Bademinizi seçmək və onları təzələşdirmək üçün təlimat
Çoğumuz badamları fındıq kimi düşünsələr də, əslində Yaxın Şərq, Hindistan və Şimali Afrikaya doğulmuş badam ağacının yeməli toxumlarıdır. Bademlər çoxlu yeməklərdir, çünki onlar həm şirin, həm də ləzzətli reseptlərə böyük əlavələr edirlər və hətta bütün özləri üçün sağlam qəlyanaltı hazırlayırlar. Bademləri bir çox şəkillər və formalarda tapa bilərsiniz və badamları seçmək və saxlamağını bilmək üçün müxtəlif növlər arasındakı fərqləri bilməkdir.
Ən yaxşı badem seçmək
Badem satın alındığında, bir neçə fərqli formada satıldığını görürsünüz. Birincisi, onlar qabıq və ya qabıqda təklif olunur. Şaquli halda, onlar xam (və ya təbii), qovrulmuş və ya blanched ola bilər. Çörək və ya qovrulmuşlarsa, bademlərdə dəriləri var; Bənzər olduqları halda dərilərsiz olacaqlar. Ham və blanched badem müxtəlif yollarla satılır - bütün, dilimlənmiş, slivered və ya yarıya bölünür və doğranır və ya doğranır. Əvvəlcədən hazırlanmış bademlər, asanlıqla bişirilən aşpaz üçün ideal bir resept əlavə etmək üçün idealdır. Ən təzə ləzzətə görə isə, hər buddan istifadə etməzdən əvvəl, bütün bademləri almaq və onları kəsmək və ya kəsmək lazımdır.
Bademlər köhnə olduqda onlar qaçırlar. Bademinizin başlanğıcının necə olub-olmadığını necə anlayırsınız: Əgər qabıqda badam varsa, onlardan birini silkələyin; Çox çırpınırsa, yaşlanma və kiçilmə şansları var. Bir qaynadılmış badamda qoxu qoxusunu yoxlamaq üçün bademi yarıya bölün və bütöv bir ağ toxumasını axtarın - əgər sarımsı və ya bir çürük paterni varsa, korlanmış və atılmalıdır.
Badcid badem yeməkdə heç bir zərər yoxdur, ancaq çox acı, xoşagəlməz dadı var.
Əgər xam və ya qovrulmuş bademləri seçsəniz, dəridən qorxmayın. Dəri bəzən acı ola bilər, baxmayaraq ki, bu xoş təəssürat və reseptə ləzzət əlavə edə bilər. Xarici qəhvəyi örtüyü çıxarmadan əvvəl qozu ilk cəhd edin.
Badem saxlama
Bademli antioksidanlar sayəsində, bu qoz-fındıq düzgün saxlanarsa çox uzun müddət davam edə bilər. Lakin, yüksək yağ tərkibi səbəbiylə, uyğun şərtlərdə saxlanılmaması halında, çürümüş ola bilərlər. Kaliforniyanın Badam Heyətinə görə, qablaşdırılan xam badam iki il qədər sərin, qaranlıq yerdə açılmamış saxlanıla bilər. Açılmamış qovrulmuş badam bir ilədək eyni şəraitdə saxlanıla bilər. Soyuducu və ya dondurucuya yerləşdirildikdə ikisi də daha uzun davam edəcək. Kövrəkliyini sürətləndirmək üçün isti kilerdə saxlamayın.
Paketlenmiş badam açıldıqdan sonra havanı sıxaraq quru, qaranlıq yerdə (ideal soyuducuda) saxlamalı və üç ay ərzində istifadəyə verilmiş hava ilə örtülü qabda və ya rezinable plastik torbaya qoyun. Balıqların uzun müddətə məruz qalması halında qidalara qatıla biləcəyi böyrəklərin istifadəsinin qarşısını almaq üçün qapalı bağlayıcılarda olması vacibdir. Maksimum rəf ömrü üçün, badamları nəmli şəraitdən uzaq tutun.
Badem haqqında daha çox məlumat
Badem tarixi
Almond Lore və Legends
Badem Formları və Sağlamlıq Problemləri