Klassik mal əti stroganoff toyuq bud və quzğun tamamlayıcı otlar istifadə toyuq stroganoff çevrilir.
Səmərəsiz, dərissiz toyuq göbüsünü budlar üçün əvəz edə bilərsiniz və bu reseptdə dəyişikliklər kimi sevdiyiniz müxtəlif göbələklər ilə sınaq edə bilərsiniz.
Toyuq göbələklərindən və ya uyluklardan istifadə etsəniz, mal əti stroganoff üçün steak istifadə edərək pul qənaət edəcəyik və bu əvəzetmə, bazarda qırmızı ət alışı ilə kəsilir. Ucuz və daha sağlamdır - bunu döymək mümkün deyil.
Nə lazımdırsınız?
- 2 qaşığı bütün məqsədli un
- 1 çay qaşığı yer sağı
- 1 çay qaşığı kəklik qurudu, əzdi
- Koşer duz və təzə bibər
- 1 ədəd 2/2 düymlük parçalara kəsilmiş 4 ədəd sümüksiz, dərissiz toyuq budu
- 2 qaşığı zeytun yağı
- 1 qaşığı kərə yağı
- 1/2 fincan şirin soğan, mayalanmış
- 2 düyü sarımsaq basıldı
- 8 unsiya ağ göbələk, dilimlənmiş
- 1 çay qaşığı koser tuzu
- 1/2 fincan ağ şərab
- 1 fincan toyuq çörəyi
- 1/2 fincan ağır krem
- 1/2 fincan xama
- 1 kaşığı qaşıq doğranmış şirniyyat
Necə etmək olar
- Böyük bir qabda unu, adaçayı , kəklikotu , duz və biberi birləşdirin .
- Toyuq budalarını əlavə edin və paltoa at.
- Orta istilikdə böyük, ağır, dərin tərəfli bir qəlibi qızdırın.
- Tava isti olduğunda, zeytun yağı əlavə edin və pan altını örtmək üçün fırıldaq edin.
- Toyuq parçalarını bir qat içində əlavə edin və yüngül qaşığı qədər bişirin. Qaşıqlanmış toyuqu qaba qoyun və bir kənara qoyun.
- Eyni qabda, kərə yağı qabıqlarında yağ yuyun.
- Duzlu şirin soğan , sarımsaq və göbələk əlavə edin. Göbələklərin maye buraxmalarına yardım etmək üçün paltoları silmək, sonra koser tuzu ilə tutuşdurun.
- Tərəvəz yüngül qaşıq qədər qədər aşağı istilik üzərində sote.
- Tava ağ şarabla yuyur və altından qaşıqlanmış bitləri yandırın.
- Alkoqoldan qaynaq etmək üçün təxminən 2 dəqiqə bişirin.
- Toyuq suyu əlavə edin və təxminən 5 dəqiqə bişirin.
- Toyuqu skillə qaytarın və ağır krem əlavə edin.
- Sousu daha qalınlaşana qədər 10 dəqiqə yandırın.
- İstidən çıxarın və xama ilə qarışdırın.
- Şərbət ilə qarnir.
Təkliflər vermək
Yoğurt və maydanozlanmış əriştə və ya düyü pilafı üzərində toyuq çırpmağına xidmət edin. Qızartılmış qırmızı yarpaq salatı, xiyar, qırmızı soğan və xama qaynaqlı sousu, Fransız və ya İtalyan çörəkləri və quru ağ şərab ilə bəzədilmiş çiçək pomidorları ilə xidmət edin. Əgər yemək üçün hazırladığınız şərab yaxşı olarsa, axşam yeməyi ilə də içmək üçün standart bir qayda. Kullandığınız şərab yalnız yemək üçündirsə, çatlamağa uyğun bir cütləşmə üçün bir şüşə Albarino, chardonnay, sauvignon blanc və ya quru pinot gris açın.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 1105 |
| Total Fat | 66 g |
| Doymuş yağ | 22 g |
| Doymamış yağ | 26 g |
| Xolesterol | 318 mg |
| Sodyum | 1,078 mg |
| Karbohidratlar | 26 g |
| Diyet Fiber | 3 g |
| Protein | 93 g |