23 Michael Jordan'ın məşhur Chicago restoranı və Delmonico Steak üçün onların reseptidir.
Nə lazımdırsınız?
- 4 14 ons / 400 qr qabıq göz biftek
- 2 portabello göbələk, gövdə və qalxan çıxarılıb
- 12
- günəş qurudulmuş pomidor
- 4 təzə rozmarin sprigs
- duz və bibər dadmaq
- Steak Sousu:
- 1 fincan / 240 ml mal əti ehtiyatı
- 1/2 fincan / 120 ml balzam sirkəsi
- 1/4 fincan / 60 mL təzə zəncəfil, incə doğranmışdır
- 1/4 fincan / 60 mL qayçı, ince doğranmışdır
- 1/4 fincan / 60 ml yerkökü, incə doğranmışdır
- 1/4 fincan / 60 ml kərəviz, incə doğranın
- duz və bibər dadmaq
Necə etmək olar
- Zəncəfil, soğan, yerkökü və kərəvizanı bir orta qazan yüksək istilik üzərinə birləşdirin. Karamelize (yəni bir az qəhvəyi qədər sote etmək deməkdir). Yavaş-yavaş balsamik sirkə tökərək , qarışdırın. 1/2 azaldın və mal ətini əlavə edin. Bir qaynadək gətirin. Dadmaq mövsümü.
- Bu arada, qrilinizi əvvəlcədən qızdırın. Grill biftek . Duz və bibər ilə mövsüm göbələkləri və qril üzərində yer. İstədiyiniz donuza və göbələklərə tenderə qədər qədər Grill biftek. Grilldən hər şeyi çıxarın. Kiçik üçbucaqlara göbələyi kəsin. Çiyələk göbələyə parçaları, günəbaxan pomidorları ilə rozmarin sprigs üzərində.
- Bir plitə üzərində ızgara biftek qoyun. Rosemary şiş və sous ilə top. Xidmət et.