Whitebait un kiçik bir balıq üçün unikal bir ingilis termidir, toz unu və qızardılmış çıtır, İngilislər həqiqətən bunu sevirlər.
Bütün balıqları yeyə bilərsiniz, ancaq ağbalıq hər zaman çəhrayı barmağınızdan daha azdır, çünki heç bir şey yoxdur. Bir çox mədəniyyət dərin qızardılmış bütün kiçik balıq yeyir və ən keyfiyyətli balıqlar tez-tez Asiya bazarlarında aşkar olan mavi hamsi olur .
İştahından asılı olaraq bir nəfərlik bir funtun dörddə bir və üçdə biri arasında hesablanır. Bunun üçün daldırma sousuna ehtiyacınız var; aioli, qızardılmış balıq ilə yaxşı gedən bir sarımsaq sousu burada yaxşı işləyir.
Nə lazımdırsınız?
- Mavi hamsi kimi 1 bal xırda balıq
- 1 qaşıq duzu (incə zəmin)
- 1 fincan unu (bütün məqsədli)
- 1-dən 2 fincan kərə yağı
- 4 dənə 8 limon takozu
Necə etmək olar
- Balığın ardınca getməmiş hər hansı bir şeyi axtarmaq üçün seçin. Qarınların açıldığı yerləri axtarırsınız. Bu balıq içərisində olan fermentlərdən qırılır. Buları silin və yalnız gözəl görünənləri, xiyar kimi bir az (pis balıq kimi deyil) və aydın gözləri olanları istifadə edin.
- Duzu və unu yaxşı qarışdırın.
- Yağları dəmir-qızardılmış qabda və ya digər uyğun qabda döyün və orta istilikdə 350 F-ə qədər qızdırın.
- Toxumalı unun içində balıq və daha çox tullanmaq. 2-dən 3 dəqiqəyə qədər bir-birinə yapışmamaq üçün yığışdırın, onları qarışdırın.
- Gözəl bir qoşa rack və ya kağız dəsmalla drenaj edin. Onlardan bir çoxu hazırlaşırsanız, soba qızdırmaq üçün soba istiliyin və istifadəyə hazır olana qədər balığın fırınına qoyun.
Whitebait'e necə xidmət etmək olar?
Bütün balıqlar bişirildikdə, bəzi limon takozları və soyuq pivə ilə aioli kimi sous ilə xidmət edir. Whitebait də mayonez əsaslı sous ilə dadlıdır.
Bir qaynaşma barmaq qidası olaraq, ağbağırma bir məzə və ya oyun gün partiya menyusunun bir hissəsi kimi böyük bir seçimdir. Bu hallarda, ağbalıq, sous və pivə sizə lazım olan bütün şeylərdir.
Hər hansı bir dərin qızardılmış balıq kimi olduğu kimi, bu balıqların çörəklərindən yemək etmək istəyirsinizsə, Fransız qızartması klassik müşayiət edir. Bu da sevimli kartof və ya makaron salataları ilə böyükdür.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 265 |
| Total Fat | 9 g |
| Doymuş yağ | 2 g |
| Doymamış yağ | 3 g |
| Xolesterol | 68 mg |
| Sodyum | 2,216 mg |
| Karbohidratlar | 21 g |
| Diyet Fiber | 3 g |
| Protein | 26 g |