Kobumaki tarifi

Ən əhəmiyyətli Yapon tətillərindən biri olan Oshogatsu ya Yeni il günü xidmət edən bir çox ənənəvi və dadlı yeməklər var. Bu qablar Yaponiyada " osechi ryori " kimi tanınır. Hər yemək tez-tez sağlamlıq, rifah, xoşbəxtlik, məhsuldarlıq və ya xoşbəxtlik arzusu arzulayır.

Kobumaki osechi ryori bayramının bir hissəsi kimi tez-tez Yeni il günü xidmət edən bir yeməkdir. Somon ilə doldurulmuş və sonra qapalı yuvarlanan qanpoya gözəl bir zolaqla (qurudulmuş ağac) birləşdirilmiş və əsas yapon ingredientləri ilə sadələşdirilmiş yapon çobanı ("kobu" mənası "kelp" və "maki" mənasını ifadə edir): soya sous, mirin, su və şəkər. Kobumaki, "kobu" sözünün bir hissəsi olaraq, şadlıq və ya "yorokobu" üçün Yaponiya dövründə də təmsil olunurdu.

Kobumaki tez-tez osechi ryori kimi xidmət edərkən, kobumaki də Yapon bento kutularında və ya ənənəvi Yapon yeməyinə bir yan yemək olaraq da tapıla bilər.

Kobumaki üçün alternativ bir dolum Yapon gobo və ya burdock köküdür. Somona vegetarian alternativ təklif edir. Burdock kökünün istifadəsi simvolikdir, çünki uzun ömürlüdür, çünki kökləri özləri olduqca uzun müddətdir.

Nə lazımdırsınız?

Necə etmək olar

  1. Kombu (quru kələm) 10 dəqiqə 4 stəkan suda yuyun. Daha sonra istifadəsi üçün bu mayenin qorunması.
  2. Quru kanpyo şeridlər üzərində bir çimdik duza ayırın və sonra su ilə yuyun.
  3. Böyük bir qabda 15 dəqiqə suda kanpyo yuyun.
  4. Bununla birlikdə, somon filesi təxminən 5 düym uzun şeritler daxil kəsdi.
  5. Səmər filonun bir zolağını sürünməyən kombu bir təbəqənin üstünə qoyun və onu düzəldin.
  6. Kanbuonun şeridlərindən istifadə edərək konbu roll bağlanıb.
  1. Yer kombu bir orta qabda silindir.
  2. Sonra kombuyu yenidən qurmaq üçün istifadə edilmiş suyu istifadə edərək, qorunub saxlanılan mayenin qazana qədər əlavə edin. Bunu kombu rulonları üzərinə dökün. Bunu orta hündür istidə yumşaq bir qaynağa gətirin.
  3. İstiliyi aşağıya döndərin. Daha sonra şəkər, xanım, mirin və soya sousunu qaba əlavə edin.
  4. Somonun bişirilməsinə qədər təxminən bir saat aşağı pişirin, kombu tenderdir və sümüklü mayenin tatları rulonlara daxil olur.
  5. İstiliyi söndürün. Qələm rulonları istirahət və sərin qazanda sərin olsun.
  6. Tencereden kobumaki rulonları bir kəsmə taxtına qoyub çıxarın. Hər parçanı yarıya endirmək.

Maddə Judy Ung tərəfindən yeniləndi.

Qidalanma qaydaları
Kalori 387
Total Fat 14 q
Doymuş yağ 3 g
Doymamış yağ 5 g
Xolesterol 74 mg
Sodyum 2,363 mq
Karbohidratlar 31 g
Diyet Fiber 2 g
Protein 32 g
(Tariflerimizdeki qidalanma məlumatları bir maddə bazası ilə hesablanır və bir qiymətləndirmə hesab edilməlidir, fərdi nəticələr dəyişə bilər.)