Bu resept 100 ildən artıqdır. Bu etmək üçün 2 gün çəkilir və 3 həftə olgunlaşır, amma vaxt sərmayə dəyər. Düzgün saxlanılırsa, tort, Miladdan iki ay əvvəl qədər hazırlana bilər.
Nə lazımdırsınız?
- Meyvə qarışığı üçün:
- 1 kiloluq şəkərli meyvə (qarışdırılmış, doğranmış, nota bax)
- 2 unsiya şəkərli zəncəfil (kəsilmiş gözəl)
- 1/2 funt mayiz (toxumalı)
- 1/2 funt qızıl üzüm (nüvəsiz)
- 1/2 funt qurudulmuş qarğıdalı
- 1/4 lirə şəkərli albalı (qaynadılmış doğranmış, bəzək üçün 4 ədəd albalı saxlaya, istəsəniz)
- 1/4 funt qoz (və ya pecans, qabıqlı, gözəl doğranmış, bəzək üçün 8 yarım qazanc saxlamaq istəyirsinizsə)
- 2 limon (yalnız qabıq, incə qatlanmış)
- 1/2 fincan narıncı marmelad
- 1/4 fincan limon suyu
- 1/4 fincan brendi (və ya portağal suyu)
- 1 çay qaşığı vanil
- Keks qarışığı üçün:
- 2 stəkan un (siftlənmiş)
- 1 çay qaşığı darçındır
- 1/2 çay qaşığı ceviz
- 1/4 çay qaşığı mısır
- 1/4 çay qaşığı dərmanlar
- 1/4 çay qaşığı allspice
- 1 çay qaşığı çörək pudrası
- 1/2 çay qaşığı duz
- 1/2 funt yağı (və ya marqarin)
- 1 fincan şəkər
- 6 yumurta
Necə etmək olar
Şəkərli meyvə, zəncəfil , üzüm , qarağat, gilas , qoz , limon rind, narıncı marmelad , limon suyu, brendi və ya narıncı suyu, böyük bir qabda badem çıxarışını yaxşı örtmək, örtmək və otaqda bir gecədə durun .
Yağlayın, sonra balmumu kağızı ilə 10 düymlük bir tüp tavanın altını çəkin. 250 dərəcə F-ə qədər soba yandırın.
Un, tarçın , ceviz , mısır , qarğıdalı, allspice , çörək pudrası və duzu iki dəfə birləşdirərək kənara qoyun.
Yağmayana qədər krem yağı, şəkəri yavaş-yavaş əlavə edin və tüklü qədər qarışığa davam edin. Hər əlavədən sonra yaxşı bir şəkildə döyərək yumurta əlavə edin.
Quru maddələrə əlavə edin, bir anda təxminən 1 fincan qarışdırmaq üçün döyün. (Qeyd: Böyük bir qarışdırıcı qaba olmadıqda, meyvə qarışığına qarışdırın.) İstəyirsinizsə, kələm çubuqlarını tavaya atın və yarım şəkilli kiraz və qoz ilə üst bəzəyəcək. Mərkəzdə soba dayağı; yarımda bir qovurma qabını su ilə doldurun və aşağıda yerləşdirin. Tortunun yanındakı tərəfdən bir qədər azaldılması və kənarın mərkəzi tüpün ortasında yerləşdirilən metal şişənin təmizləndiyi qədər, 4-1 / 4 saat bişirilir.
1 saatlıq qaynaqlı çardaqda sərin tort. Diqqətlə çıxın, balmumunu kağızdan çıxarın, sağ tərəfə fırılsın və hərtərəfli sərinləyin. Brendi və ya rumda yoğurulmuş tülbülü qabıldıqdan sonra folqa ilə sarın və 3 həftəlik bir hava sızdırmaz konteynerə tutun. Uzun müddət saxlamağınız üçün 3 həftə aralığında 2 ilə 3 qaşıq brendi və ya rom ilə tülbülü dolaşıq serpin.
Qeyd:
1 funt qarışıq meyvənin yerinə aşağıdakı qarışığı istifadə edə bilərsiniz:
1/2 düyümlü şəkərli citron, kəsilmiş gözəl
1/4 lirə şəkərli portağal qabığı, kəsilmiş gözəl
1/4 funt limon qabığı , kəsilmiş gözəl
Recipe Mənbə: Jean Anderson, Elaine Hanna (Doubleday)
Razılıqla təkrarlanıb.