Yerli Amerika tayfaları tez-tez mərasimlərdə və mənəvi təmizləmələrdə müalicə etmək və təmizləmək üçün adacık kimi istifadə etdiyiniz kimi, ailənizi ruhani kontekstdə eşitmiş ola bilərsiniz. İnsanlar həmçinin mənfi enerjiyi aradan qaldırmaq və evlərində bəzi "mənəvi ev təsərrüfatları" etmək üçün adaçayı yandırır. Adaçanın bir çox faydası olsa da, tez-tez bir çox yeməklərdə istifadə olunur. Xüsusilə, adacık, toyuq içərisində, kolbasa və quş kimi ətlər də yaxşıdır və adətən kəklik, marjoram və rozmarin kimi otlar olan digər qidalarda tapılır.
Sage haqqında
Sage onilliklər ərzində dərman və kulinariya məqsədləri üçün bitki kimi tanınan bir bitki. Onun adı, Salvia officinalis , latın sözü "slavere" dən başlanır və "xilas olmaq" deməkdir. Bu həmişəyaşıl subshrubun ağac oduncaqları, boz rəngli yarpaqları, mavi və bənövşəyi güllər vardır. Təbii ləzzə ilə çox fərqli bir bitki kimi təsvir edilə bilər və təzə və ya qurudulmuş və bütün yarpaq və ya rubbedə bilər.
Təzə Sage soyudun
Təzə adaçayı yarpaqlarının yeyilməməsi tövsiyə olunur, çünki onların tatlar sərtdir. Əksinə, təzə adaçayı bişirmək və ya qişa, quşçuluq, yemək və daha çox olan yeməklərdə istifadə etmək üçün hazırlanmış olmalıdır . Təzə adaçayı yarpaqları aromatik olmalıdır və yumşaq ləkələri və quru kənarları yoxdur.
Saxlamaq üçün, adaçayı yapışdırmaq üçün kağız dəsmalla sadəcə soyuducuya plastik bir çanta qoyun. Yarpaqları dörd-beş gün içində istifadə edəcəyinizə əmin olun. Zeytun yağı ilə əhatə olunan təzə yarpaqlar təxminən üç həftə soyuducuda daha uzun müddət saxlanıla bilər.
Digər maddələrlə adaçayı sote etmək üçün ətirli yağı istifadə edin. Məsələn, kolbasa və təzə adaçayı yarpaqları ilə fettuccine kimi bir qaba baxın.
Təzə Sage dondur
Təzə adaçayı soyuducu etmək istəmirsinizsə, həmişə yarpaqları dondura bilərsiniz. Bunu etmək üçün, yuyun və quruya sürüşdürün, gövdədən yaprakları çıxarın və bir il qədər dondurucu çantalarda gevşetin.
Dondurmanın bitki ətini artıracağını nəzərə alsanız, buna görə yemək məqsədləri üçün uyğunlaşmaq istəyəcəksiniz.
Qurudulmuş adaçayı
Qurudulmuş adaçayı ən çox aşpazlar tərəfindən üstünlük təşkil edir və bütöv bir yarpaq, süründürülür və zəmin şəklində olur. Adaçanın yüngül, məxmər toxuması var, yerkökü isə pulsuz axan tozdur. Quru adaçayı sarğı və saqqızlarda böyükdür və qəhvəyi yağı və adaçayı soslu mantı kimi reseptlərdə yaxşıdır. Bütün qurudulmuş otlar kimi, qapalı konteynerləri günəş işığından uzaq bir sərin və quru yerdə saxlaya bilərsiniz. Qurudulmuş adaçayı ən yaxşı ləzzət üçün altı ay ərzində istifadə edin.
Sage'i qoruyun
Adaçayı qorumaq və onu digər yemək və içkilərdə istifadə etmək üçün bir çox yol var. Çaylar və ya bişmiş mal və adaçayı yağı üçün təzə kek və ya soslar əlavə etmək üçün adaçayı bal hazırlayın. İnsanlar həmçinin donuz pirzolası, patlamış mədəcik və qovrulmuş tərəvəz kimi müxtəlif variantlar üçün adaçayı duz edir. Siz də sarğı və marinadlar üçün adaçayı sirkə, pancake və waffle üçün adaçayı siropu və salat və ya şirəsi üçün adaçayı yağı edə bilər.