Bu ızgara Miso Salmon mənim evimdə sevir - həm aşpaz, həm də yeyənlər üçün. Saqqızla sürüşərək aşpaz bişirən aşiq tərəfindən çox az səylə, masada hər kəs üçün inanılmaz flavorful, nəmli somon ilə bitirəcəksiniz.
Bu resept göyərilərin hər hansı bir ölçüsü üçün işləyir - böyük (təxminən 4 kiloluq) filet üçün kifayət qədər şir verir. Kiçik parçalar üçün sadəcə daha az şir verir.
Nə lazımdırsınız?
- 1 böyük filet
- somon (dəri üzərində)
- 1 çorba kaşığı kanola (və ya bitki yağı)
- 3 qaşığı ağ (ya da sarı
- miso )
- 2 qaşığı kakao (quru şeri)
- 1 kaşığı soya sosu
Necə etmək olar
- Qaz və ya kömür ızgarasını orta dərəcədə yüksək temperatura qədər qızdırın (istidən çıxmadan əvvəl əlinizi 4 ilə 5 saniyəyə qədər bir ovuc üzərində tutun.
- Somonu yuyun və qurudun. Cımbızdan istifadə edərək, hər hansı bir pim sümükünü çıxarın və atın (endeks barmağınızı quyruq ucundan filonun taxılını ayıran görünən xətt boyunca somonun baş ucuna qədər qaçaraq tapın - hər hansı bir kiçik sümük yığışdırın ). Daha böyük olanlara odaklanın, filenin baş tərəfinə doğru itələyin və yolunuzu aşağı çəkin. Dinerlərinizə pin sümüklərini çıxarmaq üçün bir zəhmət olmasa da, onlar bir dəfə yeyib içmək üçün kifayət qədər asandır (və bir qədər çeynənənlər çox seçici olmayanlar üçün kalsiumun layiqli bir xətti təmin edirlər).
- Yağları somonun dərisinə yaydırın və ləzzəni bir tərəfdən aşağı çəkib bir tepsiyə qoyun.
- Kiçik bir qabda miso, soya sousu və s. Üzümün dörddə üçü somon fileto üzərində bərabər şəkildə yayılsın.
- Bütün filetanı, cilalanmış tərəfi aşağıya, panjara qoyun. Somonun sizin təvəccöhlərinizə bişirildikdən və bişirənə qədər bişirin və sirri karamelize və qəhvəyi ilə başlayır, 1 düymlük qalın filetlər üçün orta hesabla yaxşılaşdırılmış (təxminən bir qədər bıçaqla boşaldıqda ortada bir az hələ pink) . Dəri tərəfi aşağı və ızgaranın örtülməsiylə birlikdə, qızılbopları çevirmək lazım deyildir, bişirmək istəyənlər üçün dəri cırıqlanaraq yaxşıca bərabərdir.
- Xidmət platterə köçür və dərhal xidmət edin (əlbəttə, fileti xidmət etmək üçün bir hissəyə bölmək olar). Ən somon kimi, otaq temperaturu isti, çox dadlı, lakin miso glaze sərgilər yaxşı isti zaman.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 798 |
| Total Fat | 49 q |
| Doymuş yağ | 7 g |
| Doymamış yağ | 22 g |
| Xolesterol | 221 mg |
| Sodyum | 1,150 mg |
| Karbohidratlar | 5 g |
| Diyet Fiber | 1 g |
| Protein | 81 g |