01 ilə 08
Sizin Alkoqolunuzu Bilin: Səadət nədir?
Sake nişastaların şəkərə çevrildiyi və sonra spirtli pirinç ilə fermentləşdirmə prosesi zamanı hazırlanan bir yapon düyü şərabdır. Alkoqol miqdarı ümumiyyətlə 14% -dən 16% -ə qədər dəyişir, istisna olmaqla, "genshu" növündən yüksək olan alkoqol miqdarı 18% -dən 20% -ə qədərdir. Müraciət üçün, "sa-keh" deyil, "sa-keh" deyilir. Yaponiyada "xeyir" sözü bütün spirtli içkilərə aiddir, bildiyimiz kimi yalnız. Nəhayət, Yaponiyada "nihonşu" əslində qərbdə bildiyimiz kimi Yapon düyü şərabına və ya suya istinad edir.
02/08
Səadətinizi bilmək: Müxtəlif növlər hansılardır?
Çoxlu sayda "isti" və ya "soyudulmuş" olaraq əmr edilməsinə baxmayaraq, həqiqətən, mövcud olan bir çox müxtəlif növ var.
- Amazake - Bu, ənənəvi, şirin, az alkoqollu bir şeydandır .
- Genshu - Bu, müstəsna olmayan suda 18% -dən 20% -ə qədər alkoqol tərkibinə əlavə su əlavə etməmişdir. Çoxu suyu su ilə süzülür, spirt miqdarını 14% -ə 16% -ə gətirir.
- Jizake - Bu, regional və ya yerli olaraq mikro-dəmlənmə xatırladır .
- Koshu - Bu sarı bir rəng ilə demək olar ki, bir bal kimi ləzzət var ki, yaşlı olmuşdur.
- Kuroshu - Bu qəhvəyi düyüdən və ya cilasiz düyüdən hazırlanmışdır və onun ləzzəti daha çox Çin pirinç şərabına bənzəyir.
- Muroka - Bu filtrlənmə bot ləzzətini və aromasını seyr etmək məcburiyyətindədir, çünki rəngdə təmizlənmiş və filtrlənmiş suyun üzərindən daha güclü bir ləzzət və ətirlənməyə meylli olan təmizlənməmiş bir su.
- Namazake - Bu soyuducu saxlanması üçün tələb olunan unpasteurized bir su.
- Nigorizake və ya Nigori Sake - Bu populyar bir şəkildə qərbdə Yapon restoranlarda soyuq bir qanad kimi təqdim edilir və başdan çıxarmaq üçün istifadə edilən mesh istisna olmaqla, süzülməmiş buludlu bir xeyirdir . Hələ bitmiş soyuqda bir qədər çöküntü var, buna görə tez-tez xidmət etməzdən əvvəl sarsılır.
- Şiborətasiya - bu, ənənəvi doqquz aydan on iki aya kimi başqa şeylər kimi yetişməmiş adətdir . Belə olduğu təqdirdə, daha asidik olmağı arzulayır.
- Taruzake - Bu taxta fıçılar və ya barlarda saxlanılan yaşlı bir su. Taxta fıçıların təsirinə görə güclü bir ağac kimi ləzzətə malik olmağı düşünür. Taruzaka tez-tez mərasim tədbirlərində, məsələn, açılış və tədbirlər kimi istifadə olunur.
- Teiseihakushu - Bu daha güclü düyü dadı ilə bir ixtisasa layiqdir . Palçıq ənənəvi halına görə cilalanmış zamandan daha az düyü taxıllarını cilalamaqla hazırlanır. Başqa sözlə, yüksək düyü cilalama nisbəti var.
03 ilə 08
Necə Təqaüd və Şam yeməyi fərqlidir?
Pişirmə üçün istifadə olunan suyu və suyu (pişirmə namazı kimi adlandırılır) hər ikisi eyni şəkildə hazırlanır, istisna olmaqla, yemək şəfqəti daha yüksək cilalama nisbətinə malik olan düyü və ya daha az cildlənmişdir, düyü ləzzəti. Yemək adətində daha çox alkoqol tərkibi var və əlavə duz tərkiblidir.
Ham içməli keyfiyyət və yemək yemək yemək üçün bir tərkib hissəsi olaraq istifadə oluna bilərsə, mən keyfiyyətli bir ləzzətlə (başqa sözlə, ən ucuz içki içməyin) bir yaxşılıqdan istifadə etməyi məsləhət görürəm ki, o, yemək üçün yaxşı ləzzət verir .
Bir maddə kimi xeyir istifadə edən bəzi reseptlər. Tariflər üçün əlaqələri edin.
- Sakinlər buxarlandırdı
- Balıq üçün Asan Yapon Simmering Sousu
- Teriyaki Toyuq Küftəsi (Tsukune)
- Soya Sousu və Zəncəfil ilə Tuna Brained
- Shio Koji Salmon
04/08
Səksəniz nə vaxt içirsiniz?
Sake tez-tez qəlyanaltılar və ya izakaya (tapas) stil yemək zamanı istifadə olunur. Saşimi (xam balıq) kimi yüngül iştah açıcıları zövq alır. Çox vaxt böyük bir yeməyin bir hissəsi kimi istifadə edilmir; baxmayaraq ki, qərbdə bu gün çoxdan qidalarla qoşulan şaraba bənzəyir.
Sake hələ də toy, və böyük bayram tədbirləri kimi mərasimlər və ya rəsmi hallar ilə bağlıdır. Toylarda, bir mərasim mərasimi tez-tez iki ailənin birliyini simvollaşdırır.
Müasir içkilər, tez-tez Yapon soxunu qarışıq kokteyllər içərisində birləşdirir, məsələn, sake-tini, sake mojito, svadka, sake gimlet və bir çoxları!
05/08
Sake nədir?
Yapon saksı adətən böyük şüşələrdə satılır, ancaq "tokkuri" kimi tanınan kiçik gəmilərə və ya keramika şüşələrə dökülür. Ənənəvi tokkuri nümunəsi əlavə şəkildəki "choko" və ya "ochoko" adlı kiçik içməli fincanlarla birlikdə göstərilir. İçməli fincanların digər üslubları Yaponiyada "masu" kimi tanınan məşhur taxta qutuya daxildir. Əsl düz bir bənövşəyə bənzəyən başqa məşhur kubok, tez-tez nikahlar kimi daha formal sünni mərasimlərində və ya çox yollu bayramın bir hissəsi kimi istifadə olunur "sakazuki".
06-da 08
Sake necə xidmət edir?
Sake isti, soyuq və ya otaq temperaturu ("joon") ilə təmin edilə bilər. Bu, adətən, içicinin üstünlüyünə, zövq alındığına və mövsümə bağlıdır. Tez-tez soyuq hava şəraitində isti suya ("atsukan") üstünlük verilir və isti hava şəraitində soyudulmuş suya ("reishu") üstünlük verilir. Bar ticarətinin fəndləri dadın maskası üçün daha yaşlı və ya aşağı keyfiyyətli isti qızıllara xidmət edir. Tipik olaraq, yüksək keyfiyyətli suya oda temperaturu verilir.
İsti şəriəti hazırlamaq üçün ilk növbədə bir keramika tokkuri tökülür, sonra tokkuri isti suyun banyosuna yerləşdirilir. İsti suyun ideal temperaturu 120 dərəcə fahrenhayt (50 dərəcə selsi) təşkil edir. Soyuq suyun ideal temperaturu 50 dərəcə fahrenhayt (10 dərəcə selsi) təşkil edir.
07-də 08
Doğru Sake Dökülmə Əxlaqı nədir?
Düzgün suyun töküldüyünü etiket bir çox nüansa malik olduğuna diqqət yetirməlidir.
- Həmişə başqalarına səcdə edin, amma öz fincanınızı doldurmayın. Partiyanızdakı hər kəs üçün xəyanət etdiyinə baxmayaraq başqasına suyun bişirilməsinə icazə vermək yaxşıdır.
- Ümumiyyətlə, başqaları üçün səpmək zaman, nə qədər kiçik olmasından asılı olmayaraq tokkuri keramika şüşə üçün iki əl qoymaq əmin olun. Bəzi səbəblərdən yalnız bir əl şüşə üzərində olarsa, sərbəst əlinizi hörmət göstərmək üçün axan qoluna qoyun.
- Hüzurun alıcı ucunda, bir tərəfdən xurma içərisində kiçik ochaqu kassanı birləşdirmək lazımdır və sərbəst əlin barmaqlarını kubanın tərəfinə səliqəldir. Kubok daha sonra quyruğa doğru az qaldırılır. Yenə də bu hörmət göstərir.
- Bir işdə və ya işlə əlaqəli funksiyada yaxşılıq içmək istəyirsənsə, xeyirxahlıq və sədaqətin vəziyyətinə diqqət yetirin. Üstünlük və ya daha yüksək səviyyəli bir iş yoldaşına dua edərkən, yuxarıda göstərilən 2 nöqtədə göstərilən iki əlli texnikanı istifadə edin. Əgər kiçik və ya aşağı səviyyəli olan birinizə xeyir varsa, yalnız bir tərəfdən tokkuri keramika şüşə qaldırmaq və səpmək üçün istifadə edilə bilər. Eynilə, əgər namusun alıcısı ali statusa sahib olsaydı, onların ochaqu kuboku yalnız bir tərəfdən keçirilə bilər. Bununla yanaşı, ifrazat daha yüksək vəziyyətdədirsə, alıcı yuxarıda göstərilən 3 nöqtədə göstərilən iki əlli texnikadan istifadə edərək, onların açılan kubokunu birləşdirsin.
- Əgər dostlar arasında xeyir içmək və vəziyyəti qeyri-rəsmi olsa, bir əlli dökmə (xüsusilə kişi firması arasında) və bir tərəfdən ochaqu kubokunu tutmaq qeyri-adi deyil, amma həmişə kubokunu masadan çıxarmaq və yadda saxlamaq bu quyruğa doğru.
08-dən 08-dək
Kubokunu bir tost üçün yüksəltməyi unutma!
Alınan alkoqol tipindən asılı olmayaraq (şərab, pivə, şərab, sərt içki) hər kəsin öz içkilərini gözləməsini və sonra şüşəni bir tost üçün qaldırmaq üçün çox vaxt nəzakətlidir. Yaponiyadakı ənənəvi "xoşbəxtlik" termini "kanpai!" Ochako sake stəkanları qaldırılır və yumşaq bir yerdə toxundu.
İş vəziyyətində, karyera və statusu nəzərə alsın, çünki aşağı səviyyəli işçi kubokunun kənarına həmkarlarının kubokunun kənarından toxunmalıdır.