Crockpot və ya yavaş ocaklar mətbəxdə ən yaxşı vaxt qənaət cihazlarından biridir. Aşpazların başlanğıcı üçün çox yaxşıdır, çünki nə etmək lazımdır ki, onu doldurun və açın. Saat sonra, evə gözəl qoxular və masanın hazır yeməyi ilə dolu evə gəlir. Bir çömçək istifadə necə.
Crockpot 101
Satınalma və Təhlükəsizlik
- Bir crockpot satın zaman, çıkarılabilir bir liner ilə bir axtarmaq. Onlar təmizləmək çox asandır. Çıxarılmayan bir lineriniz varsa, hamısı itirilmiş deyil! Çörək qabığını bir yemək torbası ilə düzləşdirin və heç bir təmizlik yoxdur. Temizlenmeyi asanlaşdırmaq üçün doldurmadan əvvəl layneri içini spreylə hazırlayın.
- 140 ° F, qida mümkün qədər tez çatmaq üçün lazım olan temperaturdur. Pişirmə dövründə evdə olsanız, aşağı temperaturda dörd saat pişirildikdən sonra qida temperaturu test edin - tempi ən az 140 dərəcə olmalıdır. Əgər deyilsə, crockpotunuzla bir problem var və yenisini almaq lazımdır.
- Qida təhlükəsizliyi səbəbləri ilə, temperaturun 140 ° F-ə qədər sürətlə çatdırılması üçün birinci saatda YÜKSƏK yemək yaxşı bir fikirdir. Sonra kadranı LOW-ə çevirin və yemək bitir.
- DÜŞÜK ayarı təxminən 200 ° F, YÜKSƏK parametr isə təxminən 300 ° F-dir. Qeyd edək ki, bu templərin hər ikisi 140 ° F minimum təhlükəsiz temperaturdan daha yaxşıdır.
- Mütəxəssislər, dondurulmuş qidaları çömçə qoymayın. Bütün qidalar yeməkdən əvvəl defrost edilməlidir, beləliklə ərzaq temperaturu mümkün qədər tez 140 ° F-ə çatmalıdır. Ancaq mənim ailə üzvlərimdən heç biri yüksək riskli bir qrupda olduğundan, mən tez-tez dondurulmuş qidaları çömçə bişirirəm. Bilgilendirilmiş bir seçim sizin üçündür.
- YÜKSƏLƏNDİRİLDİ bir saat, LOW-da iki saat bərabərdir.
- Bişirilmiş qidaları soyuduğunuzdan əvvəl pişirilmiş qidaları yeməkdən və ya ləçəkdən çıxarın. Layner belə bir qalınlı materialdan hazırlandığından, zərərli bakteriyaların böyüməsini maneə törətmək üçün yemək kifayət qədər sürətlə soyulmayacaqdır.
Crockpot Ümumi Cooking Tips
- Yalnız bir yarımdan üçdə dördüncü dolu doldurun. Qurğunun kənarına doldurulması halında qidalar düzgün hazırlanmaz. Ərzaq və maye səviyyəsinin aşağı olduğu təqdirdə, qidalar çox tez pişiriləcək və hətta yandıra bilər.
- Yavaş ocağın altındakı bişirilmiş yeməklər daha sürətli bişirilirlər və bişmiş maye içərilərinə batırıldıqları üçün moister olacaqlar. Ən çox kök tərəvəzləri bu səbəblə çuxurun altına yerləşdirilir.
- Dərini quşdan çıxarın və ətdən artıq yağ kəsdirin. Fats uzun pişirmə vaxtları ilə əriyəcək və bitmiş qabata xoşagəlməz bir toxum əlavə edəcək. Yağlı qidalar da çox tez aşınacaq.
- Şirələrin qalınlaşdırılmasına və tatların konsentrasiyasına qatıla və pişirmə vaxtının son yarım saatında YÜKSƏK yeməklə yeyə bilərsiniz. Və ya bəzi qarğıdalıları su ilə qarışdırın və sıvıya qarışdırın. Bir az 10-15 dəqiqə və ya şirəsi qalınlaşana qədər aşağı bişirilir.
- Əksər ətlər LOW-da 8 saat pişirmə tələb edir. Daha ucuz ət ətindən istifadə edin - yalnız pul qazanmır, ancaq bu ətlər yavaş ocağında daha yaxşı işləyir. Daha ucuz ət ətləri daha az yağdır, bu da onların yemək yeməklərinə daha uyğun gəlir. Nəmləndirici, uzun yemək dəfə çox tender ət ilə nəticələnir.
- Layering təlimatlarına diqqətlə baxın. Tərəvəzlər ət kimi sürətlə bişməzlər, belə ki, onlar cihazın altına yerləşdirilməlidirlər.
- Xüsusən aşağı qəbulu pişirərkən qapağı qarışdırmayın. Qapağı açdığınız hər dəfə, kifayət qədər istilik yemək vaxtının yarım saatdan 20 dəqiqə qədər uzatılmasının qarşısını alacaq. Qapağı qaldırmadan tərəqqi yoxlamaq üçün qapağı yoğuşma sönməyincə fırçalayın. Sonra içərisində görmək asandır.
Xüsusi Crock Pot Cooking haqqında göstərişlər
- Ən yaxşı nəticələr üçün torpağın ətləri bir qabda pişirilməli və çörək yeməyində yeməkdən əvvəl yağın bütün yağından qurudulmalıdır.
- Dondurma yeməklərin son saatı ərzində əlavə edilməli və ya püskürən və kauçuk bir toxuma veriləcəkdir.
- Böyük ət parçası qabıqda yeməkdən əvvəl qəhvəyi olar, ancaq bu addım lazım deyil. Qəhvəyi rəng əlavə edir və ləzzət inkişafına kömək edir.
- Cayenne bibər və tabasco sousu uzun müddət bişirildiyi təqdirdə acı olur. Bu maddələrin az miqdarda istifadə edin və yemək müddətinin sonuna doğru əlavə edin.
- Pomidor, göbələk və zucchini kimi tərəvəz tərəvəzləri əlavə edin. Konservləşdirilmiş pomidor pişirmə vaxtının əvvəlində maddələrin qalan hissəsi ilə əlavə edilə bilər.
- Süd reseptləri başqa hallarda olmadığı təqdirdə, süd məhsulları son 30 dəqiqəlik yemək müddəti ərzində əlavə edilməlidir.
- Liquids crockpot ildə qaynar deyil, belə ki, əgər crockpot üçün xüsusi hazırlanmış bir resept hazırlaşır, əgər düyü yemək və ya şorba edilməsi halda 1/3 1/2 azaldır.
- Yeməklərin son saatı üçün ədviyyatlara qarışdırın. Uzun pişirmə dövrü üçün maddələrin qalan hissəsi ilə bişirilirsə, ləzzətini itirəcəklər.