Mən bütün həyatımda yaxşı burger yeyirəm. 1960-cı illərdə anam nadir torpaq mal əti yeməyinin yaxşı bir şey olmadığını başa düşdü. O, vaxtından əvvəlki illər idi. İndi bilirik ki, torpaq ətləri insanları xəstələşdirə biləcək və edə bilən patogen bakteriyalara təsir edə bilər. Çörək bişmiş yerkökü ilə əlaqəli çoxlu xəstəlik xəstəliyi epidemiyaları olmuşdur. Ən məşhur 1993-cü ildə Box adlı E. coli epidemiyasında 400 adam xəstələndi və üç uşağı öldürdü. Burgerlər o epizodda düzgün şəkildə bişirilməmişdilər; bir çox insanların fast food baxdı yolu dəyişdi.
Mən nadir hallarda evdə burger bişirirəm və mən bunu edərkən ən azı 160 ° F-yə qida termometr ilə yoxlanıldıqlarına əminəm. Problemi, bu qril üzərində etmək çətin ola bilər. Böcəyi xaricdən yandırmadan və ya yandırmadan yaxşı qurtarmaq və ya quru bir dırnağa çevirmək çox çətindir. Ancaq bu problemi həll etmək üçün başqa yollar var!
Siz burger yandırmaq bilər. Və ya yavaş ocağında onları bişirmək bilər!
Soba yavaş-yavaş bu iş üçün mükəmməl bir mühitdir. Alçaq, nəmli istilik əti hərtərəfli bişirir, ancaq qurutmur. Sos ləzzətli və ədviyyatlı və tender ətə mükəmməl tamamlayıcıdır.
Mən bişmiş ingilis keklerindəki bu burgerlərə xidmət etmək istərdim, dilimlənmiş avokados və kremli xardal sousu ilə üst-üstə düşdüm, lakin istədiyiniz hər hansı bir şəkildə onlara xidmət edə bilərsiniz. Hər ləzzətdən zövq alın.
Nə lazımdırsınız?
- 1 soğan, ince incə
- 4 düyü sarımsaq, kıyılmış
- 1/2 fincan xardal, bölünmüşdür
- 1 yumurta
- 1 (8 unsiya) pomidor sousu bilər
- 2 yemek kaşığı Worcestershire sosu
- 2 kilo 90% yağsız mal əti
- 1/3 fincan çili sousu
- 6 İngilis kekleri, split və tost
- 3 avokado, soyulmuş, çuxur və dilimlənmişdir
Necə etmək olar
Böyük bir qabda, soğan, sarımsaq, 3 haşata kaşığı, 3 paxta soslu qaşıq və 1 qaşıq daşı Worcestershire sosunu birləşdirin və yaxşı qarışdırın. Torpağı əlavə edin və qarışdırıncaya qədər yumşaq, lakin yaxşıca qarışdırın.
Ətli mal əti qarışığı ilə altı patties olun.
Qalan xardal, pomidor sousu, Worcestershire sousu və çörək sousunu orta qabda birləşdirin.
Burgerlər arasında kifayət qədər sousu əldə etməyə əmin olmaq üçün 4 quart yavaş ocağında sous ilə sous ilə yerüstü mal əti patties Layer, onlar bişirmək kimi qalmaq deyil.
5-dən 7 saat aşağı və ya Burger 160 ° F etibarlı ət termometri ilə test qədər qeydiyyatdan qədər aşağı əhatə və bişirilir. Sosun ən çoxunu boşaltmaq üçün bir spatula və ya yarıq qaşıq istifadə edərək, yavaş ocağındakı burgerləri çıxarın.
Burgerləri ingilis muffins, avokados, istənilən sousu və ya başqa süfrələr və xidmət etməklə yığın.