Üç sadə addımı izləyən müddətdə, qızılbalıqları asanlıqla yandırırlar. Bu qeyri-flip texnika, dərinin üzərindəki losyon parçaları ilə işləməyinizi tələb edir. Dərinsiz somon filetləri varmı? Aşağıya doğru gedin və bu vəziyyəti necə aradan qaldıracağını gör.
Hər hansı bir növ somon və ya fileto ölçüsünü mükəmməl hər dəfə grill etmək üçün bu reseptdən istifadə edin.
Çox adam kralın (aka chinook) somonunun üstünlüyünə görə and içirsə də , sockeye , coho və hətta pink qızıl kimi digər növlər də ızgarada dadlıdır. Bir adam başına təxminən 6 onslik qızıl suyu hazırlayın və fərdi filetofları qril etməyin və dərinin üzərindəki bütün somonları bir anda bişirin. İstədiyiniz zövqünüzə görə ədviyyatlı çörəklər, şirələr və souslar əlavə edin - məsələn, bu miso-şüşəli ızgara qızıl balığı reseptini yoxlayın.
Nə lazımdırsınız?
- Somon filesi, dərinin üzərinə (hər adam başına təxminən 6 unsiya)
- Tərəvəz və ya canola yağı
- Gözəl dəniz duzu
- İsteğe bağlı: Təzə qara qara bibər
- İsteğe bağlı: Limon takozları
Necə etmək olar
- Qrilinizin təmiz olduğundan əmin olun. Aşındırıcı bir tavanın yağını nazik bir qat ilə yudumlayın. Qril və ya kömür və ya qazın qızdırıcısını orta səviyyəyə qədər istiləşdirin (istidən istifadəyə başlamadan əvvəl əlinizi 3 ilə 4 saniyəyə qədər pişirmə qabının üstündə tutun). Düzgün qızdırılan bir qril, balığın həddindən artıq yapışmasından qorumağa kömək edəcək, həm də yumşaq və hərtərəfli yemək vermədən qurur.
- Qril qızardır, somon filesi (s) hazırlayır: onları yuyun və quruya sürün. İstədiyiniz və ya masada oturan xüsusi yeyənlər varsa, pin sümüklərini çıxarmaq üçün cırtdanlar istifadə edin (onları düzgün nəticələr üçün çıxdıqları istiqamətə doğru çıxarın). Hər hansı bir pim sümüyü görməyin? Barmaqınızı filetin "dikişi" nin altından atın - onları hiss edəcəksiniz. Somon dərisini yağla fırçalayın. Hər iki tərəfi mövsümə duz və bibər ilə tutam.
- Pişirmə qabını yağla fırçalayın. Qril və qapaq üzərinə somon, aşağı tərəfdən aşağıya baxın (aşağıya baxın). Somon yalnız yağını (maya mayonezə bənzər şeylər) və / və ya asanlıqla 10-15 dəqiqəlik qalın filetlərdə 10-15 dəqiqə buraxmadan başlayır. Əlavə əlavə qalınlığa 10 dəqiqə icazə verin. Balıqları ızgaradan çıxarmaq üçün bir spatula istifadə edin.
Dərhal ızgara somon xidmət. Limon taxtalarına təklif verin ki, insanlar təzə limon suyu ilə somonlarını spritz edə bilərlər və ya seçiminizin qarnir ilə xidmət edə bilərlər (təzə otlar gözəldir).
Qeyd: Sızmağınızın üzərində bir dəri yox mu? Sadəcə folqa bir parça bir neçə düym böyük somon olan parça daha istifadə edin. Onun içərisində bir neçə boşluq - hər bir zibil təxminən bir dəfəyə vurun və buna liberal yağ verin. Qrilin üzərindəki folqa üzərində ikiqat bişirin, heç bir dönüş tələb olunmur!
Varyasyonlar
- Bütün somon varmı? Bütün balığınızı necə gril etmək istəyə bilərsiniz (somon ızgara bütövdir, bitki və lemons ilə doldurulmuş, yağla örtülmüşdür).
- Somon var amma ızgara mı var? Buradakı somon bişirmək üçün daha dadlı yollara baxın.