Nutmeg tərifləri və yemək məsləhətləri

by Peggy Trowbridge Filippone

Fresh-grated cövhər ticari-yer yuxarıda mil

Fresh Whole Nutmeg

Zəmanət verildikdən sonra, yumşaq qoz, təzə yağların tam faydasına nail olmaq üçün təzə meyvəli meyvələri tövsiyə edir ki, onun ləzzətini və dadını təmin edən yağları tezliklə itirir. Bir cücə meyvəsi hər bir mətbəxdə əsas avadanlıqların bir hissəsi olmalıdır, ancaq biriniz yoxsa daha böyük bir əldəqayırma şeridində ən yaxşı bıçağı istifadə edin. Taze cücə və ticari yer arasındakı fərq gecə-gündüzdür.

Keyfiyyətli təzə meyvəli meyvələrin test edilməsi ətin bir santimetrini dar bir iynə daxil edərkən asandır; kiçik bir damla yağ çıxırsa, qoz yaxşıdır. Təravətli yemək mətbəxi yemək prosesinin sonunda ideal olmalıdır, çünki istilik ləzzəti azaldır.

Cütlük Saxlama

Bütün təzə meyvələr, həmçinin meyvəli meyvələr və mısırlar , sıx bir şəkildə örtülmüş kavanozda və ya qabda sərin, qaranlıq yerdə saxlanmalıdır. Yağların itirilməməsi üçün təzə fındıqı sıxlaşdırın.

Nutmeg ilə yemək

Mısırdan daha qəşəng, qoz balığı, bechamel sousu üçün vacibdir və həmçinin bişmiş və ya bişmiş meyvələr, qidalar, yumurta, zərbələr, körilər, souslar (xüsusilə piyadə və süd sousuları), makaron və tərəvəzlər (xüsusilə ıspanaq) ilə yaxşı keçir.

Bir bütün cevizli grated, 2 ilə 3 çay kaşığı yer mussusu verir. Mace bir çimdik və əksinə cücərmək üçün əvəz edilə bilər, amma aydındır ki, son nəticəin ləzzəti hər hansı əvəzolunma ilə təsirlənəcəkdir.