zərif süfrə üçün çağırır. Toxuculuqdan bir və ya iki dəfə əlavə vaxtda mal-qara üçün qəssab və ya ət şöbəsindən soruşun. Bu reseptdə fərq yaradır - ət düzlənir və daha yumşaq bir toxuma verir. Əgər əvvəlcədən qablaşdırılmış torpaq mal əti satın alırsınızsa və qəssab başqa bir xəyanət edə bilmirsə eyni təsir üçün yemək prosessorunda bir neçə dəfə pulsasiya etməyə çalışın.
Əsas kofta reçetesi olduqca düz olsa da, bir çox varyasyon var. Müxtəlif otlar və ədviyyatlar, eləcə də ət ilə düyü, bulqur və ya tərəvəz əlavə olunur.
Nə lazımdırsınız?
- 3 lbs Yerli mal əti (mümkün olduqda yerüstü əlavə cərrahi)
- 1 Böyük soğan, soyulmuş və doğranmışdır
- 1/2 Kubok doğranmış taze cəfəri
- Tuz, dadmaq
- Qara bibər, dadmaq üçün
Necə etmək olar
İncə soğan və maydanızı doğrayın. Vaxtın qənaət edilməsi İpucu: Qida prosessorunu istifadə edin.
Torfı böyük bir qabda əlavə edin və soğan və maydanlığa sürüşdürün.
Duz və bibər ilə mövsüm.
Mal əti qarışığını kiçik toplara yığın və metal şiş üzərində dörd və ya beş top yerləşdirin. Əti şiş üzərində bir siqar şəklində şəkilləndirin. Qeyd edək ki, əgər taxta şişlərdən istifadə edərsinizsə, onda yanma qarşısını almaq üçün ilk 30 dəqiqə onları suya batırmaq üçün əmin olun.
Fırını 350 dərəcə əvvəlcədən qızdırın və 45 dəqiqə şiş qaldırın. Və ya grilling, 20-25 dəqiqə və ya qədər qədər grill əgər. Ağ pirinç yatağının üzərində xidmət edin.
Təkliflərə xidmət etmək:
Kofta tez-tez düzbread (şiş olmadan) və ya pide çörək xidmət edir . Seksual köpək çörəklərində də xidmət etdiyini görmək də çoxdur.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 262 |
| Total Fat | 13 g |
| Doymuş yağ | 5 g |
| Doymamış yağ | 5 g |
| Xolesterol | 101 mg |
| Sodyum | 127 mg |
| Karbohidratlar | 2 g |
| Diyet Fiber | 0 g |
| Protein | 33 g |