Piccata adətən dana scaloppini ilə hazırlanmış bir yeməkdir, lakin, bizim fikrimizcə, toyuq göbəkləri ilə olduqca dadlıdır, demək olar ki, həmişə dondurucuda var. Bu, mənim sevimli reseptlərimdən biridir və evinizə yorğun və ac gəlmək və səylə minimal səylə yemək almaq istəyən zaman mükəmməldir. Sadəcə bir salat, bəlkə Sezar və ya İtalyanca Çörək Salatası ilə işləyir və tam və dadlı yüngül yeməyiniz var.
Joy Nordenstrom, Romantic Meals 'Expert tərəfindən hazırlanıb
Nə lazımdırsınız?
- 2 toyuq göğsü (boneless, skinless)
- 1/3 fincan bütün məqsədli un
- duza dadmaq
- dadmaq üçün qara bibər
- 3 yemək qaşığı parmesan pendir (incə qatlanmış)
- 1 çörək qaşığı unsalted kərə yağı
- 3
- qaşıq kaşığı
- Vermut (quru və ya ağ şərab)
- 1/2 kaşığı limon yağı (yarım limonundan)
- 1 kaşığı limon suyu (yarım limonundan)
- 4 - 6 dilim limon (incə)
- 1/4 fincan toyuq çörəyi
- 1 çorba kaşığı qapaqları
Necə etmək olar
- Hər şeyi hazırlayın və ölçün.
- Toyuq göbələklərini nəmləndirin, hər bir göğüsünü uzun bir plastik şüşə parçasının bir ucuna yerləşdirin, belə ki, sandviçə atın və ya sadəcə bir galon Ziplock baggie qoyun. Sonra bir ət çubuq, şərab şüşə, və ya ağır sous pan və ya skillet, 1/2 "qalınlığı funt istifadə.
- Döşlərin hər tərəfinə duz, bibər və Parmesan pendir və patç ilə toyuqa bərkidilməklə sürün.
- Unə göbək çəkin və hər hansı bir miqdarı sarsıtın.
- Orta yüksək temperaturda böyük bir skillə qızdırın və isti olduğunda, yağın qabağını eritmək və paltarını açmaq üçün yağ və qəhvəyi əlavə edin.
- Yağ yalnız qəhvəyə çəkildikdə, toyuq göbələkləri əlavə edin (Qeyd: skilletinizin ikisini də tutmadığı təqdirdə döşlərinizi ayrı-ayrılıqda bişirməlisiniz, buna görə də ikinci göğsün pişirdikdən sonra sos verməyin. )
- Qızıl qəhvəyi qədər bir tərəfdən bişirin; 2 ilə 3 dəqiqə. Düymələri açın və digər tərəfi 2 ilə 3 dəqiqə bişirin. Döşəklərə bir plitə qoyun və folqa ilə örtün.
- Vermüt və ya ağ şərab və limon şirəsini skilletə əlavə edin. Yalnız bir kaşığı sousu qədər qədər qaşlanmış bit azaltmaq, azaldılması. Qızardıcıları, zeytun və toyuq çörəklərini əlavə edin və yarısını azaldır. Yemək bitdikdən sonra limon dilimlərini əlavə edin. Duzdan dadmaq və göğüslər üzərindən tökmək.
- Qeyd 1: İsti suyun altında qidalandırmaq üçün ümumiyyətlə təhlükəli olmasına baxmayaraq, fərdi toyuq göbələsi, isti suda fermuarlı bir torbada 10-15 dəqiqə ərzində əriyir. Dərhal ürəklərdə bişirirsinizsə, bu riskli bir əməliyyat deyildir.
- Qeyd 2: Tava sosları hazırlamaq üçün bir təlimat .
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 1528 |
| Total Fat | 85 q |
| Doymuş yağ | 26 g |
| Doymamış yağ | 34 g |
| Xolesterol | 440 mg |
| Sodyum | 1,476 mq |
| Karbohidratlar | 44 g |
| Diyet Fiber | 7 g |
| Protein | 140 q |